- CITY GUIDE
- PODCAST
-
28°
Από την Καμάρα στο Άμστερνταμ, μια μπουγάτσα δρόμος
«Οι Ολλανδοί το λάτρεψαν, για τους Έλληνες είναι σημείο συνάντησης»
![62199-137574.jpg 62199-137574.jpg](/images/120x120/3/jpg/sites/default/files/contributor/62199-137574.jpg)
![73884-149110.jpg 73884-149110.jpg](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2014/08/06/73884-149110.jpg)
Είσαι στο Άμστερνταμ και βολτάρεις στην υπαίθρια αγορά του Waterloo plein και ξαφνικά σου έρχεται η όρεξη να φας μπουγάτσα. Μία αλμυρή με τυρί ή με κιμά, μπορεί και με σπανάκι και μετά μία γλυκιά με κρέμα για έρθεις στα ίσια σου. Όχι, μην πάρεις το αεροπλάνο της επιστροφής για Ελλάδα. Θα βρεις κι εκεί που είσαι.
«Ο unofficial πρεσβευτής της Ελλάδας στο Άμστερνταμ»
Έτσι αποκαλούν τον Βασίλη Μακρή σε ολλανδική εφημερίδα. Το μαγαζί του λέγεται De bladerdeeg specialist (Ο σπεσιαλίστας της σφολιάτας) και είναι το πρώτο μπουγατσατζίδικο στο Άμστερνταμ που έμαθε στους Ολλανδούς το θεσσαλονικιό πρωινό με μπουγάτσα και φραπέ. «Οι Ολλανδοί το λατρεύουν. Τους αρέσει πολύ η ιδέα και το όλο concept» λέει ο Βασίλης. «Το μαγαζί βέβαια, αποτελεί και meeting point για τους Έλληνες». Πώς αλλιώς; Αφού η γεύση, που είναι από τα πιο δυνατά εργαλεία της μνήμης, μπορεί να τους ταξιδέψει μέχρι την Ελλάδα και να τους ξυπνήσει όμορφες αναμνήσεις.
Ζαχαροπλάστης ήταν ο μπαμπάς σου;
Ναι! Για την ακρίβεια, ο παππούς και η γιαγιά του Βασίλη ήταν ζαχαροπλάστες «όποτε ήξεραν τα μυστικά για τις πίτες και πως γίνονται οι πραγματικά καλές!». Ο ίδιος γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη. «Στα 25 μου άρχισα να ταξιδεύω. Κατέληξα στο Άμστερνταμ και δούλεψα αρκετά χρόνια στο χώρο της εστίασης. Παρατήρησα ότι ένα κλασικό μπουγατσατζίδικο ήταν αυτό που έλειπε από τη πόλη, για να βγαίνει ακριβώς η γεύση που πρέπει». «Έχω και τις τέσσερις «κλασικές» που φτιάχνουν στη Θεσσαλονίκη: με φέτα, σπανάκι-φέτα, κρέμα, κιμά και κρεμμύδι. Δοκιμάζουν απ’ όλες, αν και η γλυκιά μας με τη κρέμα είναι το best-seller».
Στο μαγαζί του Βασίλη, που βρίσκεται στην πιο παλιά και ιστορική υπαίθρια αγορά της πόλης, θα βρεις ακόμα, ελληνικούς καφέδες, αναψυκτικά, καθώς και κουρκουμπίνια και τουλουμπάκια κατευθείαν από Θεσσαλονίκη.
Φωτογραφίες: Spiros Gogas.
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ψήνονται στη σχάρα κατευθείαν από το ποτάμι, ή τηγανίζονται για τους μερακλήδες
Υλικά και άνθρωποι, ιστορία και παράδοση, γεύσεις και συνταγές δημιουργούν το κατάλληλο σκηνικό ώστε κάθε τόπος να αποτελεί έναν γαστρονομικό προορισμό
«Στην Ελλάδα, το φαγητό δεν είναι απλώς τροφή – είναι ιστορία, πολιτισμός, συναίσθημα.. Κάθε γεύμα φέρνει κοντά τους ανθρώπους και κάθε τραπέζι είναι μια γιορτή ζωής»
Μπαίνουμε στην κουζίνα και μαγειρεύουμε με διάσημα τοπικά προϊόντα από 30 γωνιές της Ελλάδος
Λαχταριστά μπέργκερς, φοβερές πίτσες, άπαιχτα σουβλάκια, ακόμα και σπιτικό φαγητό, όλα είναι εδώ
Φτιάξε και απόλαυσε τις καλύτερε μακαρονάδες ενόψη Ολυμπιακών Αγώνων
Για σουβλάκια, πίτσα, burger ή ό,τι σου έρθει στο μυαλό, μπες στο fagi.gr
Aυθεντικές ιταλικές γεύσεις, μαμαδίστικα πιάτα και American street food
Συνταγές βασισμένες στην εποχικότητα, άριστες πρώτες ύλες και value for money τιμές
Η νέα street food λιχουδιά της Αθήνας συμβαίνει στο Fuddy Duddy Pizza, στην οδό Λέκκα
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Έχει γεύση «πανάκριβη», εστέτ και γκουρμέ
Στο κέντρο της Χώρας, θα το εντοπίσεις και θα το αγαπήσεις αμέσως
Εδώ δεν θα φας «χθεσινό» παγωτό, μόνο υπέροχες γεύσεις με χαμηλά λιπαρά και τόσο όσο ζάχαρη, που φτιάχτηκαν την ημέρα που θα το επισκεφθείς
Ένας ολόκληρος κόσμος νοστιμιάς, πλασμένος από υλικά του πιο λαχταριστού ονείρου
Θα δοκιμάσεις εξαιρετικό French Toast με βατόμουρα και κρέμα πατισερί, αλλά και αλμυρά αβγοπιάτα και φρέσκα σάντουιτς.
Εδώ το φαγητό είναι μοίρασμα που φέρνει κοντά την παρέα και τα cocktails είναι κλασικά και δημιουργούνται με βάση τις αυθεντικές συνταγές
Ξεκινά με γευστικό και αρωματικό πρωινό και εκλεκτούς καφέδες, συνεχίζοντας με δροσιστικά και απολαυστικά cocktails
Cocktails, μοναδική θέα, και αξέχαστα βράδια
Ο σεφ του εστιατορίου The Lost Sheep εξηγεί γιατί στα πιάτα του γεύεσαι τη γαστρονομική κουλτούρα της πατρίδας του
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.