![114824-667199.jpg 114824-667199.jpg](/images/120x120/3/jpg/sites/default/files/contributor/114824-667199.jpg)
![_mg_5462.jpg _mg_5462.jpg](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2020/02/20/_mg_5462.jpg)
Η σεφ Erica Archambault μαγειρεύει στο εστιατόριο Μπαλκόνι στις Κυκλάδες μέχρι τις 24 Φεβρουαρίου
Το Μπαλκόνι στις Κυκλάδες έχει μια θέα ατελείωτη που κοιτάει όλο το λεκανοπέδιο και φτάνει ως τη θάλασσα. Δεν έγινε μόνο για αυτό το λόγο γνωστό όμως. Με μακρά θαλασσινή ιστορία και νησιώτικη καταγωγή (ο ιδιοκτήτης του μεγάλωσε στη Σχοινούσα) είναι από τα λίγα αθηναϊκά εστιατόρια με τόσο μεγάλη μαεστρία στο χειρισμό του ψαριού. Θα βρεις πάντα φρέσκο ψάρι και διάφορα προϊόντα από τις Κυκλάδες (όπως την καταπληκτική φάβα Σχοινούσας).
![_mg_5444.jpg _mg_5444.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/_mg_5444.jpg)
Αν δεν έχετε δει πότε τη θέα από αυτό το μπαλκόνι, μια καλή ευκαιρία για να το κάνετε είναι κάποιο βράδυ μέχρι τις 24 Φεβρουαρίου. Σε αυτό το διάστημα η καναδικής καταγωγής σεφ Erica Archambault, (πρώην executive chef στο μονάστερο Septime στο Παρίσι και νο 15 στα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου, στο επιτυχημένο Clamato, αλλά και στο νεοσύστατο Oursin στις Galeries Lafayette Champs-Elysees) θα πραγματοποιήσει ένα workshop πάνω σε σύγχρονες τεχνικές και προσεγγίσεις στο ψάρι και τον πλούτο της θάλασσας.
Πέρα, όμως, από αυτό το πολύ ενδιαφέρον νέο η σεφ του εστιατορίου Φιλίτσα Καραμανλή ανανεώνει το μενού με νέα θαλασσινά πιάτα. Ανάμεσά τους η παλαμίδα σε φύκι kombu με λάδι τριαντάφυλλου και zest αγριοράπανου, η καραβίδα σασίμι σε ζωμό από το κεφάλι της, το καπνιστό χέλι με αφρό πατάτας και τηγανιτό κρόκο αυγού, το φιλέτο ψαριού φρικασέ με αγριόχορτα από τη Σχοινούσα και πολλά ακόμα νόστιμα που αξίζει να δοκιμάσετε.
Παύλου Μελά 13, Καρέας, 210 7640240
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ψήνονται στη σχάρα κατευθείαν από το ποτάμι, ή τηγανίζονται για τους μερακλήδες
Υλικά και άνθρωποι, ιστορία και παράδοση, γεύσεις και συνταγές δημιουργούν το κατάλληλο σκηνικό ώστε κάθε τόπος να αποτελεί έναν γαστρονομικό προορισμό
«Στην Ελλάδα, το φαγητό δεν είναι απλώς τροφή – είναι ιστορία, πολιτισμός, συναίσθημα.. Κάθε γεύμα φέρνει κοντά τους ανθρώπους και κάθε τραπέζι είναι μια γιορτή ζωής»
Μπαίνουμε στην κουζίνα και μαγειρεύουμε με διάσημα τοπικά προϊόντα από 30 γωνιές της Ελλάδος
Λαχταριστά μπέργκερς, φοβερές πίτσες, άπαιχτα σουβλάκια, ακόμα και σπιτικό φαγητό, όλα είναι εδώ
Φτιάξε και απόλαυσε τις καλύτερε μακαρονάδες ενόψη Ολυμπιακών Αγώνων
Για σουβλάκια, πίτσα, burger ή ό,τι σου έρθει στο μυαλό, μπες στο fagi.gr
Aυθεντικές ιταλικές γεύσεις, μαμαδίστικα πιάτα και American street food
Συνταγές βασισμένες στην εποχικότητα, άριστες πρώτες ύλες και value for money τιμές
Η νέα street food λιχουδιά της Αθήνας συμβαίνει στο Fuddy Duddy Pizza, στην οδό Λέκκα
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Έχει γεύση «πανάκριβη», εστέτ και γκουρμέ
Στο κέντρο της Χώρας, θα το εντοπίσεις και θα το αγαπήσεις αμέσως
Εδώ δεν θα φας «χθεσινό» παγωτό, μόνο υπέροχες γεύσεις με χαμηλά λιπαρά και τόσο όσο ζάχαρη, που φτιάχτηκαν την ημέρα που θα το επισκεφθείς
Ένας ολόκληρος κόσμος νοστιμιάς, πλασμένος από υλικά του πιο λαχταριστού ονείρου
Θα δοκιμάσεις εξαιρετικό French Toast με βατόμουρα και κρέμα πατισερί, αλλά και αλμυρά αβγοπιάτα και φρέσκα σάντουιτς.
Εδώ το φαγητό είναι μοίρασμα που φέρνει κοντά την παρέα και τα cocktails είναι κλασικά και δημιουργούνται με βάση τις αυθεντικές συνταγές
Ξεκινά με γευστικό και αρωματικό πρωινό και εκλεκτούς καφέδες, συνεχίζοντας με δροσιστικά και απολαυστικά cocktails
Cocktails, μοναδική θέα, και αξέχαστα βράδια
Ο σεφ του εστιατορίου The Lost Sheep εξηγεί γιατί στα πιάτα του γεύεσαι τη γαστρονομική κουλτούρα της πατρίδας του
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.