ARK: Το κόσμημα της Γλυφάδας

Το δροσερό αεράκι του Αργοσαρωνικού και το  βλέμμα που χάνεται στο γαλάζιο ορίζοντα… Κάθε φορά που επισκέπτεσαι αυτό το εστιατόριο, εδώ στο πιο ειδυλλιακό σημείο της Αθηναϊκής Ριβιέρας, έχεις την αίσθηση ότι ταξιδεύεις αρμενίζοντας στις μπλε θάλασσες του Αιγαίου. Κι αυτή η ονειρική εντύπωση είναι μόνο η αρχή ενός συναρπαστικά νόστιμου ταξιδιού…

Το μενού στο Ark επιμελείται ένας από τους καλύτερους σεφ στη χώρα, ο πολυβραβευμένος Γιάννης Μπαξεβάνης. Η προτίμηση του σεφ στα ωραία ελληνικά προϊόντα είναι γνωστή κι αυτό σημαίνει ότι στο τραπέζι σας φτάνουν διαλεχτές πρώτες ύλες (κυρίως μικρών παραγωγών) από κάθε γωνιά της Ελλάδας. Το άγριο ρύζι από τον Σπερχειό, το φρέσκο καλαμαράκι από τη Χαλκίδα, τα ωραία σύκα της Σύμης ή η ξακουστή γραβιέρα Νάξου είναι μόνο μερικά παραδείγματα από τα γευστικά μονοπάτια στα οποία θα σε οδηγήσουν τα πιάτα του διάσημου σεφ. Έτσι –μεταξύ άλλων– θα δοκιμάσεις υπέροχα θαλασσινά κι ολόφρεσκα ψάρια, ορεκτικά που θα σε ξαφνιάσουν με την πρωτοτυπία τους, όπως και πιάτα με βάση το κρέας που θα θυμάσαι για καιρό.

Σε αυτή τη νόστιμη «κιβωτό» δεν θα έρθεις, όμως, μόνο για να ανακαλύψεις πόσο νόστιμη μπορεί να γίνει η μοντέρνα ελληνική κουζίνα, αλλά και για πληθωρικό brunch τα Σαββατοκύριακα (σ.σ. το Croque Madame έχει τη φήμη του καλύτερου της πόλης), εκ-πλη-κτι-κό καφέ (το εστιατόριο συνεργάζεται με την taf εξασφαλίζοντας μοναδικά χαρμάνια που δεν θα βρεις πουθενά αλλού), όπως και για μερικά από τα πιο εμπνευσμένα cocktails της πόλης, μια που η cocktail list έχει την υπογραφή του bartender Βασίλη Κυρίτση (The Clumsies).

Ιδανική ώρα για να ζήσεις την εμπειρία του Ark είναι το δειλινό. Εκείνη τη μοναδική στιγμή που ο ήλιος της Αθηναϊκής Ριβιέρας βουτάει στη θάλασσα κι εσύ κάθεσαι κάτω από τα πεύκα πίνοντας ένα δροσερό cocktail ή απολαμβάνοντας το δείπνο σου – εικόνα τόσο μαγική, που σε κάνει να αφήνεις όλες τις έγνοιες έξω από το κάδρο…