- CITY GUIDE
- PODCAST
-
30°
Το Choco Jungle άνοιξε και φέρνει τα cruffins στην Αθήνα
Προσπάθησε να κρατήσεις την ψυχραιμία σου
![christiperri.jpg christiperri.jpg](/images/120x120/3/jpg/sites/default/files/christiperri.jpg)
![cruffinmain.jpg cruffinmain.jpg](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2019/11/08/cruffinmain.jpg)
Το Choco Jungle άνοιξε στην Αθήνα και ο chef Γιώργος Τσούλης μας συστήνει τα cruffins!
Εκείνες τις νυχτερινές ώρες που ακόμα δεν έχεις όρεξη για ύπνο αλλά ούτε και ενέργεια για οτιδήποτε παραγωγικό, η πρώτη σου επιλογή ίσως είναι κάποια σειρά στο netflix, ένα βιβλίο που προσπαθείς να τελειώσεις, ακόμα και ένα φρικάρισμα για το πού πηγαίνει η ζωή σου και ποιο το νόημα της ύπαρξης. Εγώ πάντως κοιτάζω φωτογραφίες γλυκών στο ίνσταγκραμ και μπαίνω σε ένα περίεργο τρανς. Κάπου εκεί ανάμεσα στη θολούρα των cookies και των επικών παγωτών που κάνουν βουτιές στα sprinkles, πρόσεξα και μία φωτογραφία ενός cruffin να περιχύνεται από ροζ σοκολάτα και έμεινα να την κοιτάω για κανένα τέταρτο. Αναρωτήθηκα ποιο μαγαζί της Νέας Υόρκης είναι υπεύθυνο για αυτή τη διεστραμμένη λιχουδιά και στη συνέχεια παρατήρησα πως έχει ελληνική διεύθυνση. Ξαφνικα δεν νύσταζα!
![cruffin1.jpg cruffin1.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/cruffin1.jpg)
Το Choco Jungle άνοιξε στην Αθήνα με άγριες διαθέσεις και την υπογραφή του γνωστού και υπέροχου σεφ Γιώργου Τσούλη. Τον Γιώργο τον έχεις δει σίγουρα στο YouTube, το Instagram ή κάποια επιτυχημένη εκπομπή της τηλεόρασης να σου εξηγεί πώς να μαγειρέψεις όλων των ειδών τις νοστιμιές. Και μάλιστα το κάνει χαλαρά, με όρεξη και χιούμορ!
![cruffin11.jpg cruffin11.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/cruffin11.jpg)
Το νέο του project λοιπόν στεγάζεται σε μία ροζ ζούγκλα του Κολωνακίου, διακοσμημένη με μαϊμούδες και καμηλοπαρδάλεις φτιαγμένες από σοκολάτα. Προφανώς ήμουν ήδη γοητευμένη πριν δω τα γλυκά. Στη συνέχεια κατευθύνθηκα προς το μέρος που μοσχοβολούσε φρεσκοψημένο κρουασάν και ερωτεύτηκα.
![cruffin6.jpg cruffin6.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/cruffin6.jpg)
![cruffin7.jpg cruffin7.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/cruffin7.jpg)
Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή. Τι στο καλό είναι το cruffin;! «Λοιπόν» τρίβει τα χέρια του ο Γιώργος και εξηγεί «το cruffin φτιάχνεται με τη ζύμη του γαλλικού κρουασάν και τη φόρμα του muffin. Eίναι το βασικό γλύκισμα που σερβίρουμε εδώ στο Choco Jungle, μαζί με τα προφιτερόλ χωρίς γλουτένη».
Για το δεύτερο θα επεκταθώ παρακάτω, όμως προς το παρόν ας συγκεντρωθούμε σε αυτό το foodporn υβρίδιο υδατανθράκων που μπορούμε πλέον να καταβροχθίσουμε και στην Αθήνα.
![cruffin9.jpg cruffin9.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/cruffin9.jpg)
Η αφοσίωση του Γιώργου να φτιάξει το άριστο κρουασάν γίνεται αισθητή από το πόσο προσεκτικά μιλάει για τη διαδικασία παρασκευής του. Θέλει να ικανοποιήσει ακόμα και τον πιο απαιτητικό γλυκατζή πελάτη του και κυρίως τον ίδιο του τον εαυτό. Πετυχαίνει έτσι ένα γευστικότατο στρογγυλό δημιούργημα με τραγανό εξωτερικό και καρδιά που λιώνει στο στόμα.
Οι συνδυασμοί πολλοί και απολαυστικοί όλοι τους, σχεδιασμένοι από τον Γιώργο με τη βοήθεια των συνεργατών του. Ακούω ότι χρειάστηκαν δεκάδες tastings μέχρι να καταλήξουν στα τελικά αποτελέσματα και προς στιγμή σκέφτομαι να τους αφήσω το βιογραφικό μου φεύγοντας.
![cruffin4.jpg cruffin4.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/cruffin4.jpg)
Ξεκινάμε τις δοκιμές με ένα cruffin με γέμιση κρέμας σοκολάτας σε πολύ γενναιόδωρη δόση, περιχυμένο από bitter σοκολάτα που ρέει άφθονη μπροστά στα μάτια σου. Από πάνω πασπαλίζονται ψημένες νιφάδες κακάο και αλατισμένο αμύγδαλο. Στη συνέχεια εμφανίζεται ένα ροζ όνειρο με το όνομα «Pink Delight», το οποίο αποτελείται από crème patisserie, χειροποίητη μαρμελάδα φράουλα, σχεδόν οργασμική (ΣΥΓΓΝΩΜΗ) σοκολάτα ruby και από πάνω crumble από φιστίκι Αιγίνης για έναν τρομερά πρωτότυπο συνδυασμό.
![cruffin5.jpg cruffin5.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/cruffin5.jpg)
![cruffin3.jpg cruffin3.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/cruffin3.jpg)
Δεν είχα ιδέα τι μου άρεσε περισσότερο και οι γεύσεις συνέχιζαν να έρχονται. Το Exotic με μάνγκο, πραλίνα, σοκολάτα γάλακτος και τριμμένη βάφλα. Το μπισκοτένιο Cookies and Cream με oreos και παγωτό. Το Black Forest με σαντιγί μασκαρπόνε, γλυκό του κουταλιού βύσσινο και crue de cacao. Και φυσικά όλα αυτά μπορείς να τα κάνεις και mix and match αναλόγως με τις προσωπικές σου προτιμήσεις και βίτσια. Αν είσαι του αλμυρού ρεπερτορίου (n00b), στο μενού επίσης υπάρχει το cruffin με γαλοπούλα και τυρί κρέμα ή με σκέτο τυρί κρέμα.
![cruffin10.jpg cruffin10.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/cruffin10.jpg)
Όσο για τα προφιτερόλ, είναι όλα χωρίς γλουτένη και το θέαμά τους σου γυρίζει πίσω την όρεξη για γλυκό που νόμιζες ότι ικανοποίησες. «Δεν θέλω βρε παιδιά, έχω λιγωθεί!» διαμαρτύρομαι ενώ ήδη έχω βουτήξει το κουτάλι στα σου με κρέμα, σοκολάτα bitter, σος καραμέλας και αλατισμένα φιστίκια.
Το Choco Jungle βρίσκεται στην οικογένεια των ζαχαροπλαστείων Fresh και σε περιμένει για ροζ, τραγανές, κρουασανομαφινένιες περιπέτειες με την υπογραφή του Γιώργου Τσούλη. Μάλιστα από ό,τι μας είπε ο ίδιος, πρόκειται σύντομα να ανοίξει παράρτημα στο Miami, με ακριβώς τις ίδιες συνταγές και αισθητική!
![cruffin8.jpg cruffin8.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/cruffin8.jpg)
Μπλουμ στη σοκολάτα!
Κριεζώτου 12, Κολωνάκι
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ψήνονται στη σχάρα κατευθείαν από το ποτάμι, ή τηγανίζονται για τους μερακλήδες
Υλικά και άνθρωποι, ιστορία και παράδοση, γεύσεις και συνταγές δημιουργούν το κατάλληλο σκηνικό ώστε κάθε τόπος να αποτελεί έναν γαστρονομικό προορισμό
«Στην Ελλάδα, το φαγητό δεν είναι απλώς τροφή – είναι ιστορία, πολιτισμός, συναίσθημα.. Κάθε γεύμα φέρνει κοντά τους ανθρώπους και κάθε τραπέζι είναι μια γιορτή ζωής»
Μπαίνουμε στην κουζίνα και μαγειρεύουμε με διάσημα τοπικά προϊόντα από 30 γωνιές της Ελλάδος
Λαχταριστά μπέργκερς, φοβερές πίτσες, άπαιχτα σουβλάκια, ακόμα και σπιτικό φαγητό, όλα είναι εδώ
Φτιάξε και απόλαυσε τις καλύτερε μακαρονάδες ενόψη Ολυμπιακών Αγώνων
Για σουβλάκια, πίτσα, burger ή ό,τι σου έρθει στο μυαλό, μπες στο fagi.gr
Aυθεντικές ιταλικές γεύσεις, μαμαδίστικα πιάτα και American street food
Συνταγές βασισμένες στην εποχικότητα, άριστες πρώτες ύλες και value for money τιμές
Η νέα street food λιχουδιά της Αθήνας συμβαίνει στο Fuddy Duddy Pizza, στην οδό Λέκκα
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Έχει γεύση «πανάκριβη», εστέτ και γκουρμέ
Στο κέντρο της Χώρας, θα το εντοπίσεις και θα το αγαπήσεις αμέσως
Εδώ δεν θα φας «χθεσινό» παγωτό, μόνο υπέροχες γεύσεις με χαμηλά λιπαρά και τόσο όσο ζάχαρη, που φτιάχτηκαν την ημέρα που θα το επισκεφθείς
Ένας ολόκληρος κόσμος νοστιμιάς, πλασμένος από υλικά του πιο λαχταριστού ονείρου
Θα δοκιμάσεις εξαιρετικό French Toast με βατόμουρα και κρέμα πατισερί, αλλά και αλμυρά αβγοπιάτα και φρέσκα σάντουιτς.
Εδώ το φαγητό είναι μοίρασμα που φέρνει κοντά την παρέα και τα cocktails είναι κλασικά και δημιουργούνται με βάση τις αυθεντικές συνταγές
Ξεκινά με γευστικό και αρωματικό πρωινό και εκλεκτούς καφέδες, συνεχίζοντας με δροσιστικά και απολαυστικά cocktails
Cocktails, μοναδική θέα, και αξέχαστα βράδια
Ο σεφ του εστιατορίου The Lost Sheep εξηγεί γιατί στα πιάτα του γεύεσαι τη γαστρονομική κουλτούρα της πατρίδας του
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.