Θεματα

Belle Amie Special Πιάτο

Μια σπεσιαλιτέ  του σεφ Χρήστου Τζιέρα

62222-137653.jpg
A.V. Team
1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
71898-144820.jpg

Eπιλογές

Ο Χρήστος Τζιέρας, βρίσκεται στο χώρο της γαστρονομίας τα τελευταία 25 χρόνια. Έχει δουλέψει για ξενοδοχεία και εστιατόρια, τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό. Το 1994 κέρδισε την πρώτη θέση στον πανελλήνιο διαγωνισμό νέων Chef, ενώ έφτασε μέχρι τη βασιλική αυλή της Αγγλίας, ως καλεσμένος του πρίγκιπα Καρόλου!

Τα τελευταία δέκα χρόνια είναι ο Executive Chef του ομίλου Μπολέτση- Παναγοπούλου (Belle Amie, Verde κ.α). Αυτό που τον χαρακτηρίζει περισσότερο, είναι η Multi Cultural ταυτότητά του, που ξέρει να συνδυάζει πολύ καλά με την αγάπη του για την ελληνική κουζίνα.

Υλικά

½ κιλό μοσχάρι ποντίκι ( κομμένο σε κύβους )

½ κιλό φασολάκια φρέσκα ( καθαρισμένα )

2 πατάτες κομμένες στα τέσσερα

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο

2 καρότα ψιλοκομμένα

2 ντομάτες ώριμες τριμμένες στον τρίφτη

100 ml. ντοματοχυμό

1 κουτ. της σούπας πελτέ ντομάτας

1 κουτ. της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 φύλλο δάφνης

1 ξυλάκι κανέλας

αλάτι, πιπέρι

100 ml. ελαιόλαδο

1 κύβο ζωμό βοδινού

n

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο σωτάρουμε το μοσχαράκι με το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο.

Μόλις ροδοκοκκινήσουν προσθέτουμε τα φασολάκια και συνεχίζουμε το σωτάρισμα μέχρι να μαραθούν και αυτά.

Προσθέτουμε τον πελτέ διαλυμένο σε ένα ποτήρι νερό, τον τοματοχυμό, τις ντομάτες και τέλος τις πατάτες.

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα ρίχνοντας τα μπαχαρικά μας και το ζωμό.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1 ώρα .

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER ΜΑΣ

Tα καλύτερα άρθρα της ημέρας έρχονται στο mail σου

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ

ΕΙΔΗΣΕΙΣ
ΑΠΟΨΕΙΣ
ΘΕΜΑΤΑ
ΣΤΗΛΕΣ

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Μίξερ 8: Ο Στέλιος Παρλιάρος γράφει για τα ελληνικά προϊόντα
Θεματα Δημιουργώντας με ξακουστά τοπικά υλικά από 30 γωνιές της Ελλάδας με τον Στέλιο Παρλιάρο

Υλικά και άνθρωποι, ιστορία και παράδοση, γεύσεις και συνταγές δημιουργούν το κατάλληλο σκηνικό ώστε κάθε τόπος να αποτελεί έναν γαστρονομικό προορισμό

Μαρία-Ιωάννα Σιγαλού
Στέλιος Παρλιάρος
Θεματα Ο Στέλιος Παρλιάρος μας παίρνει μαζί του σε ένα ταξίδι γεύσης σε 30 γωνιές της Ελλάδος

«Στην Ελλάδα, το φαγητό δεν είναι απλώς τροφή – είναι ιστορία, πολιτισμός, συναίσθημα.. Κάθε γεύμα φέρνει κοντά τους ανθρώπους και κάθε τραπέζι είναι μια γιορτή ζωής»

Στέλιος Παρλιάρος

Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.