Άνοιξε πριν λίγες εβδομάδες και έκανε την 28ης Οκτωβρίου να μοσχομυρίζει φρεσκοψημένο αμύγδαλο. Κάτι έχει συμβεί τελευταία, μια επιθυμία έχει μυστικά γεννηθεί και όλοι αναζητούμε τους ελληνικούς ξηρούς καρπούς, που καβουρδίζονται σωστά και διατηρούν την ποιότητα και όλη τους τη γεύση. Αυτούς τους ξηρούς καρπούς δεν μπορείς να τους βρεις παντού. Στο νέο ξηροκαρπάδικο του Αμαρουσίου όμως υπάρχουν και με το παραπάνω.
Τα δύο αδέρφια, ο Γιώργος και η Χρυσάνθη μεγάλωσαν μέσα στο κατάστημα του θείου τους, τη γνωστή κάβα Γεωργούση στην οδό Βερανζέρου, από τα ιστορικότερα ξηροκαρπάδικα της Αθήνας. Κι αφού μαθήτευσαν δίπλα στα οικογενειακά μυστικά και γνώρισαν την τέχνη του καβουρδίσματος, πήραν την απόφαση να κάνουν το μεγάλο βήμα και να ανοίξουν ένα κατάστημα ξηρών καρπών ευρωπαϊκών προδιαγραφών.
Κομψό και ντιζαϊνάτο, με ειδικό ψυγείο όπου διατηρούνται οι ωμοί ξηροί καρποί και εργαστήριο όπου καβουρδίζονται με τη μέγιστη προσοχή. Ο Γιώργος έμαθε την τέχνη του καβουρδίσματος από Πολίτη τεχνίτη. Έτσι, οι ξηροί καρποί ψήνονται σε λαμαρίνα, χωρίς λάδι, με αλάτι «τόσο όσο», ακολουθώντας κατά γράμμα τον παραδοσιακό πολίτικο τρόπο.
Θα βρείτε γνήσιο αιγινίτικο φιστίκι, αμύγδαλο από τον Βόλο, καρύδι από τη Λαμία, φουντούκι από την Αγιά. Αλλά και αποξηραμένα φρούτα χωρίς ζάχαρη, όπως δαμάσκηνα Σκοπέλου, βερίκοκο, βύσσινο και κεράσι από την Έδεσσα και ακαταμάχητα σύκα από την Κύμη, δικής τους παραγωγής. Οι γλυκατζήδες θα ξετρελαθούν επίσης με τα λαχταριστά σοκολατάκια (κατάλληλα και για διαβητικούς), τα λουκούμια, τα βουτήματα και τα μελιστάλαχτα παστέλια. Και μέλι θα βρείτε. Θυμαρίσιο από το Γαλαξίδι και βιολογικό μέλι πεύκου, βελανιδιάς, καστανιάς, μέχρι και το πλέον σπάνιο μέλι ελάτης.
Για τις γιορτές μπορείτε να συνθέσετε και τις δικές σας συσκευασίες δώρου για τους αγαπημένους σας. Φροντίστε να βάλετε, εκτός από τους εξαιρετικούς καρπούς, και λίγο κουκουνάρι, κάστανα από την Κρήτη και όλες τις βουτυρένιες καραμέλες με τις οποίες μεγαλώσαμε. Να, ένα πραγματικά ωραίο δώρο.
Ξηροί Καρποί Γεωργούση, 28ης Οκτωβρίου 4 και Διονύσου 10, Μαρούσι, 210 8053953
«Θυμάμαι τον εαυτό μου πιτσιρικά να πίνω καφέ φίλτρου, όταν τον πρωτογνώρισα στην Ελλάδα τη δεκαετία του ʼ60. Αγαπούσα και τον ελληνικό, αλλά όσο να πεις, το ξενόφερτο και το νέο είχε τη χάρη του»
Η μυρωδιά των φρεσκοαλεσμένων κόκκων, η πλούσια γεύση τους και η μοναδική τους δυνατότητα να εμπλουτίζουν γλυκά και επιδόρπια, καθιστούν τον καφέ αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομίας και ιδιαίτερα της ζαχαροπλαστικής
Aναρωτηθήκατε ποτέ απο πού προήλθε ο καφές, απο που ξεκίνησε αυτό το μικρό φρούτο καφεόδεντρου; Ετοιμαστείτε για ένα ταξίδι στον χρόνο και τις ηπείρους.
16°
