- CITY GUIDE
- PODCAST
-
30°
F & W, Bistrot Le Mignon, το Κολωνάκι έχει πάντα τον τρόπο του
Η Νενέλα Γεωργελέ τρώει την Αθήνα με το κουτάλι
![64215-142292.jpg 64215-142292.jpg](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2014/03/27/64215-142292.jpg)
Την περασμένη εβδομάδα βγήκα Κολωνάκι. Ακόμη και τώρα, που δεν είναι η αδιαφιλονίκητη «έδρα» για κάθε καλό εστιατόριο, κάθε σεζόν έχει καινούργια, άξια στέκια να παρουσιάσει. Το Food & Wine και το Bistrot Le Mignon είναι δύο από αυτά. Στο πρώτο, τα του Food δημιουργεί ο εξαιρετικός σεφ Ολιβιέ Καμπανά με πιάτα γαλλικών επιρροών με κοσμοπολίτικο τουίστ, ενώ τα του Wine αναλαμβάνει ο sommelier Γιάννης Μακρής ο οποίος εκτός του ότι σε κατευθύνει στον ιδανικό συνδυασμό φαγητού-κρασιού είναι και ο τέλειος μαέστρος-ενορχηστρωτής της βραδιάς που θα περάσεις εκεί. Ο χώρος είναι ωραία μοντέρνος, με κρεμαστό κάθετο κήπο στη μια μεριά, με ανοιχτή κουζίνα και chef’s table για πριβέ εμπειρίες, με γυάλινο κελάρι επάνω για τα πολύ καλά κρασιά του ελληνικού και διεθνούς αμπελώνα. Απέναντι έχει και ωραίο κήπο με τζαμαρίες, ώστε να κάθεται ο κόσμος μέσα στο πράσινο και το χειμώνα. Προχτές γευτήκαμε τα καινούργια «Spring 2014» πιάτα του Καμπανά.
Food and Wine
Ξετρελάθηκα με το ceviche λαυράκι που ήρθε με στικς μάνγκο, ραπανάκι, ζελέ και σπόρους από φρούτα του πάθους και φύλλα κόλιανδρου, πολύ μου άρεσε και το σοτέ φουά γκρα με πικάντικο τσάτνεϊ παντζάρι-κασσίς, κρεμμύδια καραμελωμένα και σορμπέ, τσίμπησα σαλάτα με κινόα, ζελέ τομάτας (άμα είναι δουλεμένη η ντομάτα, της το τρώω το ν), κίτρινα παντζάρια και σορμπέ βασιλικού-κίμινου. Προσπέρασα έναν μπακαλιάρο ποσέ με βανίλια και γάλα καρύδας, και στο τέλος αποθέωσα ένα καταπληκτικό γλυκό με σου, grand marnier, σοκολάτα γάλακτος και πραλίνα.
F & W, Ξενοκράτους 49, 210 7211146, και μεσημέρι, Κυρ. μόνο μεσημέρι, Δευτ. κλειστά, περίπου €30 το άτομο
Bistrot Le Mignon
Λίγες μέρες μετά πέρασα την πόρτα του πολύ μικρού και πολύ χαριτωμένου Bistrot Le Mignon. Όλα του, από το χώρο με τους δερμάτινους καναπέδες, τους σταθμούς του παρισινού μετρό στους τοίχους, τους παλιούς καθρέφτες, μέχρι την κουζίνα του (στην οποία «κρύβεται» και η πολύ δυνατή υπογραφή του Απόστολου Τραστέλη) αποπνέουν αυθεντικό γαλλικό μπιστρό. Στην κουζίνα προΐσταται ο σεφ Δημήτρης Σταμούδης και προτείνει κλασικές γαλλικές σπεσιαλιτέ με σύγχρονες πινελιές. Δοκιμάσαμε σαλάτα λαχανικών με λαδολέμονο τρούφας, ζεστό φουά γκρα με πουρέ μήλου, ζεστή σαλάτα με σολομό και μελάτο αυγό σε κρούστα μυρωδικών, αλλά και το «σήμα κατατεθέν» ενός κλασικού γαλλικού μπιστρό, δηλαδή αντρεκότ café de Paris με τέλειες τηγανητές πατατούλες, που, πράγματι, ήταν το πιάτο σουξέ της βραδιάς. Στον κατάλογο υπάρχουν ακόμη σούπες, ψητά χτένια με πουρέ κουνουπιδιού, φιλέτο Ροσίνι με φουαγκρά και σάλτσα πόρτο, μοσχαρίσια μάγουλα μπουργκινιόν και άλλα, μαθαίνω μάλιστα πως Σάββατο και Κυριακή μεσημέρι φτιάχνουν κροκ μεσιέ και κροκ μαντάμ, δύσκολα θα τα βρεις αλλού στην Αθήνα.
Bistrot Le Mignon, Χάρητος 39Β, 210 7242717, μόνο βράδυ, Σ/Κ και μεσημέρι, Κυρ. βράδυ και Δευτέρα κλειστά, περίπου €30 το άτομο
ΠΡΟΣΦΑΤΑ
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Οι σύμβουλοι-οινολόγοι της Zoumboulis & Associates φιλοξένησαν στην Ελλάδα τον νευροεπιστήμονα καθηγητή Gabriel Lepousez στο Μουσείο Οίνου Μάρκου
Η Καλαμάτα συνδυάζει ομορφιά, ιστορία, γλυκιά ζωή, όλα στα μέτρα του ανθρώπου
Το chef exchange experience που ζήσαμε στο Olea All Suite Hotel στη Ζάκυνθο & στο Dexamenes Seaside Hotel στην Ηλεία
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Το πρώτο φεστιβάλ γαστρονομίας και οίνου του νησιού
Με τα Ikaria Coffee kiosk και Ikaria Park μαθαίνει στους Ολλανδούς τα ελληνικά φαγητά και κρασιά
Premium συσκευασμένο παγωτό από την Ιταλία κατευθείαν σπίτι σου
Εδώ θα βρεις εξαιρετικής ποιότητας νωπά κοτόπουλα, αλλά και χειροποίητη κοτόπιτα, τραγανά buffalo wings και το περίφηµο «κοτοσούβλι»
Η καλύτερη ποιότητα στις ζύμες, αλλά και μια εμπειρία που διεγείρει όλες τις αισθήσεις
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Όσα φαστ-φουντ και να παρελάσουν από τις μόδες, η μπουγάτσα του Ιορδάνη, δεν κινδυνεύει. Γιατί στα Χανιά έχει ρίζες πιο στέρεες και από τον Φάρο.
Το ζαχαροπλαστείο που αλλάζει το τοπίο στα γλυκά
Με ασημένια μαχαιροπίρουνα, αστακό thermidor και την έννοια της φιλοξενίας του ‘70
Ας κάνουμε μια δροσερή βουτιά στην ιστορία της ψαροφαγίας, μια και το ψάρι είναι η αγαπημένη τροφή των Ελλήνων από την αρχαιότητα
Σπαρταριστή τσιπούρα, λαβράκι, κρανιός, φακρί έρχονται απευθείας από τις ελληνικές θάλασσες στο πιάτο μας και αποτελούν την τέλεια λύση για να εντάξουμε το καλό ψάρι στο καθημερινό μας τραπέζι
Είτε είναι ελληνικής ιχθυοκαλλιέργειας είτε ελεύθερης αλιείας, αποτελεί μια πολύτιμη πηγή βιταμινών και μετάλλων
Υπάρχουν υπερσύγχρονες μονάδες που παράγουν φρέσκο ψάρι, ψάρι ημέρας και ένα μελίσσι ανθρώπινου δυναμικού που αποτελείται από ιχθυοκαλλιεργητές, τους «βοσκούς της θάλασσας»
Ψητό, τηγανητό ή παστό, το κάθε ψάρι έχει τη νοστιμιά του
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.