![mk.jpg mk.jpg](/images/120x120/3/jpg/sites/default/files/mk.jpg)
![dessert.png dessert.png](/images/1074x600/3/png/sites/default/files/article/2020/01/07/dessert.png)
Η Barbara Rolls, καθηγήτρια διατροφικών επιστημών στο Πανεπιστήμιο Penn State στις ΗΠΑ, εξηγεί γιατί δεν λέμε ποτέ όχι στο επιδόρπιο.
Ακόμα και όταν νιώθεις να έχεις σκάσει μετά από ένα καλό γεύμα, πάντα βρίσκεις χώρο για το επιδόρπιο. Και για αυτό βέβαια δεν φταίει μόνο το ασίγαστο πάθος σου για τους γλυκούς πειρασμούς. Έτσι είμαστε πλασμένοι. Υπάρχει πράγματι χώρος για το λαχταριστό επιδόρπιο. Αυτό τουλάχιστον υποστηρίζουν οι επιστήμονες που μας μιλάνε για τον αισθητηριακό κορεσμό.
Με πιο απλά λόγια, όσο περισσότερο τρώμε κάτι, τόσο λιγότερο μας αρέσει και μας δίνει την εντύπωση ότι είμαστε γεμάτοι. Είμαστε όμως τελικά κορεσμένοι μόνο με τη συγκεκριμένη γεύση, υφή ή άρωμα.
«Ενώ μπορείτε να χάσετε την όρεξή σας για ένα φαγητό, ένα διαφορετικό φαγητό θα είναι ακόμα ελκυστικό. Για αυτό και έχετε πάντα χώρο για το επιδόρπιο» έρχεται να μας ενημερώσει η Barbara Rolls, καθηγήτρια διατροφικών επιστημών στο Πανεπιστήμιο Penn State στις ΗΠΑ.
Η θεωρία είναι ότι ο αισθητηριακός κορεσμός εξελίχθηκε για να μας κρατήσει υγιείς. Ο περιορισμός της όρεξής μας για ένα τρόφιμο και η ενθάρρυνση να δοκιμάσουμε κάτι άλλο ενισχύει τις πιθανότητες να πάρουμε όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε.
Τα στοιχεία αυτά για τον ενσωματωμένο μας μηχανισμό χρονολογούνται από μια κλασική μελέτη της δεκαετίας του 1920.
Η καθηγήτρια Barbara Rolls από την πλευρά της έρχεται να σημειώσει πως το φαινόμενο είναι πιθανό να μας δυσκολέψει να αντισταθούμε στην τεράστια ποικιλία τροφίμων που υπάρχουν γύρω μας και μπορεί ενδεχομένως να συμβάλλει στην επιδημία της παχυσαρκίας.
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ψήνονται στη σχάρα κατευθείαν από το ποτάμι, ή τηγανίζονται για τους μερακλήδες
Υλικά και άνθρωποι, ιστορία και παράδοση, γεύσεις και συνταγές δημιουργούν το κατάλληλο σκηνικό ώστε κάθε τόπος να αποτελεί έναν γαστρονομικό προορισμό
«Στην Ελλάδα, το φαγητό δεν είναι απλώς τροφή – είναι ιστορία, πολιτισμός, συναίσθημα.. Κάθε γεύμα φέρνει κοντά τους ανθρώπους και κάθε τραπέζι είναι μια γιορτή ζωής»
Μπαίνουμε στην κουζίνα και μαγειρεύουμε με διάσημα τοπικά προϊόντα από 30 γωνιές της Ελλάδος
Λαχταριστά μπέργκερς, φοβερές πίτσες, άπαιχτα σουβλάκια, ακόμα και σπιτικό φαγητό, όλα είναι εδώ
Φτιάξε και απόλαυσε τις καλύτερε μακαρονάδες ενόψη Ολυμπιακών Αγώνων
Για σουβλάκια, πίτσα, burger ή ό,τι σου έρθει στο μυαλό, μπες στο fagi.gr
Aυθεντικές ιταλικές γεύσεις, μαμαδίστικα πιάτα και American street food
Συνταγές βασισμένες στην εποχικότητα, άριστες πρώτες ύλες και value for money τιμές
Η νέα street food λιχουδιά της Αθήνας συμβαίνει στο Fuddy Duddy Pizza, στην οδό Λέκκα
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Έχει γεύση «πανάκριβη», εστέτ και γκουρμέ
Στο κέντρο της Χώρας, θα το εντοπίσεις και θα το αγαπήσεις αμέσως
Εδώ δεν θα φας «χθεσινό» παγωτό, μόνο υπέροχες γεύσεις με χαμηλά λιπαρά και τόσο όσο ζάχαρη, που φτιάχτηκαν την ημέρα που θα το επισκεφθείς
Ένας ολόκληρος κόσμος νοστιμιάς, πλασμένος από υλικά του πιο λαχταριστού ονείρου
Θα δοκιμάσεις εξαιρετικό French Toast με βατόμουρα και κρέμα πατισερί, αλλά και αλμυρά αβγοπιάτα και φρέσκα σάντουιτς.
Εδώ το φαγητό είναι μοίρασμα που φέρνει κοντά την παρέα και τα cocktails είναι κλασικά και δημιουργούνται με βάση τις αυθεντικές συνταγές
Ξεκινά με γευστικό και αρωματικό πρωινό και εκλεκτούς καφέδες, συνεχίζοντας με δροσιστικά και απολαυστικά cocktails
Cocktails, μοναδική θέα, και αξέχαστα βράδια
Ο σεφ του εστιατορίου The Lost Sheep εξηγεί γιατί στα πιάτα του γεύεσαι τη γαστρονομική κουλτούρα της πατρίδας του
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.