- CITY GUIDE
- PODCAST
-
15°
Θεματα
Η «τέλεια πίτσα» θέλει μαθηματική ακρίβεια
Δύο φυσικοί και ένας ανθρωπολόγος μαγειρεύουν με εξισώσεις και μοτσαρέλα
Newsroom
1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
-
![62224-137655.jpg]( "62224-137655.jpg")
- 1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
Δεν είναι ανάγκη να πεταχτεί κανείς μέχρι τη Ρώμη για να φάει την τέλεια πίτσα. Μπορεί να βασιστεί στις θερμοδυναμικές εξισώσεις τριών επιστημόνων που υποστηρίζουν ότι έχουν την τέλεια «συνταγή» και μάλιστα προσαρμοσμένη ανάλογα με τον φούρνο του καθενός.
Δύο φυσικοί και ένας ανθρωπολόγος παρουσίασαν μια νέα μελέτη με τίτλο «Η Φυσική για το ψήσιμο μιας καλής πίτσας», στην οποία παρέχουν επιστημονικές συμβουλές για μια καλή «Μαργκερίτα» με ντομάτα, μοτσαρέλα και βασιλικό.
Σε έναν ξυλόφουρνο από τούβλα -που ψήνει καλύτερα την πίτσα από όλες τις πλευρές- η σωστή πίτσα γίνεται μέσα σε ακριβώς δύο λεπτά, εφόσον η θερμοκρασία βρίσκεται στους 330 βαθμούς Κελσίου. Όταν χρειάζονται και άλλα πρόσθετα υλικά πάνω στην πίτσα, χρειάζεται άλλο μισό λεπτό.
Στο συνηθισμένο μεταλλικό ηλεκτρικό φούρνο που έχει κάθε κουζίνα σπιτιού, η τέλεια πίτσα -για να μη γίνει «κάρβουνο»- απαιτεί 170 δευτερόλεπτα σε χαμηλότερη θερμοκρασία 230 βαθμών Κελσίου. Όσα περισσότερα λαχανικά που περιέχουν νερό, προσθέτει κανείς από πάνω, τόσο περισσότερο χρόνο πρέπει να μείνει η πίτσα στο φούρνο.
ια πιο επιστημονικές λεπτομέρειες, μπορεί κανείς να συμβουλευθεί τις ίδιες τις… εξισώσεις (και καλή τύχη!).
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΕΙΔΗΣΕΙΣ
![Αλεξία Τσάτσου]( "Πέθανε η Αλεξία Τσάτσου σε ηλικία 54 ετών")
![σεισμογραφος]( "Σεισμός")
![Άρης Μουγκοπέτρος: Παρουσιάστηκε στην αστυνομία ο άνδρας που του έδωσε την κροτίδα - «Τη βρήκα κάτω, δεν ήξερα τι είναι»]( "Άρης Μουγκοπέτρος: Παρουσιάστηκε στην αστυνομία ο άνδρας που του έδωσε την κροτίδα - «Τη βρήκα κάτω, δεν ήξερα τι είναι»")
![Λιμενικός στη Λέσβο: Το τελευταίο μήνυμα που αντάλλαξε με τη γυναίκα του - Όλα τα ενδεχόμενα ανοιχτά]( "Λιμενικός στη Λέσβο: Το τελευταίο μήνυμα που αντάλλαξε με τη γυναίκα του - Όλα τα ενδεχόμενα ανοιχτά")
![Ο Κ. Κατσανέβας διαψεύδει ότι η Mercedes του Ανδρέα Παπανδρέου ανήκει στην οικογένεια και καταγγέλλει την πώλησή της ως «μνημείο clickbait» - Η ανάρτησή του]( "Κ. Κατσανέβας για Mercedes Ανδρέα Παπανδρέου: Δεν ανήκει στην οικογένεια, σταματήστε το σόου")
ΘΕΜΑΤΑ
![Αστεία memes, ατάκες, YOLO βίντεο, viral, αστεία video στο TikTok που ανέβηκαν στο διαδίκτυο και μας έκαναν να γελάσουμε.]( "Τα YOLO της Τετάρτης 23-04-2025")
![Αστεία memes, ατάκες, YOLO βίντεο, viral, αστεία video στο TikTok που ανέβηκαν στο διαδίκτυο και μας έκαναν να γελάσουμε.]( "Τα YOLO της Πέμπτης 24-04-2025")
![Νά τι κάνει ένας μεσήλικας]( "Νά τι κάνει ένας μεσήλικας (και θα κάνεις κι εσύ)")
![Κακοσμία]( "Κακοσμία")
![Japan Festival 2025]( "Japan Festival 2025: Θα είναι σαν ταξίδι στην Ιαπωνία αλλά θα είναι στο Περιστέρι, το' χεις;")
ΣΤΗΛΕΣ
![Ελλάδα: Η μόνη χώρα στον κόσμο που η χρήση μολότοφ επιτρέπεται]( "Ελλάδα: Η μόνη χώρα στον κόσμο που η χρήση μολότοφ επιτρέπεται")
![Η επικαιρότητα μέσα από τη ματιά και το σκίτσο του ΚΥΡ, σήμερα Τετάρτη 23 Απριλίου 2025]( "Το σκίτσο της Τετάρτης 23.04.2025")
![Η επικαιρότητα μέσα από τη ματιά και το σκίτσο του ΚΥΡ, σήμερα Πέμπτη 24 Απριλίου 2025]( "Το σκίτσο της Πέμπτης 24.04.2025")
![Όσκαρ: Η σκληρή τιμωρία των μελών της Ακαδημίας Κινηματογράφου]( "Όσκαρ: Η σκληρή τιμωρία των μελών της Ακαδημίας Κινηματογράφου")
![Αγγελική Μανουσάκη - Ζώδια - Αστρολογικές Προβλέψεις]( "Αγγελική Μανουσάκη - Ζώδια - Αστρολογικές Προβλέψεις")
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Θεματα
7 αγαπημένες τροφές της άνοιξης που σου κάνουν καλό
Έντονα χρώματα, ιδιαίτερες γεύσεις και πληθώρα θρεπτικών συστατικών
Θεματα
«Κομοτηνή στο πιάτο»: Το γαστρονομικό μωσαϊκό της θρακιώτικης πόλης μέσα από 174 αυθεντικές συνταγές
Έλληνες, Μικρασιάτες, Πομάκοι, Μουσουλμάνοι και οι αυθεντικές τους συνταγές
Θεματα
Κυνηγώντας το τέλειο θεσσαλονικιώτικο τσουρέκι
Crash test στα καλύτερα τσουρεκάδικα της πόλης
Θεματα
3 κοντινοί προορισμοί για να σουβλίσεις το πασχαλιάτικο αρνί στην εξοχή
Μακριά από τον τουριστικό συνωστισμό, με ωραία έθιμα και ακόμη καλύτερο φαγητό
Θεματα
Γλυκά του Πάσxα. Βρήκαμε τα καλύτερα
Koυλουράκια ή τσουρέκι; Και τα δύο, με μπόνους το σοκολατένιο αυγό και ένα γαλακτομπούρεκο
Θεματα
10 πεντανόστιμες συνταγές για το Πασχαλινό Τραπέζι
Αρνάκι με τρεις τρόπους, πίτες και φανταστική μαγειρίτσα – όλες οι συνταγές που χρειάζεσαι για το Πασχαλινό Τραπέζι
Θεματα
Γλυκά Παπαγεωργίου: Η Αγίου Μηνά θα έχει πάντα γεύση περγαμόντο
Γλυκά του κουταλιού και συριανά λουκούμια από το 1926
Θεματα
Βαμμένα κόκκινα αυγά, από τα χέρια σου. Βήμα - βήμα η διαδικασία
Εύκολη δουλειά, μεγάλη η χαρά
Θεματα
Νόστιμες κι αστείες ιστορίες για τη φακή, και η ορθόδοξη συνταγή
Από το παλικάρι της φακής μέχρι την Πίπη τη Φακιδομύτη
Θεματα
7 αθηναϊκά στέκια σταλμένα από τον Θεό
Μεγάλη Εβδομάδα έρχεται: Για κρασιά στον Ιούδα, καψουροτράγουδα στον Άγιο, σουβλάκια στο Ευλόγησον
Θεματα
Ζαχαροπλαστείο Καγγέλης: Τα πασχαλινά γλυκά που λαχταράς
Εδώ καθημερινά συντελούνται μικρά γευστικά θαύματα
Θεματα
Άρτιστον: Λαχταριστά αλμυρά, ονειρεμένα γλυκά, πάντα με αγάπη
Γεύσεις που συνδυάζουν το αυθεντικό με το σύγχρονο
Θεματα
Ευβιότοποι: Το εκλεκτό μας πασχαλινό τραπέζι
Εδώ το Πάσχα είναι οικογένεια. Είναι μοίρασμα. Είναι ένα γεμάτο τραπέζι που γίνεται αφορμή για αληθινή επαφή
Θεματα
Baklavas: Πολίτικα γλυκά που μοσχομυρίζουν βούτυρο και τέλεια τσουρέκια
Τα πάντα φτιάχνονται στο εργαστήριό τους, με πολίτικες συνταγές και πρώτες ύλες από την Ελλάδα
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.