![62222-137653.jpg 62222-137653.jpg](/images/120x120/3/jpg/sites/default/files/62222-137653.jpg)
![62560-125780.jpg 62560-125780.jpg](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2014/03/06/62560-125780.jpg)
Ο Περικλής Κοσκινάς θεωρείται από πολλούς πρωταγωνιστής στη νέα γενιά Ελλήνων μαγείρων. Με καταγωγή από την Κέρκυρα, σπούδασε στο Λονδίνο και στη συνέχεια ταξίδεψε στις κουζίνες όλου του κόσμου- Γαλλία, Ισπανία, Σκοτία, Βενεζουέλα, Η.Π.Α., Καναδά. Αρκετά νεαρός ακόμη, ανέλαβε το Milos, και θεωρεί τον ιδιοκτήτη του Κώστα Σπηλιάδη πρωτοπόρο στα της γαστρονομίας διεθνώς. Λατρεύει την απλότητα και την εποχικότητα ενώ θεωρεί την αναζήτηση των πρώτων υλών όχι μόνο προτεραιότητα ενός καλού μάγειρα αλλά και ηθική υποχρέωση. Από τις αρχές της φετινής σεζόν ανέλαβε να «οδηγήσει» το γνωστό κρητικό εστιατόριο Αλάτσι στη νέα του εποχή και ο Περικλής το κάνει με γεύσεις που πατάνε στην παράδοση και τα ελληνικά προϊόντα αλλά απογειώνονται χάρη στην δική του φρέσκια, ενστικτώδη και τολμηρή ιδιοσυγκρασία.
Υλικά:
1 μέτριο κουνουπίδι
100γρ στάκα
50 γρ παστό χοιρινό
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
λίγο τσίλι
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
50 γρ γάλα
αλάτι, πιπέρι
λίγο λάδι
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε τη στάκα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το γάλα και το
αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς.
Παράλληλα βράζουμε το κουνουπίδι για 5-7 λεπτά. Το βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λάδι. Σε ένα πιάτο αναμειγνύουμε τη στάκα, το φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο σε ροδέλες, το τσίλι και το παστό χοιρινό.Τοποθετούμε από πάνω το κουνουπίδι και σερβίρουμε.
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ψήνονται στη σχάρα κατευθείαν από το ποτάμι, ή τηγανίζονται για τους μερακλήδες
Υλικά και άνθρωποι, ιστορία και παράδοση, γεύσεις και συνταγές δημιουργούν το κατάλληλο σκηνικό ώστε κάθε τόπος να αποτελεί έναν γαστρονομικό προορισμό
«Στην Ελλάδα, το φαγητό δεν είναι απλώς τροφή – είναι ιστορία, πολιτισμός, συναίσθημα.. Κάθε γεύμα φέρνει κοντά τους ανθρώπους και κάθε τραπέζι είναι μια γιορτή ζωής»
Μπαίνουμε στην κουζίνα και μαγειρεύουμε με διάσημα τοπικά προϊόντα από 30 γωνιές της Ελλάδος
Λαχταριστά μπέργκερς, φοβερές πίτσες, άπαιχτα σουβλάκια, ακόμα και σπιτικό φαγητό, όλα είναι εδώ
Φτιάξε και απόλαυσε τις καλύτερε μακαρονάδες ενόψη Ολυμπιακών Αγώνων
Για σουβλάκια, πίτσα, burger ή ό,τι σου έρθει στο μυαλό, μπες στο fagi.gr
Aυθεντικές ιταλικές γεύσεις, μαμαδίστικα πιάτα και American street food
Συνταγές βασισμένες στην εποχικότητα, άριστες πρώτες ύλες και value for money τιμές
Η νέα street food λιχουδιά της Αθήνας συμβαίνει στο Fuddy Duddy Pizza, στην οδό Λέκκα
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Έχει γεύση «πανάκριβη», εστέτ και γκουρμέ
Στο κέντρο της Χώρας, θα το εντοπίσεις και θα το αγαπήσεις αμέσως
Εδώ δεν θα φας «χθεσινό» παγωτό, μόνο υπέροχες γεύσεις με χαμηλά λιπαρά και τόσο όσο ζάχαρη, που φτιάχτηκαν την ημέρα που θα το επισκεφθείς
Ένας ολόκληρος κόσμος νοστιμιάς, πλασμένος από υλικά του πιο λαχταριστού ονείρου
Θα δοκιμάσεις εξαιρετικό French Toast με βατόμουρα και κρέμα πατισερί, αλλά και αλμυρά αβγοπιάτα και φρέσκα σάντουιτς.
Εδώ το φαγητό είναι μοίρασμα που φέρνει κοντά την παρέα και τα cocktails είναι κλασικά και δημιουργούνται με βάση τις αυθεντικές συνταγές
Ξεκινά με γευστικό και αρωματικό πρωινό και εκλεκτούς καφέδες, συνεχίζοντας με δροσιστικά και απολαυστικά cocktails
Cocktails, μοναδική θέα, και αξέχαστα βράδια
Ο σεφ του εστιατορίου The Lost Sheep εξηγεί γιατί στα πιάτα του γεύεσαι τη γαστρονομική κουλτούρα της πατρίδας του
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.