Θεματα

Χάρτες: το bar στη Λευκάδα που ζηλεύουν τα μαγαζιά της Αθήνας

Απίθανα cocktails, brunch και θέα σε ένα απέραντο μπλε

114824-667199.jpg
Νατάσσα Καρυστινού
2’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
leukada-anoigma.jpg

Είναι ένα από τα πιο παλιά κτίρια της Λευκάδας. Με τα μπλε του πατζούρια κοιτάει τον ήλιο να δύει στη λιμνοθάλασσα και ονειρεύεται ταξίδια. Το δικό του ταξίδι άρχισε πριν 6 χρόνια όταν ο Παναγιώτης, ο Αντώνης και ο Σπύρος αποφάσισαν να κάνουν πραγματικότητα το όνειρό τους. Ένα all day bar που θα συναγωνιζόταν στα ίσα αρκετά από τα καλύτερα bar της Αθήνας. Του βρήκαν στέγη σε αυτό το υπέροχο νεοκλασικό κτίριο του 1920 και το ονόμασαν «Χάρτες» μια και ταξίδεψαν σε πάρα πολλές περιοχές για να μαζέψουν το υλικό και να φτιάξουν το όνειρό τους.

img_2947.jpg
2.jpg
4.jpg

Το κυρίαρχο χαρακτηριστικό στους Χάρτες είναι η επιμονή στα premium προϊόντα, οι σωστές τεχνικές, ο σεβασμός στις πρώτες ύλες. «Ανταλλάσσουμε συνταγές με τα καλύτερα bars της Αθήνας, κάνουμε πολλές επισκέψεις στην Ελλάδα και στο εξωτερικό για να καταλήξουμε στα ποτά και στα cocktails, δίνουμε μεγάλη έμφαση στον εξειδικευμένο εξοπλισμό», λέει ο Παναγιώτης, ένας από τους τρεις ιδιοκτήτες-φίλους. 

dsc04322.jpg
dsc04275.jpg

Οι Χάρτες λοιπόν ανοίγουν από τις 8 το πρωί και σε χορταίνουν με ένα λουκούλλειο πρωινό και καφέ cold brew (θα βρεις 4 επιλογές σε χαρμάνια). Αν στη συνέχεια πεινάσεις κι άλλο, υπάρχουν ωραία σάντουιτς, σαλάτες, αλμυρά και γλυκά pancakes (σε εκδοχές σοκολάτα/ πραλίνα/bueno/ snickers) που κάνουν χαμό. 

dsc04336.jpg
dsc04358.jpg

H πραγματική, ανήσυχη ψυχή όμως που έχει αυτό το στέκι κάνει τη μεγαλειώδη εμφάνισή της από τη δύση του ηλίου και μετά, όταν πια έχει έρθει η ώρα των καλοκαιρινών cocktails και των δροσερών ποτών. Στον κατάλογο θα βρεις 14 σταθερά signature cocktails, ενώ κάθε εβδομάδα παρουσιάζονται ακόμα 6, μέσα από τις θεματικές βραδιές που διοργανώνονται. Έτσι, κάθε Παρασκευή του καλοκαιριού έχει τα δικά της θεματικά cocktails και αυτό σημαίνει ότι πάλι καινούργια, διαφορετικά και περίεργα cocktails θα πετύχεις. Από μεξικάνικα cocktail (με βάση την tequila) και Tiki cocktails (με βάση το ρούμι), μέχρι…μοριακά! Στην τελευταία περίπτωση το mojito σου θα έρθει σε μορφή τζελ ή και σφαίρας. Σε άλλα νέα, μην ξεχάσεις να δοκιμάσεις και τα κλασικά cocktails by Χάρτες που φέρνουν τα πάνω κάτω σε αυτά που ήξερες, αποχρωματίζοντας γνωστά υλικά και δίνοντας διαφορετική υφή σε άλλα. Μην απορήσεις δηλαδή αν το daiquiri φράουλα που παρήγγειλες έρθει διάφανο σαν το νερό…Είναι ένα μόνο από τα μαγικά που συμβαίνουν σε αυτή τη λευκαδίτικη μπάρα.

dsc04246.jpg
dsc04387.jpg

Εκεί στους Χάρτες, τίποτα δεν αφήνεται στην τύχη, οπότε όλα τα συνοδευτικά που έρχονται με το ποτό για τσιμπολόγημα είναι ένα κι ένα. Αντί για τα συνηθισμένα ξηροκάρπια, θα συναντήσεις λευκό σταφύλι με κολοκυθόσπορο και παρμεζάνα ή καραμελωμένο ανανά με σταγόνες λευκής σοκολάτας και χώμα από μπέικον.

Ναι, δεν θα βρεις τίποτα από αυτά που συνήθως συναντάς στα ξεχασμένα bar του Ιονίου. Αλλά οι Χάρτες δεν είναι ένα συνηθισμένο bar. Είναι αυτό που θα ευχόμασταν να έχουμε και στην Αθήνα.

img_2942.jpg

Άγγελου Σικελιανού 13, Λευκάδα, Fb: Xartes Café Bar

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER ΜΑΣ

Tα καλύτερα άρθρα της ημέρας έρχονται στο mail σου

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Μίξερ 10: Ο Στέλιος Παρλιάρος γράφει για τον καφέ
Ο Στέλιος Παρλιάρος δημιουργεί με μία δόση καφέ στο Μίξερ

«Θυμάμαι τον εαυτό μου πιτσιρικά να πίνω καφέ φίλτρου, όταν τον πρωτογνώρισα στην Ελλάδα τη δεκαετία του ʼ60. Αγαπούσα και τον ελληνικό, αλλά όσο να πεις, το ξενόφερτο και το νέο είχε τη χάρη του»

Μίξερ #10: Συνταγές Στέλιου Παρλιάρου με καφέ
Μίξερ από τον Στέλιο Παρλιάρο: 11 συνταγές με καφέ

Η μυρωδιά των φρεσκοαλεσμένων κόκκων, η πλούσια γεύση τους και η μοναδική τους δυνατότητα να εμπλουτίζουν γλυκά και επιδόρπια, καθιστούν τον καφέ αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομίας και ιδιαίτερα της ζαχαροπλαστικής

Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.