La Suite Lounge Special Πιάτο (video)
Παϊδάκι αρνίσιο με κρούστα από φιστίκι Αιγίνης του σεφ Βασίλη Μήλιου σε video του Πάνου Βασιλόπουλου
![62222-137653.jpg 62222-137653.jpg](/images/120x120/3/jpg/sites/default/files/62222-137653.jpg)
![63437-127665.jpg 63437-127665.jpg](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2014/03/17/63437-127665.jpg)
Ο Βασίλης Μήλιος είναι από τους ταλαντούχους βραβευμένους Έλληνες chef. Με πολύχρονες σπουδές στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, προσήλωση και αγάπη στη γαστρονομία δημιουργεί πιάτα με φαντασία και πολύ χρώμα, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στα πιάτα της ελληνικής και της μεσογειακής κουζίνας. Στο Ξενοδοχείο Saint George Lycabettus διευθύνει με απόλυτη επιτυχία εδώ και πολλά χρόνια την κουζίνα του και το catering.
Υλικά για 4 άτομα:
1 κιλό αρνίσια παιδάκια καθαρισμένα από λίπη
200 γρ κους κους
50 γρ βούτυρο
50 γρ ελαιόλαδο βιολογικό
50 γρ φιστίκια Αιγίνης τριμμένα
50 γρ μουστάρδα dijon
100γρ καρότο κομμένο ψιλοκομμένο
50 γρ κρεμμυδάκι φρέσκο
50 γρ ξερό κρεμμύδι
50 γρ κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
50 γρ κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
50 γρ γαλέτα από φρέσκο ψωμί
4 τεμ. σπαράγγια
4 τεμ. καροτάκια baby
100 γρ demi glas (σάλτσα ψητού)
1 σφηνάκι κονιάκ
2 πατάτες κομμένες σε διάφορα σχήματα
100γρ ζωμό κοτόπουλο
λίγο φρέσκο θυμάρι
αλάτι -πιπέρι
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε το παϊδάκι με λίγο βούτυρο σε τηγάνι καυτό. Το περνάμε από την μουστάρδα και το φιστίκι.Τελειώνουμε για 10’ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο .
Βάζουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρολάκι σοτάρουμε τα κρεμμύδια φρέσκα και ξερά , το κους κους και τα λαχανικά μπρινουάζ. Προσθέτουμε ζωμό κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει το κους κους. Αλατοπιπερώνουμε. Βάζουμε σε κατσαρολάκι τα κονιάκ μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε την demi glas. Κόβουμε τα παϊδάκια και γαρνίρουμε.
Δείτε εδώ το video του Πάνου Βασιλόπουλου με την παρασκευή του πιάτου:
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ψήνονται στη σχάρα κατευθείαν από το ποτάμι, ή τηγανίζονται για τους μερακλήδες
Υλικά και άνθρωποι, ιστορία και παράδοση, γεύσεις και συνταγές δημιουργούν το κατάλληλο σκηνικό ώστε κάθε τόπος να αποτελεί έναν γαστρονομικό προορισμό
«Στην Ελλάδα, το φαγητό δεν είναι απλώς τροφή – είναι ιστορία, πολιτισμός, συναίσθημα.. Κάθε γεύμα φέρνει κοντά τους ανθρώπους και κάθε τραπέζι είναι μια γιορτή ζωής»
Μπαίνουμε στην κουζίνα και μαγειρεύουμε με διάσημα τοπικά προϊόντα από 30 γωνιές της Ελλάδος
Λαχταριστά μπέργκερς, φοβερές πίτσες, άπαιχτα σουβλάκια, ακόμα και σπιτικό φαγητό, όλα είναι εδώ
Φτιάξε και απόλαυσε τις καλύτερε μακαρονάδες ενόψη Ολυμπιακών Αγώνων
Για σουβλάκια, πίτσα, burger ή ό,τι σου έρθει στο μυαλό, μπες στο fagi.gr
Aυθεντικές ιταλικές γεύσεις, μαμαδίστικα πιάτα και American street food
Συνταγές βασισμένες στην εποχικότητα, άριστες πρώτες ύλες και value for money τιμές
Η νέα street food λιχουδιά της Αθήνας συμβαίνει στο Fuddy Duddy Pizza, στην οδό Λέκκα
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Έχει γεύση «πανάκριβη», εστέτ και γκουρμέ
Στο κέντρο της Χώρας, θα το εντοπίσεις και θα το αγαπήσεις αμέσως
Εδώ δεν θα φας «χθεσινό» παγωτό, μόνο υπέροχες γεύσεις με χαμηλά λιπαρά και τόσο όσο ζάχαρη, που φτιάχτηκαν την ημέρα που θα το επισκεφθείς
Ένας ολόκληρος κόσμος νοστιμιάς, πλασμένος από υλικά του πιο λαχταριστού ονείρου
Θα δοκιμάσεις εξαιρετικό French Toast με βατόμουρα και κρέμα πατισερί, αλλά και αλμυρά αβγοπιάτα και φρέσκα σάντουιτς.
Εδώ το φαγητό είναι μοίρασμα που φέρνει κοντά την παρέα και τα cocktails είναι κλασικά και δημιουργούνται με βάση τις αυθεντικές συνταγές
Ξεκινά με γευστικό και αρωματικό πρωινό και εκλεκτούς καφέδες, συνεχίζοντας με δροσιστικά και απολαυστικά cocktails
Cocktails, μοναδική θέα, και αξέχαστα βράδια
Ο σεφ του εστιατορίου The Lost Sheep εξηγεί γιατί στα πιάτα του γεύεσαι τη γαστρονομική κουλτούρα της πατρίδας του
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.