Ρεπορτάζ Ζαχαροπλαστείων της Αθήνας. Πού θα βρεις τους καλύτερους κουραμπιέδες, μελομακάρονα, βασιλόπιτα, κορμό, πανετόνε, δίπλες
Οι τελευταίες μέρες του χρόνου είναι πάντα σιροπιαστές και πασπαλισμένες με άχνη ζάχαρη. Μυρίζουν φρεσκοψημένο μπισκότο και μπαχαρικά που κολυμπούν στο ζεστό κρασί. Λαμπυρίζουν από τα φώτα των δρόμων και από τα γυαλιστερά κουτιά που κρατάμε πηγαίνοντας σε φίλους. Κουτιά γεμάτα εποχιακά γλυκίσματα, αγορασμένα από τα καλύτερα μαγαζιά της πόλης. Μελομακάρονα, κουραμπιέδες, αφράτα πανετόνε, όλων των ειδών τα cookies, κορμοί, πίτες, βασιλόπιτες, πουτίγκες, δίπλες και δεκάδες άλλες λιχουδιές που δίνουν νόημα στην εορταστική περίοδο και μετατρέπουν την Αθήνα σε έναν τεράστιο χάρτη με γλυκούς σταθμούς.
Χριστουγεννιάτικα γλυκά. Εδώ θα βρεις τα πιο νόστιμα.
Άλλοι τα προτιμούν με λίγο σιρόπι και όσο πιο τραγανά γίνεται. Άλλοι θέλουν να τα τρώνε και στη συνέχεια να κολλάνε τα χείλη μεταξύ τους. Οι πιο σκληροί τα παραγγέλνουν βουτηγμένα σε σοκολάτα. Τα μελομακάρονα συνήθως ψήνονται σε τεράστιες μερίδες (για να διαρκέσουν μέχρι το νέο έτος και καλά) από μερακλούδες γιαγιάδες ή αγοράζονται με το κιλό από τα ζαχαροπλαστεία που εμπιστευόμαστε. Θα τα βρεις στην καλύτερη εκδοχή τους στο Zuccherino και δεν θα αρκεστείς στο ένα πακέτο. Προσοχή: μη φύγεις πριν δοκιμάσεις το παγωτό με γεύση μελομακάρονο. Ναι, καλά διαβάζεις. Μητροπόλεως 80, Μοναστηράκι, 2103213015
Τους αγαπάς ή τους μισείς. Η μάχη τους με τα μελομακάρονα για μια θέση στην καρδιά μας κρατάει χρόνια με αβέβαιο πάντα νικητή. Αφράτοι, λευκοί σαν το χιόνι, όμορφοι, μυρωδάτοι και γεμισμένοι με ξηρούς καρπούς. Στα Σερμπέτια στου Ψυρρή θα τους βρεις στημένους σε έναν τεράστιο ζαχαρένιο πύργο, έτοιμο για απολαυστικό γκρέμισμα. Αισχύλου 3, Αθήνα, 2103245862
Σιγά, ένα ψηλό κέικ με αποξηραμένα φρούτα… Ουάου, συγκλονιστήκαμε, θα πει ο αδαής. Μόνο όταν το μυρίσει, νιώσει την απαλή υφή του πανετόνε και πάρει τις πρώτες θεϊκές μπουκιές, θα καταλάβει για τι αριστούργημα μιλάμε. Τρέξε στο Κόκκιον και δοκίμασε το πανετόνε που φτιάχνεται με προζύμι 140 ετών (!) που συντηρείται όλη τη διάρκεια του χρόνου, έχει 5 ζυμώσεις (που σημαίνει ότι ζυμώνεται κάθε 3 ώρες) και, σαν να μην έφτανε αυτό, μέσα του κρύβει μέλι, φουντούκια, αμύγδαλα, πορτοκάλι, λεμόνι και σοκολάτα. Πρωτογένους 2, Ψυρρή, 6981563511
Ή Bûche de Νoel, όπως τον ονομάζουν οι φίλοι μας οι Γάλλοι. Εδώ οι συνταγές ποικίλλουν και αφήνουν αρκετή ελευθερία στον κάθε φιλόδοξο pastry chef να δημιουργήσει. Τα σχήματα και οι γεύσεις είναι ατέλειωτες, αν και συνήθως το αποτέλεσμα που προκύπτει είναι κρεμώδες, σοκολατένιο και πολύ γιορτινό. Μετά από ενδελεχή έρευνα έχουμε να προτείνουμε τους κορμούς του Dimitris Ekonomidis. Συγκεκριμένα εκείνον με την κρέμα αμυγδάλου με κάστανο και μους βανίλια, που σου αφήνει μία υπέροχη και πλούσια γεύση, τελείως χειμωνιάτικη. Λεωφ. Κηφισίας 340, Νέο Ψυχικό, 2106755000
Άλλο ένα παρεξηγημένο γλυκό που κάπως χάνεται μέσα στο χάος των γιορτών και έχει περιγραφεί από κάποιους σαν μελομακάρονα μετά την τοστιέρα. Κι όμως οι δίπλες έχουν ελληνικές ρίζες, είναι μακρόστενα μελωμένα θαύματα, τρώγονται τρεις-τρεις και, αν είναι μαγειρεμένες σωστά, αποτελούν μία υπέροχη εμπειρία για λιγούρες κάτω από το δέντρο. Αν ο δρόμος σου σε βγάλει μέχρι το Κουκάκι, το αρτοποιείο Ρίζος έχει τις καλύτερες. Πάρε το μεγάλο κουτί. Ματρόζου 12, Αθήνα, 2109249527
Το πρώτο γλυκό του καινούργιου χρόνου οφείλει να είναι καταπληκτικό. Μην αρκεστείς στις βαρετές γνωστές εκδοχές του ξερού κέικ με τη ζάχαρη άχνη από πάνω. Φέτος κάνε μία βόλτα από το I Cake You και ζήτησε τις χειροποίητες βασιλόπιτες με την γνωστή κολασμένη γεύση. Μεγάλα κομμάτια σοκολάτας γάλακτος, άρωμα Χριστουγέννων και ένα τρομερά νόστιμο frosting. Για να μπει το 2020 με τον πιο γλυκό τρόπο. Θεμιστοκλέους 42, Αθήνα, 2114091999
Best of X-mas Sweets
Τα δοκιμάσαμε και μας έμειναν αξέχαστα!
● To σοκολατένιο κιουνεφέ με φιστίκι Αιγίνης στο Πέρα. Και το πολίτικο προφιτερόλ με ακαταμάχητη σοκολάτα – ΟΠΩΣΔΗΠΟΤΕ να συνοδευτεί με πολίτικο τσάι. Και ο μπακλαβάς.
Αιόλου 57& Βύσσης, 2103232368
● Κρεμ πικότ με τσουρέκι σιροπιαστό και φιστικοβούτυρο από το Sugar Mama. Μια που θα είσαι εκεί, ζήτησε και ένα κομμάτι cheesecake με καραμέλα και ένα εκμέκ με φρυγανιά για τον δρόμο.
Γεωργίου Ζωγράφου 27, Ζωγράφου, 2114024504
● Tην πάβλοβα από το Μαρέγκα Από Σπίτι. Ακόμα και αν δεν είσαι ιδιαίτερος φίλος του συγκεκριμένου γλυκού, εδώ θα συγκινηθείς. Και δεν θα μπορέσεις να ησυχάσεις μέχρι να έχεις γλείψει και την τελευταία σταγόνα της φραουλένιας σος.
Σκουφά 56, Κολωνάκι, 2103388827
● Τα προφιτερόλ του Choureal. Όλες οι γεμίσεις και όλα τα toppings είναι τέλεια! Πάρε ένα από όλα, δήλωσε ότι έχεις να τα κάνεις δώρο σε τραπέζι, γύρισε σπίτι και καταβρόχθισέ τα μόνος σου.
«Θυμάμαι τον εαυτό μου πιτσιρικά να πίνω καφέ φίλτρου, όταν τον πρωτογνώρισα στην Ελλάδα τη δεκαετία του ʼ60. Αγαπούσα και τον ελληνικό, αλλά όσο να πεις, το ξενόφερτο και το νέο είχε τη χάρη του»
Η μυρωδιά των φρεσκοαλεσμένων κόκκων, η πλούσια γεύση τους και η μοναδική τους δυνατότητα να εμπλουτίζουν γλυκά και επιδόρπια, καθιστούν τον καφέ αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομίας και ιδιαίτερα της ζαχαροπλαστικής
Aναρωτηθήκατε ποτέ απο πού προήλθε ο καφές, απο που ξεκίνησε αυτό το μικρό φρούτο καφεόδεντρου; Ετοιμαστείτε για ένα ταξίδι στον χρόνο και τις ηπείρους.
16°
