Cardinale: Ολόκληρη η Ιταλία κρύβεται στη Μητροπόλεως

Στα μάτια μου, το Cardinale είναι μια μικρογραφία ολόκληρης της Ιταλίας, ένα νόστιμο πέρασμα από τον Βορρά μέχρι τον Νότο… Η περιοχή όπου θα βρεθείς, εξαρτάται από την είσοδο που θα διαλέξεις για να μπεις. Η πρόσοψη επί της Μητροπόλεως με τη θέα στη Μητρόπολη θυμίζει τις παραμυθένιες πόλεις της Τοσκάνης, σε κάνει να αισθάνεσαι ότι βρίσκεσαι σε ένα κομψό εστιατόριο της Φλωρεντίας. Αντίθετα, η πίσω πρόσβαση με τα απλωμένα τραπεζάκια στον όμορφο πεζόδρομο της οδού Πετράκη είναι μια εικόνα που συναντά κανείς στα ανέμελα χωριά της Σικελίας. Και, όπως συμβαίνει πάντα, σαν γέφυρα που τα ενώνει όλα, στέκεται το φαγητό, το ίδιο το Cardinale και η φοβερά νόστιμη κουζίνα του.

Σε αυτό το ταξίδι, λοιπόν, θα γευτείς αξέχαστα antipasti (όπως το φινετσάτο Vitello Tonnato ή το χρυσαφένιο Arancini con Tartuffo με κρέμα τρούφας, gorgonzola, καπνιστή πανσέτα και aioli λεμονιού), αντισυμβατικές σαλάτες (όπως εκείνη με αβοκάντο, ντομάτες, ντοματίνια, ψητά φρούτα, κρουτόν και burrata) και βέβαια θρυλικές μακαρονάδες! Δοκίμασε την αυθεντική Carbonara και τα τέλεια linguini alle Vongole, ενώ αν ψάχνεις κάτι διαφορετικό αξίζει να γνωρίσεις τη Mezze Rigate Allo Scoglio (δηλαδή rigatoni με ανάμεικτα θαλασσινά και σουπιά!). Οι πίτσες έχουν επίσης πρωταγωνιστικό ρόλο με την Tartufata (μοτσαρέλα, τρούφα, μανιτάρια, πανσέτα και ταλέτζιο) να κλέβει τις εντυπώσεις και την Diavola (πικάντικη σοπρεσάτα, ντούγια, ντομάτα, μοτσαρέλα και καυτερή πιπεριά) να είναι ένα σταθερό best seller. Σίγουρα αξίζει να δοκιμάσεις και τη Μαργαρίτα, το Cardinale είναι ένα εστιατόριο που δίνει τεράστια σημασία στην καλή πρώτη ύλη και η πίτσα αυτή το αποδεικνύει. Με τίποτα μην παραλείψεις το γλυκό… επιλογές όπως το γεμιστό Cannoli με κρέμα ρικότα, σοκολάτα και φιστίκια Αιγίνης, το αέρινο tiramisu ή η γλυκιά πίτσα με σοκολάτα, φουντούκια, oreo και καραμέλα (κόλαση…) είναι ο ιδανικός επίλογος σε κάθε ιταλικό γεύμα.

Τέλος, δεν θα μπορούσαμε να μην αναφερθούμε στην εντυπωσιακή wine list. Άλλωστε, οι ιδιοκτήτες του Cardinale Τζώνης Καλημέρης, Κώστας Βλασσόπουλος και ιδιαίτερα η Φωτεινή Παντζιά (που έχει γράψει ιστορία στον χώρο του κρασιού, δικό της και το θρυλικό wine bar “By the Glass”) έχουν φροντίσει για τα ωραία ελληνικά και ιταλικά κρασιά που θα πιείτε, πολλά εκ των οποίων θα τα βρείτε και σε ποτήρι. Και κάπως έτσι ανακαλύπτεις ξαφνικά την Dolce Vita στην καρδιά της Μητροπόλεως…