Θεματα

Ρυζογαλάκι;

Με γεύση απ’ τα παλιά, το βρήκαμε στα Εξάρχεια

56855-123975.JPG
Κατερίνα Βνάτσιου
1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
72952-146753.jpg

Eπιλογές

Το μικρό μαγαζάκι στον πεζόδρομο της Τσαμαδού, κάνει αισθητή την παρουσία του με το δικό του τρόπο. Πρώτα το μυρίζεις και μετά ακολουθείς τη μυρωδιά να δεις που θα σε βγάλει.

Είναι αυτή η γλυκιά μυρωδιά της κρέμας ανακατεμένη με παιδική αθωότητα και πασπαλισμένη με νοσταλγία, που φέρνει στο νου στις κρέμες που έφτιαχναν οι μαμάδες μας.

Όταν μπεις μέσα, στάσου ένα λεπτό και επεξεργάσου όλα όσα μυρίζεις, με κλειστά τα μάτια. Κρέμα, κανέλα, βανίλια και γάλα. Είναι μυρωδιές που φέρνουν την ευτυχία.

Στο μαγαζί, που είναι λιτό και πεντακάθαρο, ο Γιάννης με τον πατέρα του Δημήτρη, εδώ και χρόνια φτιάχνουν κρέμες πεντανόστιμες και ρυζόγαλο- αμβροσία, με φρέσκο γάλα που παίρνουν από τα Μεσόγεια.

n

«Αυτό είναι που κάνει και τη διαφορά», όπως μου λέει ο Γιάννης «οι άνθρωποι πάντα θέλουν να πιστεύουν ότι υπάρχει μια μυστική συνταγή. Αλλά το μόνο μυστικό είναι ότι χρησιμοποιούμε φρέσκο γάλα και όχι γάλα σε σκόνη, που είναι άγευστο.»

Και όταν ο Γιάννης λέει φρέσκο γάλα, το εννοεί. Γάλα αγνό, του χωριού που λέμε. Καμία σχέση με τα γάλατα που κυκλοφορούν στο εμπόριο και μοιάζουν «με νερό». Όσοι είχατε την ευκαιρία να πιείτε τέτοιο γάλα στη ζωή σας, καταλαβαίνετε τι εννοώ.

Εκτός από κρέμα και ρυζόγαλο (€1 έκαστο), δοκίμασε χαλβά σιμιγδαλένιο και φυσικά γιαούρτι πρόβειο (€1,5 το μικρό κεσεδάκι και €2 το μεγάλο) και αγελαδινό (€1), φτιαγμένα με την ίδια συνταγή που χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα ακόμα.

n

Όταν ρωτάω το Γιάννη για ποιο προϊόν είναι περισσότερο περήφανος, με κοιτάει λίγο και μου λέει γεμάτος ειλικρίνεια: «Είμαι περήφανος που δεν έχω αλλοιώσει την ποιότητα των προϊόντων μου. Τέσσερα πράγματα φτιάχνω, αλλά όσο πιο τίμια και αγνά μπορώ».

Τσαμαδού 5, Εξάρχεια, 210 3815909

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER ΜΑΣ

Tα καλύτερα άρθρα της ημέρας έρχονται στο mail σου

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ

ΕΙΔΗΣΕΙΣ
ΑΠΟΨΕΙΣ
ΘΕΜΑΤΑ
ΣΤΗΛΕΣ

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Μίξερ 7: Η ιστορία του ψαριού
Θεματα Η ιστορία του ψαριού

Ας κάνουμε μια δροσερή βουτιά στην ιστορία της ψαροφαγίας, μια και το ψάρι είναι η αγαπημένη τροφή των Ελλήνων από την αρχαιότητα

A.V. Team
Συνταγές του μίξερ για ψάρι και γλυκά που ταιριάζουν
Θεματα Μίξερ από την Ελένη Ψυχούλη και τον Στέλιο Παρλιάρο: 5 συνταγές με ψάρι και 5 επιδόρπια που ταιριάζουν

Σπαρταριστή τσιπούρα, λαβράκι, κρανιός, φακρί έρχονται απευθείας από τις ελληνικές θάλασσες στο πιάτο μας και αποτελούν την τέλεια λύση για να εντάξουμε το καλό ψάρι στο καθημερινό μας τραπέζι

Ελένη Ψυχούλη, Στέλιος Παρλιάρος
Μίξερ 7: Η ελληνική Ιχθυοκαλλιέργεια
Θεματα Η ελληνική ιχθυοκαλλιέργεια σήμερα: Υγιεινό ψάρι, υψηλής ποιότητας σε προσιτές τιμές

Υπάρχουν υπερσύγχρονες μονάδες που παράγουν φρέσκο ψάρι, ψάρι ημέρας και ένα μελίσσι ανθρώπινου δυναμικού που αποτελείται από ιχθυοκαλλιεργητές, τους «βοσκούς της θάλασσας»

A.V. Team

Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.