Λευτέρης Λαζάρου, Πάνος Ιωαννίδης, Γιάννης Λουκάκος και Αλέξανδρος Τσιοτίνης: 4 μεγάλοι έλληνες σεφ που έχουν κανάλι στο You Tube
Θα έχετε ακούσει ότι κανένας μάγειρας δεν μαγειρεύει στο σπίτι του... Και είναι αλήθεια. Λογικό, αν σκεφτείτε ότι κανείς μας δεν θα ήθελε, αφού έχει περάσει 12ώρες (και βάλε) στους πιεστικούς ρυθμούς μιας επαγγελματικής κουζίνας να συνεχίσει το μαγείρεμα και στο σπίτι. Με τα εστιατόρια κλειστά, όμως, οι σεφ κάπου πρέπει να διοχετεύσουν την ενέργεια και τη δημιουργικότητά τους, αλλά και να εφεύρουν έναν νέο τρόπο να διατηρήσουν την επαφή με το κοινό τους.
Να ξεκαθαρίσουμε εδώ πως προτιμάμε χίλιες φορές να τρώμε τα πιάτα των σεφ από τα χεράκια τους και σερβιρισμένα στο φυσικό τους περιβάλλον, δηλαδή στα ωραία τους εστιατόρια. Ελπίζουμε κι ευχόμαστε αυτό να γίνει σύντομα. Μέχρι τότε όμως το next best thing ακούει στο όνομα “You Tube” και παρότι υποκατάστατο, έχει κι αυτό τις χάρες του. Μια και εδώ που τα λέμε, πόσο συχνά θα είχαμε την ευκαιρία να παρακολουθήσουμε ένα διάσημο και βραβευμένο σεφ να μαγειρεύει, να μας δείχνει τα μυστικά και τις τεχνικές του βήμα-βήμα, χαρίζοντάς μας απλόχερα τις συνταγές του;
Λευτέρης Λαζάρου – Με το Μάτι Γαρίδα
Ο Λευτέρης Λαζάρου, βραβευμένος επί σειρά ετών με αστέρι Michelin παραμένει σήμερα ένας από τους κορυφαίους έλληνες σεφ. Λίγες μέρες μετά το δεύτερο lockdown εμφανίστηκε με μια έκπληξη: ένα κανάλι στο You Tube, μέσα από το οποίο μας μαθαίνει να μαγειρεύουμε έχοντας ως βασική ύλη τα ψάρια και τα θαλασσινά. Γιατί όπως λέει και ο ίδιος στο πρώτο trailer της εκπομπής «Με το Μάτι Γαρίδα»: «Η θαλασσινή τροφή στην Ελλάδα είναι γύρω μας και είναι κρίμα να μην την εκτιμούμε, να μην την αγαπούμε, να μην τη φροντίζουμε και να μην τη μαγειρεύουμε!».
Τον γνωρίσαμε μέσα από το Master Chef και τον συμπαθήσαμε αμέσως για την αδυναμία του στην ιταλική κουζίνα, την οποία άλλωστε όλοι έχουμε. Η γευστική παράδοση της Ιταλίας είναι και το πρόσημο στο μαγειρικό κανάλι του διάσημου σεφ, όχι όμως και η μοναδική ασχολία του. Ναι, θα δείτε συνταγές για λαχταριστές μακαρονάδες, risotti και νιόκι, θα μάθετε όμως και τα μυστικά για το τέλειο burger, τις απόλυτες τηγανιτές πατάτες και τη ζουμερή ομελέτα, μαζί και όλα τα κόλπα για να ψιλοκόβετε σωστά λαχανικά, να πετύχετε το ποσέ αυγό ή να καθαρίσετε εύκολα τις γαρίδες.
Ο Γιάννης Λουκάκος άνοιξε τον κανάλι του στο You Tube πριν από 3 περίπου χρόνια (ο πιο «παλιός» σε αυτή την κατηγορία), και σε αυτό το διάστημα έχει μαγειρέψει ολόκληρο το γευστικό σύμπαν. Γρήγορες και εύκολες συνταγές, μυστικά και συμβουλές, δημιουργικά πιάτα και λύσεις για το καθημερινό οικογενειακό τραπέζι, ό,τι τραβάει η όρεξή σου θα το βρεις. Χώρια που κάθε τόσο φιλοξενεί άλλους διάσημους σεφ να μαγειρέψουν παρέα. Από τον Νίκο Ρούσσο και την Γεωργιάννα Χιλιαδάκη, μέχρι τον Μιχάλη Νουρλόγλου, τον Άγγελο Λάντο, τον Βαγγέλη Λιάκο, τον Γκίκα Ξενάκη, τον Άνταμ Κοντοβά (δεν έχει τελειωμό η λίστα), από το κανάλι του έχει περάσει όλη η αφρόκρεμα της ελληνικής γαστρονομίας.
Αλέξανδρος Τσιοτίνης – Alex Cooks At Home
Από τους δυνατούς μάγειρες και πυλώνες της ελληνικής γαστρονομίας, ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης έχει εδώ και χρόνια αποδείξει το ταλέντο του και την ξεχωριστή, δημιουργική ματιά του. Πριν από μόλις 3 εβδομάδες ανέβασε το πρώτο του βιντέακι στο κανάλι του “Alex Cooks At Home” με την υπόσχεση να μας μάθει να μαγειρεύουμε «κάτι γρήγορο, γευστικό, διαφορετικό, με σπιτική γκουρμέ διάθεση». Μαντεύω ότι θα δούμε ωραίες ιδέες και μπόλικο χιούμορ, που άλλωστε ο σεφ διαθέτει άφθονο.
Δεν έχει σημασία αν το δώρο είναι μικρό ή μεγάλο… Σημασία έχει η όμορφη κίνηση του να προσφέρεις, είτε αυτό είναι κάτι ακριβό είτε απλώς μια μακαρονάδα
Οι έμπειροι σοκολατιέ, Ιωάννα και Δημήτρης, δημιουργούν σοκολατάκια bonbon, με γεμίσεις από πραλίνες, ganache και φρέσκα ζελέ φρούτων, χρησιμοποιώντας σοκολάτα υψηλής ποιότητας
Στα ράφια έχουν κάνει ήδη την εμφάνισή τους τα μελομακάρονα, ζουμερά και αρωματικά, και οι κουραμπιέδες με φρέσκο ελληνικό βούτυρο, την ίδια συνταγή που τιμά ο φούρνος εδώ και δεκαετίες
Θα βρείτε εκλεκτά τυριά, ανάμεσά τους μια μεγάλη ποικιλία από φέτα αλλά και κασέρι, με εκείνη τη γεύση που θυμούνται οι παλιοί, βούτυρο γάλακτος, ιδανικό για τους χριστουγεννιάτικους κουραμπιέδες, αληθινό στραγγιστό γιαούρτι και άλλα πολλά
11°
