Γιατί το Μακεδονικό Ταχίνι δεν λείπει ποτέ από την κουζίνα μου
Γιατί είναι ένας πραγματικός, διατροφικός θησαυρός και γιατί μόνο με το Μακεδονικό Ταχίνι απολαμβάνεις τη διαφορά, κάθε φορά!
![114824-667199.jpg 114824-667199.jpg](/images/120x120/3/jpg/sites/default/files/contributor/114824-667199.jpg)
![Μακεδονικό Ταχίνι Μακεδονικό Ταχίνι](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2021/04/14/kentriki.jpg)
Το Μακεδονικό Ταχίνι είναι ο σύμμαχός σου στη νηστεία της Σαρακοστής
Ανήκω σε αυτούς που τηρούν τη νηστεία καθόλη τη διάρκεια της Σαρακοστής, και όχι μόνο τη Μεγάλη Εβδομάδα. Οι λόγοι που το κάνω αυτό, δεν είναι τόσο θρησκευτικοί, όσο… διατροφικοί! Θυμάμαι πάντα τον πατέρα μου να λέει ότι το έθιμο της Τεσσαρακοστής κρύβει μέσα του -χωρίς να το ξέρει- μια μεγάλη ευκαιρία: την αποτοξίνωση του οργανισμού. Ένα διάλειμμα από το κρέας, το ψάρι και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι μια ευκαιρία για τον οργανισμό να κάνει reboot. Με αυτή τη σκέψη μεγάλωσα, και αυτή τη σκέψη ακολουθώ (μάλλον αναπόφευκτα) μέχρι και σήμερα.
Φυσικά, το να αποκλείεις από τη διατροφή σου ορισμένες βασικές ομάδες τροφίμων, χρειάζεται προσοχή. Πώς μπορείς να ανταπεξέλθεις στους έντονους ρυθμούς της καθημερινότητας όταν δεν καταναλώνεις τρόφιμα που σου δίνουν την ενέργεια αυτή; Εδώ έρχεται ένα σοφό μυστικό, που όσοι ακολουθούν την αυστηρή χορτοφαγία γνωρίζουν ήδη πολύ καλά… Το Μακεδονικό Ταχίνι!
![Μακεδονικό Ταχίνι Μακεδονικό Ταχίνι](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/1_452.jpg)
Το ταχίνι είναι 100% αλεσμένο σουσάμι, ο πολύτιμος δηλαδή σπόρος που η θρεπτική του αξία είναι ήδη γνωστή από την αρχαιότητα. Μάλιστα, οι μεγάλοι δάσκαλοι της Ιατρικής όπως ο Ιπποκράτης και ο Γαληνός το χρησιμοποιούσαν ως θεραπευτικό μέσο. Τότε, βέβαια, γνώριζαν μόνο εμπειρικά όσα στη συνέχεια αποδείχτηκαν και επιστημονικά: το ταχίνι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, φώσφορο και σελήνιο, αποτελεί πηγή μαγνησίου, ψευδαργύρου και φυτικών ινών, ενώ είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε πρωτεΐνη, αντιοξειδωτικές ουσίες και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Με άλλα λόγια, καλύπτει και με το παραπάνω σχεδόν όλες τις ανάγκες του ανθρώπινου οργανισμού σε θρεπτικά συστατικά, που συνήθως λαμβάνουμε από το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
![Μακεδονικό Ταχίνι με μέλι Μακεδονικό Ταχίνι με μέλι](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/2_434.jpg)
Στη ζωή μου έχω δοκιμάσει διάφορα ταχίνια. Αλλά αυτό που εγώ προσωπικά προτιμώ είναι το Μακεδονικό Ταχίνι. Ο πρώτος λόγος είναι ότι το Μακεδονικό Ταχίνι είναι 100% αλεσμένο σουσάμι άριστης ποιότητας, που εδώ και πάνω από 90 χρόνια αλέθεται σε πέτρινους μύλους (μάλιστα η ειδική πέτρα που αλέθει το σουσάμι προέρχεται από τη Μικρά Ασία), χωρίς τη χρήση χημικών ή άλλων ουσιών. Αυτή η σημαντική λεπτομέρεια είναι που τελικά κάνει τη διαφορά και στη γεύση. Δεν είναι όμως και η μοναδική…
Πώς παράγεται το Μακεδονικό Ταχίνι
Η μονάδα επεξεργασίας σουσαμιού, στην οποία παράγεται το Μακεδονικό Ταχίνι, είναι η πιο σύγχρονη στον κόσμο. Όταν το σουσάμι φτάσει εκεί, θα διαλεχτεί προσεκτικά, θα περάσει από πολλά στάδια καθαρισμού για να απομακρυνθούν ξένα σώματα (όπως χώμα, φύλλα και κλαδάκια) και θα πλυθεί με καθαρό, πόσιμο νερό. Στη συνέχεια, θα αποφλοιωθεί με τον πιο φυσικό τρόπο και θα ψηθεί μέσω μιας πρωτοποριακής διαδικασίας που είναι αποτέλεσμα έρευνας και μελέτης ετών και η οποία περιλαμβάνει τον καθαρισμό του αέρα που έρχεται σε επαφή με το σουσάμι μέσω φίλτρων και μικροφίλτρων. Έπειτα, θα αλεστεί σε πέτρινους μύλους που έρχονται από τη Μικρά Ασία και θα παστεριωθεί.
![Μακεδονικό Ταχίνι με Κακάο Μακεδονικό Ταχίνι με Κακάο](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/7_169.jpg)
Εκτός από όλα τα παραπάνω που φυσικά κάνουν τη μεγάλη διαφορά στη γεύση, ο δεύτερος λόγος που το Μακεδονικό Ταχίνι έχει κερδίσει την προτίμησή μου είναι η μεγάλη ποικιλία στις γεύσεις, που καλύπτουν όλες τις προτιμήσεις. Για παράδειγμα, εκτός από το κλασικό, υπάρχει ακόμα το Μακεδονικό Ταχίνι με Κακάο, το Μακεδονικό Ταχίνι με Μέλι και το (αγαπημένο μου) Μακεδονικό Ταχίνι με Πορτοκάλι. Ξέρετε τι σημαίνει αυτό; Ιδέες… Ατέλειωτες, δημιουργικές ιδέες! Ας πούμε, εγώ συνήθως απολαμβάνω το Μακεδονικό Ταχίνι με Μέλι πάνω σε μια φέτα ψωμί για πρωινό ή το χρησιμοποιώ σε dressing (μεταμορφώνει και την πιο βαρετή σαλάτα). Από την άλλη το Μακεδονικό Ταχίνι με Κακάο με έχει βοηθήσει να ξεφουρνίσω εξαιρετικά κέικ, ενώ χάρη στο Μακεδονικό Ταχίνι με Πορτοκάλι έφτιαξα τα πιο μοσχομυριστά μπισκότα του κόσμου. Οι συνδυασμοί που μπορείς να κάνεις με ένα βαζάκι Μακεδονικό Ταχίνι είναι πραγματικά άπειροι, αλλά αν χρειάζεσαι περισσότερη έμπνευση, εδώ θα βρεις πολλές συνταγές.
![Μακεδονικό Ταχίνι με Πορτοκάλι Μακεδονικό Ταχίνι με Πορτοκάλι](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/3_367.jpg)
Είτε λοιπόν νηστεύεις, είτε όχι, ίσως αυτή είναι η στιγμή να προσέξεις λίγο παραπάνω τον εαυτό σου και να ενισχύσεις τη διατροφή σου με κάτι νόστιμο και θρεπτικό!
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ψήνονται στη σχάρα κατευθείαν από το ποτάμι, ή τηγανίζονται για τους μερακλήδες
Υλικά και άνθρωποι, ιστορία και παράδοση, γεύσεις και συνταγές δημιουργούν το κατάλληλο σκηνικό ώστε κάθε τόπος να αποτελεί έναν γαστρονομικό προορισμό
«Στην Ελλάδα, το φαγητό δεν είναι απλώς τροφή – είναι ιστορία, πολιτισμός, συναίσθημα.. Κάθε γεύμα φέρνει κοντά τους ανθρώπους και κάθε τραπέζι είναι μια γιορτή ζωής»
Μπαίνουμε στην κουζίνα και μαγειρεύουμε με διάσημα τοπικά προϊόντα από 30 γωνιές της Ελλάδος
Λαχταριστά μπέργκερς, φοβερές πίτσες, άπαιχτα σουβλάκια, ακόμα και σπιτικό φαγητό, όλα είναι εδώ
Φτιάξε και απόλαυσε τις καλύτερε μακαρονάδες ενόψη Ολυμπιακών Αγώνων
Για σουβλάκια, πίτσα, burger ή ό,τι σου έρθει στο μυαλό, μπες στο fagi.gr
Aυθεντικές ιταλικές γεύσεις, μαμαδίστικα πιάτα και American street food
Συνταγές βασισμένες στην εποχικότητα, άριστες πρώτες ύλες και value for money τιμές
Η νέα street food λιχουδιά της Αθήνας συμβαίνει στο Fuddy Duddy Pizza, στην οδό Λέκκα
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Έχει γεύση «πανάκριβη», εστέτ και γκουρμέ
Στο κέντρο της Χώρας, θα το εντοπίσεις και θα το αγαπήσεις αμέσως
Εδώ δεν θα φας «χθεσινό» παγωτό, μόνο υπέροχες γεύσεις με χαμηλά λιπαρά και τόσο όσο ζάχαρη, που φτιάχτηκαν την ημέρα που θα το επισκεφθείς
Ένας ολόκληρος κόσμος νοστιμιάς, πλασμένος από υλικά του πιο λαχταριστού ονείρου
Θα δοκιμάσεις εξαιρετικό French Toast με βατόμουρα και κρέμα πατισερί, αλλά και αλμυρά αβγοπιάτα και φρέσκα σάντουιτς.
Εδώ το φαγητό είναι μοίρασμα που φέρνει κοντά την παρέα και τα cocktails είναι κλασικά και δημιουργούνται με βάση τις αυθεντικές συνταγές
Ξεκινά με γευστικό και αρωματικό πρωινό και εκλεκτούς καφέδες, συνεχίζοντας με δροσιστικά και απολαυστικά cocktails
Cocktails, μοναδική θέα, και αξέχαστα βράδια
Ο σεφ του εστιατορίου The Lost Sheep εξηγεί γιατί στα πιάτα του γεύεσαι τη γαστρονομική κουλτούρα της πατρίδας του
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.