Garden Tales: σπιτικές μαρμελάδες από κήπο
Μυρωδάτες μαρμελάδες που φτιάχνονται φρούτο-φρούτο, στις πλαγιές της Ανατολικής Μακεδονίας
![Μανίνα Ζουμπουλάκη Μανίνα Ζουμπουλάκη](/images/120x120/3/jpg/files/2023-11-13/m-zoumpoulaki.jpg)
![Garden Tales: σπιτικές μαρμελάδες από κήπο Garden Tales: σπιτικές μαρμελάδες από κήπο](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2021/12/30/gt_plum.jpg)
Garden Tales: πεντανόστιμες, χειροποίητες μαρμελάδες από την Καβάλα
Η Κατερίνα Καψελιδάκη είναι η ψυχή των “Garden Tales”: σε εκδρομές με τον άντρα της στα ορεινά χωριά του Παγγαίου, στις εξοχές γύρω από τη Δράμα και την Καβάλα, κι ενώ θαύμαζε τα παλιά πέτρινα σπίτια, τα πράσινα τοπία και την άγρια (βορειο-ελλαδίτικη) φύση, της ήρθε η ιδέα να φτιάξει μαρμελάδες. Γιατί της ήρθε αυτή η ιδέα και όχι κάποια άλλη, άγνωστο. Πάντως μας βγήκε σε καλό γιατί έπεσε με τα μούτρα στη δουλειά, και το αποτέλεσμα είναι... οι μαρμελάδες “Garden Tales”. Χειροποίητες, με εποχικά φρούτα, φιλοτεχνούνται βαζάκι το βαζάκι από γυναικείους συνεταιρισμούς – ο Συνεταιρισμός Γυναικών των Κοκκινογείων Δράμας διαλέγει βερίκοκα, βατόμουρα, λεμόνια, πορτοκάλια και φράουλες από μικρούς παραγωγούς, και τα φτιάχνει μαρμελάδες. Χρησιμοποιώντας παραδοσιακές γιαγιαδίστικες συνταγές, δικές τους και από τα γύρω χωριά, οι γυναίκες κλείνουν μέσα στα βαζάκια όλο το άρωμα των βουνών και τα φρούτα ξεχειλάνε από γεύση… κήπου.
![Μαρμελάδα περγαμόντο Μαρμελάδα περγαμόντο](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/gt_bergamont.jpg)
Η εταιρεία είναι μικρή, με τέσσερα μόνιμα άτομα στο προσωπικό, φανταστείτε. Συνεργάζεται με δέκα μικρούς παραγωγούς και από τον νέο χρόνο θα προστεθούν δύο μελισσάδες στους συνεργάτες. Βασίζονται στο εποχικό φρούτο και φτιάχνουν 2.500-3.000 βαζάκια το χρόνο, σε οκτώ διαφορετικές γεύσεις, με άλλες τρεις να ετοιμάζονται. Εννοείται τα πάντα είναι βιολογικά, χωρίς χημικά, συντηρητικά και πρόσθετα, η κάθε γιαγιά μένει κατευχαριστημένη με τις μαρμελάδες της. Η διαδικασία παρασκευής μιας μαρμελάδας κρατάει περίπου δύο μέρες και εκτός από το σάιτ της “Garden Tales”, οι τέλειες, αρωματικές, τραγανές, όχι-πολύ-γλυκές, φρουτένιες και γενικότερα καταπληκτικές μαρμελάδες διατίθενται στα πωλητήρια του ξενοδοχείου «Ιμαρέτ» και στο Σπίτι του Μεχμέτ Αλή, στην Καβάλα.
![Μαρμελάδα φράουλα Μαρμελάδα φράουλα](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/gt_strawberry.jpg)
Διάβασα για τα “Garden Tales” στην Καβαλιώτικη εφημερίδα «Πρωινή» - ένα άρθρο του foodblogger/δημοσιογράφου Στάθη Χαρπαντίδη. Ο Στάθης το ψάχνει πολύ το θέμα, ανακαλύπτει πάντα πράγματα σχετικά με φαγητό, εστιατόρια και τρόφιμα που είναι σούπερ - σε όποιο φαγάδικο με έχει στείλει, δεν αφήσαμε ούτε ψίχουλο, παραλίγο να φάμε και το τραπέζι. Χάρη σε αυτόν ανακάλυψα την Κατερίνα, και εντυπωσιάστηκα με τις μαρμελάδες της… όπως και με την ίδια, που είναι σεμνό κορίτσι, παρά την επιτυχία των προϊόντων της. Οι μαρμελάδες της είναι τόσο υπέροχες που τρώγονται με το κουτάλι μέσα από το βαζάκι και σου φτιάχνουν τη διάθεση, ειδικά αν δεν σε έχει πάρει κανένας πρέφα ότι τις καβάντζωσες όχι μόνον για χειμωνιάτικα μπρέκφαστ, αλλά και ως αντι-καταθλιπτικά…
“Garden tales”, Π. Μελά 8, Αμυγδαλεώνας, Καβάλα, 6978770538, www.gardentales.gr, info@gardentales.gr
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ψήνονται στη σχάρα κατευθείαν από το ποτάμι, ή τηγανίζονται για τους μερακλήδες
Υλικά και άνθρωποι, ιστορία και παράδοση, γεύσεις και συνταγές δημιουργούν το κατάλληλο σκηνικό ώστε κάθε τόπος να αποτελεί έναν γαστρονομικό προορισμό
«Στην Ελλάδα, το φαγητό δεν είναι απλώς τροφή – είναι ιστορία, πολιτισμός, συναίσθημα.. Κάθε γεύμα φέρνει κοντά τους ανθρώπους και κάθε τραπέζι είναι μια γιορτή ζωής»
Μπαίνουμε στην κουζίνα και μαγειρεύουμε με διάσημα τοπικά προϊόντα από 30 γωνιές της Ελλάδος
Λαχταριστά μπέργκερς, φοβερές πίτσες, άπαιχτα σουβλάκια, ακόμα και σπιτικό φαγητό, όλα είναι εδώ
Φτιάξε και απόλαυσε τις καλύτερε μακαρονάδες ενόψη Ολυμπιακών Αγώνων
Για σουβλάκια, πίτσα, burger ή ό,τι σου έρθει στο μυαλό, μπες στο fagi.gr
Aυθεντικές ιταλικές γεύσεις, μαμαδίστικα πιάτα και American street food
Συνταγές βασισμένες στην εποχικότητα, άριστες πρώτες ύλες και value for money τιμές
Η νέα street food λιχουδιά της Αθήνας συμβαίνει στο Fuddy Duddy Pizza, στην οδό Λέκκα
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Έχει γεύση «πανάκριβη», εστέτ και γκουρμέ
Στο κέντρο της Χώρας, θα το εντοπίσεις και θα το αγαπήσεις αμέσως
Εδώ δεν θα φας «χθεσινό» παγωτό, μόνο υπέροχες γεύσεις με χαμηλά λιπαρά και τόσο όσο ζάχαρη, που φτιάχτηκαν την ημέρα που θα το επισκεφθείς
Ένας ολόκληρος κόσμος νοστιμιάς, πλασμένος από υλικά του πιο λαχταριστού ονείρου
Θα δοκιμάσεις εξαιρετικό French Toast με βατόμουρα και κρέμα πατισερί, αλλά και αλμυρά αβγοπιάτα και φρέσκα σάντουιτς.
Εδώ το φαγητό είναι μοίρασμα που φέρνει κοντά την παρέα και τα cocktails είναι κλασικά και δημιουργούνται με βάση τις αυθεντικές συνταγές
Ξεκινά με γευστικό και αρωματικό πρωινό και εκλεκτούς καφέδες, συνεχίζοντας με δροσιστικά και απολαυστικά cocktails
Cocktails, μοναδική θέα, και αξέχαστα βράδια
Ο σεφ του εστιατορίου The Lost Sheep εξηγεί γιατί στα πιάτα του γεύεσαι τη γαστρονομική κουλτούρα της πατρίδας του
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.