- CITY GUIDE
- PODCAST
-
37°
![71987-144972.jpg 71987-144972.jpg](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2014/07/04/71987-144972.jpg)
Όταν μπήκα στο Soocre’, μοσχοβόλαγε ολόκληρο καραμέλα. Εκείνη ακριβώς την ώρα, η Μαρίνα, η καραμελοποιός έβραζε το μείγμα της. Πριν προλάβω να ανοίξω το στόμα μου, παράτησε το κατσαρολάκι και είπε με χαμόγελο που έσταζε ζάχαρη: «Να σας κεράσουμε μια καραμελίτσα;»
Μου έδωσε μία χωρίς ζάχαρη και με γεύση φραουλένια. Και μετά μία ακόμη με γεύση τσάρλεστον που μου θύμισε τις καραμέλες που φύλαγε η γιαγιά μου στην τσάντα της. Και μετά μία με μπισκότο και βανίλια. Και μετά μία γάλακτος. Και μετά μία βουτύρου. Και μετά ακόμα μία με μπισκότο και βανίλια. Και σε λίγο εγώ που μισώ τις καραμέλες έβαζα την υπεύθυνη του καταστήματος, τη Χαρά –όνομα και πράγμα- να μου κατεβάζει βαζάκια με γεύσεις περίεργες, να μου δίνει γλειφιτζούρια χρωματιστά, να μου λέει τι γεύση είναι η κάθε πολύχρωμη καραμέλα που έβλεπα.
Ανανάς, μάνγκο, τριαντάφυλλο, περγαμόντο, μαστίχα, μαλλί της γριάς, τσιχλόφουσκα, coca cola, κανέλα, δυόσμος, μέντα, καφές, τσάρλεστον, βούτυρο, βανίλια, ρούμι- σοκολάτα, φιστίκι, μπισκότο, καρύδα και όοοοολα τα φρούτα που μπορείς να σκεφτείς, είναι οι γεύσεις των χειροποίητων καραμελών του Soocre’.
Εκτός από όλες τις γεύσεις, βγαίνουν και σε όλα τα χρώματα και η βαλίτσα πάει ακόμα πιο μακριά, μέχρι, δηλαδή, εκεί που μπορείς να φτιάξεις τη δική σου καραμέλα. Διαλέγεις χρώμα, γεύση και το σχέδιο ή το όνομα που θες να γράφει πάνω και μετά έχεις την κατάδική σου, μοναδική καραμέλα. Μάλιστα, όλες φτιάχνονται μπροστά στα μάτια σου.
Τώρα η Μαρίνα φτιάχνει ένα γλειφιτζούρι. Την παρακολουθώ. Δίπλα της έχει ένα σκίτσο- την παραγγελία δηλαδή. Πρώτα βράζει το μείγμα τις καραμέλας (νερό, ζάχαρη, γλυκόζη). Μετά προσθέτει τη γεύση από αιθέρια έλαια. Έπειτα χύνει την υγρή καραμέλα πάνω σε ένα μαρμάρινο πάγκο. «Το μάρμαρο κατεβάζει τη θερμοκρασία της καραμέλας και έτσι σταθεροποιείται, για να μπορείς να τη δουλέψεις». Στη συνέχεια, προσθέτει τα χρώματα (που είναι όλα φυτικά, χωρίς χρωστικές ουσίες). Όταν η καραμέλα κρυώνει λίγο, η Μαρίνα την κόβει σε κομμάτια και την πλάθει, δίνοντάς της τη μορφή μιας φάτσας από τα Angry Birds. «Σ’ αρέσει, ε;», την ρωτάω. «Τρελαίνομαι να φτιάχνω καραμέλα! Έχω πρόβλημα», μου λέει, «δεν μπορώ να σταματήσω». Ευτυχώς, σκέφτομαι, γιατί και εγώ δεν μπορώ να σταματήσω να τρώω…
Όλες οι καραμελίτσες, μπαίνουν μετά σε βαζάκια γυάλινα και χαριτωμένα. Το κάθε ένα έχει €3,80 και χωράει μπόλικες. Για να μην πάθεις τερηδόνα αλλά και για τους διαβητικούς, όλες οι γεύσεις βγαίνουν και χωρίς ζάχαρη (φτιάχνονται από μαλτιτόλη) και το βαζάκι τους έχει €5,50.
Τσακάλωφ 1 & Πλ. Φιλικής Εταιρείας, Κολωνάκι, 210 3388067
ΠΡΟΣΦΑΤΑ
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Υλικά και άνθρωποι, ιστορία και παράδοση, γεύσεις και συνταγές δημιουργούν το κατάλληλο σκηνικό ώστε κάθε τόπος να αποτελεί έναν γαστρονομικό προορισμό
«Στην Ελλάδα, το φαγητό δεν είναι απλώς τροφή – είναι ιστορία, πολιτισμός, συναίσθημα.. Κάθε γεύμα φέρνει κοντά τους ανθρώπους και κάθε τραπέζι είναι μια γιορτή ζωής»
Μπαίνουμε στην κουζίνα και μαγειρεύουμε με διάσημα τοπικά προϊόντα από 30 γωνιές της Ελλάδος
Λαχταριστά μπέργκερς, φοβερές πίτσες, άπαιχτα σουβλάκια, ακόμα και σπιτικό φαγητό, όλα είναι εδώ
Φτιάξε και απόλαυσε τις καλύτερε μακαρονάδες ενόψη Ολυμπιακών Αγώνων
Για σουβλάκια, πίτσα, burger ή ό,τι σου έρθει στο μυαλό, μπες στο fagi.gr
Aυθεντικές ιταλικές γεύσεις, μαμαδίστικα πιάτα και American street food
Συνταγές βασισμένες στην εποχικότητα, άριστες πρώτες ύλες και value for money τιμές
Η νέα street food λιχουδιά της Αθήνας συμβαίνει στο Fuddy Duddy Pizza, στην οδό Λέκκα
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Έχει γεύση «πανάκριβη», εστέτ και γκουρμέ
Στο κέντρο της Χώρας, θα το εντοπίσεις και θα το αγαπήσεις αμέσως
Εδώ δεν θα φας «χθεσινό» παγωτό, μόνο υπέροχες γεύσεις με χαμηλά λιπαρά και τόσο όσο ζάχαρη, που φτιάχτηκαν την ημέρα που θα το επισκεφθείς
Ένας ολόκληρος κόσμος νοστιμιάς, πλασμένος από υλικά του πιο λαχταριστού ονείρου
Θα δοκιμάσεις εξαιρετικό French Toast με βατόμουρα και κρέμα πατισερί, αλλά και αλμυρά αβγοπιάτα και φρέσκα σάντουιτς.
Εδώ το φαγητό είναι μοίρασμα που φέρνει κοντά την παρέα και τα cocktails είναι κλασικά και δημιουργούνται με βάση τις αυθεντικές συνταγές
Ξεκινά με γευστικό και αρωματικό πρωινό και εκλεκτούς καφέδες, συνεχίζοντας με δροσιστικά και απολαυστικά cocktails
Cocktails, μοναδική θέα, και αξέχαστα βράδια
Ο σεφ του εστιατορίου The Lost Sheep εξηγεί γιατί στα πιάτα του γεύεσαι τη γαστρονομική κουλτούρα της πατρίδας του
Φέτος το ιστορικό ξενοδοχείο συμπληρώνει 110 ολόκληρα χρόνια ιστορίας
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.