- CITY GUIDE
- PODCAST
-
27°
Μπέργκερ με καρότο και σουσάμι
Τι ψωνίζουμε: 750 γρ. καρότα ξεφλουδισμένα και τριμμένα ● 410 γρ. ρεβίθια κονσέρβας
![7206-16408.jpg 7206-16408.jpg](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2010/06/21/7206-16408.jpg)
Τι ψωνίζουμε: 750 γρ. καρότα ξεφλουδισμένα και τριμμένα ● 410 γρ. ρεβίθια κονσέρβας ● 1 ξερό κρεμμύδι λεπτοκομμένο ● 2 κ.σ. ταχίνι και 1 ακόμα κουταλιά για το σερβίρισμα ● 1 κ.κ. κύμινο ● 1 αυγό ● 3 κ.σ. ελαιόλαδο ● 100 γρ. ψωμί ολικής άλεσης ● χυμό από ένα λεμόνι και 1 κ.κ. ακόμα ● 3 κ.σ. σουσάμι ● 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι ● αλάτι ● φρεσκοτριμμένο πιπέρι ● 6-8 φυλλαράκια ρόκας ● 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες ● αβοκάντο κομμένο σε λεπτές φέτες ● σάλτσα τσίλι για το σερβίρισμα ● 6 ψωμάκια για μπέργκερ ή αραβικές πίτες.
Πώς το φτιάχνουμε: Βάζουμε στο multi το 1/3 από το τριμμένο καρότο μαζί με τα ρεβίθια, τα 2 κ.σ. ταχίνι, το κρεμμύδι, το αυγό και το κύμινο, αλέθουμε ώσπου να γίνουν μια πηχτή πάστα, μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε 1 κ.σ. λάδι σε τηγάνι, ρίχνουμε το υπόλοιπο καρότο και το μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το μαγειρεμένο καρότο στο μείγμα μαζί με το ψωμί, το χυμό από το 1 λεμόνι και το σουσάμι. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε με τα χέρια. Μοιράζουμε το μείγμα σε 6 κομμάτια, το πλάθουμε με βρεγμένα χέρια σε μπιφτέκια και το αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το υπόλοιπο ταχίνι και το χυμό λεμονιού και το βάζουμε στο ψυγείο. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, αλείφουμε τα μπέργκερ με το υπόλοιπο λάδι και τα ψήνουμε για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Ζεσταίνουμε τα ψωμάκια, βάζουμε στην κάτω πλευρά λίγη από τη σάλτσα γιαουρτιού, τις φέτες αβοκάντο και τοποθετούμε επάνω τα μπέργκερ. Συνεχίζουμε προσθέτοντας τις φέτες κρεμμυδιού, τα φύλλα ρόκας και τελειώνουμε με λίγη σάλτσα τσίλι.
Μάθε Ιστορία «ΣΟΥΣΑΜΙ ΑΝΟΙΞΕ» φώναξε ο Αλή Μπαμπά και αμέσως άνοιξε η σπηλιά φανερώνοντας το θησαυρό. Πιθανόν οι Άραβες να επινόησαν αυτό το μύθο για να διηγηθούν συμβολικά τις πολύτιμες ιδιότητες του σουσαμιού. Πατρίδα του σουσαμιού πιστεύεται ότι είναι η Ινδία. Οι Ινδοί το θεωρούσαν «βασιλιά των σπόρων» και σύμβολο αθανασίας. Από την Ινδία πέρασε στις χώρες της Μέσης Ανατολής, της Αφρικής και της υπόλοιπης Ασίας και τον 1ο αιώνα έφτασε στην Ευρώπη. Το σουσάμι είναι ένας από τους πρώτους καρπούς που χρησιμοποιήθηκαν για παραγωγή λαδιού.
● Side dishes tip: Τραγανιστές πατάτες φούρνου με σκόρδο.
Βαθμολογήστε τη συνταγή, στείλτε τα σχόλιά σας * jenniestav@yahoo.com
ΠΡΟΣΦΑΤΑ
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Η Καλαμάτα συνδυάζει ομορφιά, ιστορία, γλυκιά ζωή, όλα στα μέτρα του ανθρώπου
Το chef exchange experience που ζήσαμε στο Olea All Suite Hotel στη Ζάκυνθο & στο Dexamenes Seaside Hotel στην Ηλεία
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Το πρώτο φεστιβάλ γαστρονομίας και οίνου του νησιού
Με τα Ikaria Coffee kiosk και Ikaria Park μαθαίνει στους Ολλανδούς τα ελληνικά φαγητά και κρασιά
Premium συσκευασμένο παγωτό από την Ιταλία κατευθείαν σπίτι σου
Εδώ θα βρεις εξαιρετικής ποιότητας νωπά κοτόπουλα, αλλά και χειροποίητη κοτόπιτα, τραγανά buffalo wings και το περίφηµο «κοτοσούβλι»
Η καλύτερη ποιότητα στις ζύμες, αλλά και μια εμπειρία που διεγείρει όλες τις αισθήσεις
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Όσα φαστ-φουντ και να παρελάσουν από τις μόδες, η μπουγάτσα του Ιορδάνη, δεν κινδυνεύει. Γιατί στα Χανιά έχει ρίζες πιο στέρεες και από τον Φάρο.
Το ζαχαροπλαστείο που αλλάζει το τοπίο στα γλυκά
Με ασημένια μαχαιροπίρουνα, αστακό thermidor και την έννοια της φιλοξενίας του ‘70
Ας κάνουμε μια δροσερή βουτιά στην ιστορία της ψαροφαγίας, μια και το ψάρι είναι η αγαπημένη τροφή των Ελλήνων από την αρχαιότητα
Σπαρταριστή τσιπούρα, λαβράκι, κρανιός, φακρί έρχονται απευθείας από τις ελληνικές θάλασσες στο πιάτο μας και αποτελούν την τέλεια λύση για να εντάξουμε το καλό ψάρι στο καθημερινό μας τραπέζι
Είτε είναι ελληνικής ιχθυοκαλλιέργειας είτε ελεύθερης αλιείας, αποτελεί μια πολύτιμη πηγή βιταμινών και μετάλλων
Υπάρχουν υπερσύγχρονες μονάδες που παράγουν φρέσκο ψάρι, ψάρι ημέρας και ένα μελίσσι ανθρώπινου δυναμικού που αποτελείται από ιχθυοκαλλιεργητές, τους «βοσκούς της θάλασσας»
Ψητό, τηγανητό ή παστό, το κάθε ψάρι έχει τη νοστιμιά του
Και το προτιμά μαγειρεμένο στην πιο λιτή, μεστή, αλλά και γρήγορη νοστιμιά του
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.