- CITY GUIDE
- PODCAST
-
27°
Ο Μιχάλης Μωραίτης ανήκει στη νέα γενιά Ελλήνων μαγείρων, υπήρξε μαθητής του μεγάλου «δάσκαλου» Χριστόφορου Πέσκια και έχει δουλέψει σε αρκετά γνωστά εστιατόρια όπως το Πbox και η Scala Vinoteca, ενώ θήτευσε και στο Sani Resort της Χαλκιδικής. Του αρέσει η ελληνική κουζίνα την οποία απογειώνει με πιάτα που πατούν στην παράδοση αλλά έχουν πάνω τους τη δική του φρέσκια και σύγχρονη ματιά. Αυτή την σεζόν τον «τρώμε» στο The Grocery (Σκουφά 46 & Ομήρου, Κολωνάκι), εστιατόριο που άνοιξε φέτος και αμέσως απέκτησε φανατικό κοινό χάρη στα εξαιρετικά του πιάτα νέας ελληνικής κουζίνας που δίνουν έμφαση στις πρώτες ύλες, τα προϊόντα Ελλήνων παραγωγών και την εποχικότητα.
Υλικά για 2 άτομα
8 μεγάλες γαρίδες
200gr κουσκουσάκι
1 κ. κ. κουρκουμά
Ζωμό λαχανικών
Λίγο μάραθο ψιλοκομμένο
Ξύσμα λεμονιού
Αλάτι, πιπέρι
50 gr βούτυρο μαλακό ανάλατο
1/2 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κουσκουσάκι και σιγά σιγά τον ζωμό λαχανικών ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει-περίπου 13-15 λεπτά. Ρίχνουμε και τον κουρκουμά. Όταν χυλώσει αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, το ξύσμα λεμονιού, το βούτυρο και ανακατεύουμε. Παίρνουμε τις γαρίδες, ξεφλουδίζουμε το κέλυφος κρατώντας το κεφάλι και την ουρά και τις αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και τις σοτάρουμε για ελάχιστο χρόνο. Μοιράζουμε το κουσκουσότο σε δύο πιάτα, τοποθετούμε τις γαρίδες από πάνω και σερβίρουμε αμέσως.
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ψήνονται στη σχάρα κατευθείαν από το ποτάμι, ή τηγανίζονται για τους μερακλήδες
Υλικά και άνθρωποι, ιστορία και παράδοση, γεύσεις και συνταγές δημιουργούν το κατάλληλο σκηνικό ώστε κάθε τόπος να αποτελεί έναν γαστρονομικό προορισμό
«Στην Ελλάδα, το φαγητό δεν είναι απλώς τροφή – είναι ιστορία, πολιτισμός, συναίσθημα.. Κάθε γεύμα φέρνει κοντά τους ανθρώπους και κάθε τραπέζι είναι μια γιορτή ζωής»
Μπαίνουμε στην κουζίνα και μαγειρεύουμε με διάσημα τοπικά προϊόντα από 30 γωνιές της Ελλάδος
Λαχταριστά μπέργκερς, φοβερές πίτσες, άπαιχτα σουβλάκια, ακόμα και σπιτικό φαγητό, όλα είναι εδώ
Φτιάξε και απόλαυσε τις καλύτερε μακαρονάδες ενόψη Ολυμπιακών Αγώνων
Για σουβλάκια, πίτσα, burger ή ό,τι σου έρθει στο μυαλό, μπες στο fagi.gr
Aυθεντικές ιταλικές γεύσεις, μαμαδίστικα πιάτα και American street food
Συνταγές βασισμένες στην εποχικότητα, άριστες πρώτες ύλες και value for money τιμές
Η νέα street food λιχουδιά της Αθήνας συμβαίνει στο Fuddy Duddy Pizza, στην οδό Λέκκα
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Έχει γεύση «πανάκριβη», εστέτ και γκουρμέ
Στο κέντρο της Χώρας, θα το εντοπίσεις και θα το αγαπήσεις αμέσως
Εδώ δεν θα φας «χθεσινό» παγωτό, μόνο υπέροχες γεύσεις με χαμηλά λιπαρά και τόσο όσο ζάχαρη, που φτιάχτηκαν την ημέρα που θα το επισκεφθείς
Ένας ολόκληρος κόσμος νοστιμιάς, πλασμένος από υλικά του πιο λαχταριστού ονείρου
Θα δοκιμάσεις εξαιρετικό French Toast με βατόμουρα και κρέμα πατισερί, αλλά και αλμυρά αβγοπιάτα και φρέσκα σάντουιτς.
Εδώ το φαγητό είναι μοίρασμα που φέρνει κοντά την παρέα και τα cocktails είναι κλασικά και δημιουργούνται με βάση τις αυθεντικές συνταγές
Ξεκινά με γευστικό και αρωματικό πρωινό και εκλεκτούς καφέδες, συνεχίζοντας με δροσιστικά και απολαυστικά cocktails
Cocktails, μοναδική θέα, και αξέχαστα βράδια
Ο σεφ του εστιατορίου The Lost Sheep εξηγεί γιατί στα πιάτα του γεύεσαι τη γαστρονομική κουλτούρα της πατρίδας του
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.