Εύκολες συνταγές για γλυκά που μπορείτε να φτιάξετε μαζί με τα παιδιά σας
Ποιο παιδί θα πει όχι σε γλυκό; Ειδικά εάν έχει βάλει κι αυτό το χεράκι του. Δες παρακάτω μερικές εύκολες και νόστιμες συνταγές χωρίς αλεύρι που θα δελεάσουν τα μικρά της οικογένειας ώστε να «σπαταλήσουν» δημιουργικά και διασκεδαστικά, τον χρόνο τους... στην κουζίνα.
Τσιζκέικ πορτοκάλι χωρίς ψήσιμο Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Υλικά
10 μπισκότα digestive
6 κουταλιές βούτυρο λιωμένο
400gr τυρί κρέμα
ξύσμα από 3 πορτοκάλια (κρατάμε φέτες πορτοκάλι για τη διακόσμηση)
200gr τυρί μαρκαρπόνε
100gr κρυσταλλική ζάχαρη
3 κουταλιές γάλα
184ml κρέμα γάλακτος (όχι light)
Εκτέλεση
Σπάμε τα μπισκότα (δεν τα πολτοποιούμε). Μπορούμε να τα βάλουμε σε ένα πλαστικό σακουλάκι και να τα χτυπήσουμε με μια ξύλινη κουτάλα ή απλά να τα κομματιάσουμε με τα χέρια μας.
Βάζουμε τα μπισκότα σε ένα μπολ, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε τα υλικά καλά μεταξύ τους έως ότου δημιουργήσουμε μια “πάστα”. Αδειάζουμε την πάστα μπισκότου σε ένα ταψάκι 23εκ. και με τα δάκτυλα ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού τη στρώνουμε ομοιόμορφα ως βάση. Βάζουμε το ταψάκι στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά ώστε να “σφίξει” η βάση μας.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το τυρί κρέμα, το ξύσμα πορτοκαλιού, το μασκαρπόνε, τη ζάχαρη και το γάλα και ομογενοποιούμε με μια ξύλινη κουτάλα.
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ξεχωριστό μπολ και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να γίνει αφράτη και παχύρρευστη. Συμπληρώνουμε την κρέμα γάλακτος στο μείγμα του τυριού και ανακατεύουμε ξανά όλα τα υλικά.
Βγάζουμε τη βάση του τσιζκέικ από το ψυγείο. Αδειάζουμε στο ταψάικι το μείγμα και απλώνουμε ομοιόμορφα. Διακοσμούμε με τις φέτες πορτοκαλιού. Βάζουμε το τσιζκέικ ξανά στο ψυγείο και το αφήνουμε για περίπου 4 ώρες (ή όλο το βράδυ) πριν το σερβίρουμε.
200gr φυστικοβούτυρο (απαλό ή crunchy, όποιο αρέσει περισσότερο)
175gr καστανή ζάχαρη
1/4 του κουταλιού αλάτι
1 μεγάλο αυγό
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180c και στρώνουμε την επιφάνεια δυο ρηχών ταψιών με χαρτί ψησίματος.
Σε ένα μπολ βάζουμε το φυστικοβούτυρο και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε τα υλικά καλά με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο “ζυμάρι”.
Πλάθουμε με τα χέρια στρογγυλές μπισκοτό-μπαλες ζυμαριού και τις τοποθετούμε σε ικανοποιητική απόσταση τη μια από την άλλη, πάνω στο χαρτί. Πιέζουμε με την “πλάτη” ενός πιρουνιού να ανοίξουν και να “ραγίσει” ελαρφώς η επιφάνειά τους (σε αυτή τη φάση μπορούν τα μπισκότα μας να διατηρηθούν στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες και όταν θέλουμε να ψήσουμε, απλά προσθέτουμε 1 με 2 λεπτά επιπλέον στο χρόνο ψησίματος).
Ψήνουμε για 12 περίπου λεπτά μέχρι οι άκρες των μπισκότων να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά. Κατόπιν τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα ώστε να κρυώσουν εντελώς. Διατηρούμε τα μπισκότα σε βάζο για περίπου 3 ημέρες.
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν-πάουντερ (χωρίς γλουτένη)
Για το σιρόπι:
4 κουταλιές ζάχαρη ελαφρώς αλεσμένη
χυμό από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180c. Βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ (διαμέτρου 20cm). Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αποκτήσουν αφράτη υφή και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, χτυπώντας παράλληλα ώστε κάθε αυγό να ενσωματώνεται στο μείγμα. Τέλος συμπληρώνουμε τα αμύγδαλα, τις κρύες πολτοποιημένες πατάτες, το ξύσμα από τα λεμόνια και το μπέικιν πάουντερ.
«Θυμάμαι τον εαυτό μου πιτσιρικά να πίνω καφέ φίλτρου, όταν τον πρωτογνώρισα στην Ελλάδα τη δεκαετία του ʼ60. Αγαπούσα και τον ελληνικό, αλλά όσο να πεις, το ξενόφερτο και το νέο είχε τη χάρη του»
Η μυρωδιά των φρεσκοαλεσμένων κόκκων, η πλούσια γεύση τους και η μοναδική τους δυνατότητα να εμπλουτίζουν γλυκά και επιδόρπια, καθιστούν τον καφέ αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομίας και ιδιαίτερα της ζαχαροπλαστικής
Aναρωτηθήκατε ποτέ απο πού προήλθε ο καφές, απο που ξεκίνησε αυτό το μικρό φρούτο καφεόδεντρου; Ετοιμαστείτε για ένα ταξίδι στον χρόνο και τις ηπείρους.
11°
