Ζουμερό burger, στριμωγμένο σε ψωμάκι brioche στις 5 το πρωί. Φαλάφελ στρογγυλό, τραγανό, υπέροχο, όχι μόνο για χορτοφάγους, κρυμμένο στα στενά της πόλης. Hot dog αγορασμένο από καντίνα το ξημέρωμα. Noodles που τρώγονται στο πόδι, καταναλώνονται εύκολα, όσο μια βόλτα. Παγωτό που δεν αντέχει στην καλοκαιρινή ζέστη και κυλάει στα δάχτυλα. Δυο λέξεις: Street Food.
Το Street Food δεν είναι fast food. Είναι γρήγορο, αλλά όχι πρόχειρο. Είναι έρωτας, παράδοση, μια περιπέτεια γεύσης που διαδίδεται από στόμα σε στόμα, εδώ και αιώνες. Street food ονομάζουμε με δυο λόγια ό,τι τρώγεται στο δρόμο, κατά κύριο λόγο με τα χέρια. Ξεκίνησε ως παραδοσιακή λιχουδιά κάθε λαού, αλλά σήμερα περνάει και από τα χέρια των διάσημων chef αποκτώντας και την γκουρμέ εκδοχή του. Κλασικό ή μη, παραμένει διαχρονικά πρώτο όταν η όρεξή σου ανοίγει για κάτι ποιοτικό, οικονομικό και ασύγκριτα νόστιμο. Στην Αμερική το λένε burger, στο Μεξικό burrito, στην Ιταλία πίτσα ή panini, στην Ασία bao buns, στην Ελλάδα σουβλάκι. Κάθε χώρα έχει το δικό της, όλα θα συναντηθούν στο 3ο Athens Street Food Festival.
Το φεστιβάλ γαστρονομίας που λατρεύουν οι foodies επιστρέφει για 3η συνεχόμενη χρονιά στο Αμαξοστάσιο του ΟΣΥ στο Γκάζι, αυτή την Παρασκευή 4 Μαΐου και για τα τρία πρώτα τριήμερα του μήνα (4-5-6, 11-12-13, 18-19-20 Μαΐου), συγκεντρώνοντας πάνω από 30 καταστήματα με γεύσεις από κάθε γωνιά της Γης. Κούβα, Μικρά Ασία, Ιταλία, Μεξικό, Ισπανία, Κίνα, Ταϊλάνδη, ΗΠΑ. Τα street food που αγαπήσαμε και μερικά που δεν ξέρουμε (ακόμα) είναι όλα εδώ και μας περιμένουν να αρχίσουμε την εξερεύνηση. Όπως πάντα δεν θα λείπουν οι διάσημοι chefs με τις πρωτότυπες street food ιδέες τους, ούτε τα pop up stores σε guest εμφάνιση, μόνο για τα μάτια του φεστιβάλ. Ούτε όμως και η μουσική επένδυση από το Athens Voice Radio 102.5 που θα αναλάβει τα decks μαζί με γνωστούς ραδιοφωνικούς παραγωγούς και Djs της πόλης. Λίγο πριν αρχίσει η γιορτή, τρυπώσαμε στα καμαρίνια, ανοίξαμε κατσαρόλες, δοκιμάσαμε λιχουδιές, και σας παρουσιάζουμε τα περίπτερα που φέτος μας τράβηξαν περισσότερο την προσοχή. Έτοιμοι;
*Η ATHENS VOICE είναι χορηγός επικοινωνίας.
F.B.I. Local Fusion Street Food Οι γεύσεις του κόσμου σε 4 ρόδες
Αυτή η ιστορία αρχίζει όταν ο Αναστάσης αποφοίτησε από τη Le Monde, αλλά όχι ακριβώς. Πέρασε καιρός, ο ήρωας της ιστορίας εργάστηκε σε πολλά αθηναϊκά εστιατόρια, γνώρισε όλες τις αιγαιοπελαγίτικες κουζίνες (Πάρος, Νάξος, Μύκονος κ.ά.) και έπειτα άρχισε τα μακρινά ταξίδια. Από την Αμερική μέχρι τη Σαγκάη, ο Αναστάσης περιπλανιόταν στη νοστιμιά της γαστρονομίας μέχρι που ένιωσε αρκετά τολμηρός να ακολουθήσει το δικό του γευστικό μονοπάτι. Αυτή η ιστορία, λοιπόν, αρχίζει σε μια παραλία της Νάξου το Πάσχα του 2017. Τότε ο Αναστάσης δημιουργεί το F.B.I., μια κινητή καντίνα που μεταφέρει τη γαστρονομία του κόσμου στις 4 ρόδες της. Τα αρχικά F.B.I S.A. προέρχονται από τις λέξεις Food Beverage Ice-Cream South Aegean, η ψυχή της καντίνας όμως πατάει στις 5 γωνιές του κόσμου. Από την Αμερική έως την Ασία θα βρείτε μία γεύση για κάθε ήπειρο, που δημιουργείται όμως με τοπικά, αγνά ναξιώτικα προϊόντα.
Στο Athens Street Food Festival το F.B.I. έρχεται φορτωμένο με τις λιχουδιές που αγαπήθηκαν περισσότερο: Δοκίμασε το Mafia Burger με πανσέτα καραμελωμένη με bbq sauce και αρσενικό Νάξου, το Huladog με κοτόπουλο, καραμελωμένο ανανά, sauce γιαούρτι και γραβιέρα Νάξου, τα noodles με κοτόπουλο και λαχανικά που αναδίδουν το άρωμα του ναξιώτικου κίτρου, το Samurai Sandwich με βουτυρόψαρο, spicy mayo και λαχανικά, ενώ αν ανήκεις στους vegan αυτής της πόλης θα ενθουσιαστείς με το Viet Vegan (φύλλο ρυζιού με Temphe από ρεβίθια Νάξου, λαχανικά εποχής και sauce από φιστίκι). Με τίποτα όμως μην παραλείψεις τα τρομερά Ice Rolls. Τα «ρολάκια» παγωτού κατάγονται από την Ταϊλάνδη και φτιάχνονται με ναξιώτικο γάλα πάνω σε παγωμένη πλάκα ακριβώς μπροστά στα μάτια σου. Θα σε αφήσουν άφωνο. Extra tip: Τα εντελώς σπιτικά αναψυκτικά του F.B.I. φτιάχνονται με φρούτα εποχής και έχουν ό,τι ζητάς από το καλοκαίρι.
Γλυκό Καμινάδα Το γλυκό του Δούναβη είναι ο παράδεισος των γλυκατζήδων
Αν έχεις ταξιδέψει στην Ουγγαρία ή στην Τσεχία θα το ξέρεις ήδη. Παραδοσιακό γλυκό, που πουλιέται σε υπαίθριους πάγκους, καυτό και ζαχαρένιο τώρα έχει και μόνιμο στεκι στο Περιστέρι. Αν το έχεις δει, θα το έχεις σίγουρα δοκιμάσει, μιας που είναι αδύνατον να αντισταθείς στην καραμελένια μυρωδιά του. Μετά την Ουγγαρία και τηn Τσεχία, το γλυκό ταξίδεψε στην Ελλάδα το 2013 και πλέον έχει εξαπλωθεί και αγαπηθεί σε όλη την Ελλάδα μέσα από τα υπαίθρια πόστα που βρίσκονται σε κάθε είδους πανηγύρι, έκθεση και φεστιβάλ. Θα τοπ βρεις σε δεκάδες παραλλαγές και είναι αδύνατον να σε αφήσει ασυγκίνητο. Το ζυμαράκι του (που μοιάζει με τη ζύμη του τσουρεκιού) πασπαλίζεται με ζάχαρη και ψήνεται αργά στη σούβλα μέχρι να καραμελώσει. Αργότερα και ανάλογα με τα γούστα, κυλιέται σε ζάχαρη και κανέλα, κάνει αμαρτωλές βουτιές μέσα σε πραλίνες ή πασπαλίζεται με τρούφα, μπισκότο, ξηρούς καρπούς, ινδική καρύδα ή ό,τι άλλο θελήσει η όρεξή σου. Τώρα που καλοκαίριασε όμως σερβίρεται και με… παγωτό! Extra tip: Στο Athens Street Food festival η Καμινάδα θα μας παρουσιάσει για πρώτη φορά και την αλμυρή της εκδοχή!
Η έκφραση “Holy Moly” εμφανίστηκε πρώτη φορά τη δεκαετία του ’30 στα comics της Marvel, όταν οι χαρακτήρες της ιστορίας ήθελαν να πουν «ουάου!». Είναι το ίδιο επιφώνημα που και εσύ θα χρησιμοποιήσεις όταν δοκιμάσεις τα burgers, τα σάντουιτς και όλες τις άλλες λιχουδιές του Holy Moly. Το ιδιαίτερο αυτό Food Truck εδώ και περίπου 1,5 χρόνο σερβίρει στην Ιερά Οδό κλασικές συνταγές street food (αλλά με ένα δικό του, παιχνιδιάρικο twist) και υπέροχο, μονοποικιλιακό καφέ, που σου ετοιμάζουν στο λεπτό εξειδικευμένοι baristi. Στο Athens Street Food Festival καταφθάνει με 5 ακαταμάχητα burger, τις συνταγές των οποίων έχει επιμεληθεί σεφ (όπως άλλωστε και όλες τις λιχουδιές του Holy Moly). Μπες δυναμικά στο παιχνίδι της γαστρονομίας με το “Bacon Marmelade Burger” από 100% φρέσκο μοσχαρίσιο κιμά, κασέρι, μαρμελάδα μπέικον, μανιτάρια σοτέ, iceberg και μαγιονέζα τρούφας, δοκίμασε το “Chicken Burger” με φιλέτο κοτόπουλο σε ψωμάκι τσιαπάτα, με καπνιστό μπέικον, κασέρι, πίκλα κολοκύθι (που φτιάχνουν μόνοι τους παρακαλώ), iceberg και μαγιονέζα και δοκίμασε τις δυνάμεις σου στο “The Ultimate Vegan” με φρέσκο μανιτάρι Agaricus, ψητό κολοκύθι, χαλούμι, iceberg και honey mustard chili sauce. Εννοείται πως θα κρατήσεις χώρο για το χειροποίητο carrot cake και το σπιτικό red velvet!
Κάθε φεστιβάλ street food που σέβεται τον εαυτό του δεν μπορεί παρά να έχει τουλάχιστον μία αναφορά στο πιο αγαπημένο street food του πλανήτη: την πίτσα! Πίτσα με το μέτρο ή με το κομμάτι, στο La Pizzetta θα ανακαλύψεις μία από τις καλύτερες εκδοχές της αυθεντικής ιταλικής πίτσας. Το τραγανό ζυμάρι, λεπτό ή focaccia φτιάχνεται με μια μυστική συνταγή και αργότερα εμπλουτίζεται με τα πιο φρέσκα και αγνά υλικά για να δημιουργήσουν την πίτσα των ονείρων σου. Μέχρι στιγμής το La Pizzetta ήταν ένα νόστιμο μυστικό που γνώριζαν μόνο οι κάτοικοι στις δυτικές συνοικίες, σύντομα όμως αναμένεται νέο κατάστημα στην Αιόλου, στην καρδιά του ιστορικού κέντρου.
● Πλατεία Ελευθερίας 2, Κορυδαλλός, 2177090000, Fb: La Pizzetta
Not Just Falafel Το πιο υγιεινό και νόστιμο street food
Το street food μπορεί να είναι «γρήγορο» φαγητό, αυτό δεν σημαίνει όμως πως είναι και ανθυγιεινό. Η καλύτερη απόδειξη για αυτό βρίσκεται στο λιλιπούτειο πεζόδρομο της Ρόμβης, εκεί όπου η Not Just Falafel άνοιξε έναν σωστό, πρότυπο και ανατολίτικο παράδεισο. Όπως υποδηλώνει και η ονομασία του, δεν θα βρεις μόνο αφράτο (αλλά με ωραία τραγανή κρούστα) φαλάφελ, αλλά και Kibbe, Shish taouk και πολλές ακόμα ανατολίτικες λιχουδιές που σερβίρονται σε μερίδα ή σάντουιτς και σε κάνουν να μισοκλείνεις τα μάτια από απόλαυση. Στο Athens Street Food Festival θα βρεις όλα αυτά τα αγαπημένα, μαζί και μερικές ακόμα εκπλήξεις. Άριστη και η υπηρεσία delivery. Σας προσκαλούμε - προκαλούμε να δοκιμάσετε και «λόγω τιμής».
«Θυμάμαι τον εαυτό μου πιτσιρικά να πίνω καφέ φίλτρου, όταν τον πρωτογνώρισα στην Ελλάδα τη δεκαετία του ʼ60. Αγαπούσα και τον ελληνικό, αλλά όσο να πεις, το ξενόφερτο και το νέο είχε τη χάρη του»
Η μυρωδιά των φρεσκοαλεσμένων κόκκων, η πλούσια γεύση τους και η μοναδική τους δυνατότητα να εμπλουτίζουν γλυκά και επιδόρπια, καθιστούν τον καφέ αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομίας και ιδιαίτερα της ζαχαροπλαστικής
Aναρωτηθήκατε ποτέ απο πού προήλθε ο καφές, απο που ξεκίνησε αυτό το μικρό φρούτο καφεόδεντρου; Ετοιμαστείτε για ένα ταξίδι στον χρόνο και τις ηπείρους.
12°
