Αν τα cocktails της πόλης σού φαίνονται λίγο μυστήρια τον τελευταίο καιρό, είναι γιατί φλερτάρουν επικίνδυνα με την τέχνη της γαστρονομίας. Κλέβουν τα υλικά της, μερικές φορές και τις τεχνικές της, και δημιουργούν ένα μικρό θαύμα στο ποτήρι σου. Αρώματα εσπεριδοειδών, πουρές μήλου, περίτεχνα λικέρ, και πάντα κάποιο βότανο ή βρώσιμο άνθος να στολίζει το ποτήρι. Και φυσικά οι πειραματισμοί δεν μένουν μόνο στα cocktails. Ακόμη και τα τζιν τόνικ γίνονται όλο και πιο ενδιαφέροντα, έτσι όπως αρωματίζονται με αρμπαρόριζα, βιολέτα, λεμόνι ή άρωμα πεύκου (τα ήπιαμε στο Kolokotroni 9), ενώ οι ολοένα και πιο ευρηματικοί κατάλογοι των μπαρ αποκτούν τη δική τους ιστορία που σε ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο (απλά τσέκαρε την Passport List στο The Bank Job).
Τα cocktail bars της Αθήνας δεν είναι μόνο μια ακόμη απολαυστική τάση που ενισχύει τα νυχτοπερπατήματά μας (να τα λέμε κι αυτά...). Είναι το κατώφλι μιας νέας μητρόπολης που χτυπά (επιτέλους) στον παλμό του υπόλοιπου κόσμου και τα καλύτερα βρίσκονται μέσα στα στενά του κέντρου. Κανείς δεν θα μπορούσε να φανταστεί το Λονδίνο, τη Νέα Υόρκη ή το Βερολίνο, χωρίς τα φημισμένα cocktail bars τους. Αν το bar δίνει χαρακτήρα σε μια πόλη, το cocktail δίνει τη γεύση της.
Κι αν πεις ότι εμείς ούτε Λονδίνο είμαστε, ούτε Βερολίνο, πόσο μάλλον Νέα Υόρκη, θα σου απαντήσω ότι έχουμε δύο bars που φιγουράρουν στη λίστα με τα καλύτερα του κόσμου. Στο No 30 το πολύχρωμο Baba Au Rum, στο Νο 6 το τρομερό The Clumsies (www.worls50bestbars.com). Λες να ήρθε η ανάπτυξη;
The Bank Job
Ας υποθέσουμε ότι ένας ληστής κλέβει μια τράπεζα και έπειτα ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο. Δεν θα μπορούσε να αποκλείσει την Ελλάδα από τα ταξίδια του, οπότε έρχεται στην Αθήνα και του συστήνουν ένα από τα καλύτερα bar της πόλης για να πιει το ποτό του. Έτσι καταλήγει στο The Bank Job. Μπαίνει μέσα και τι βλέπει; Γυμνά τούβλα στους τοίχους, ορατές σωληνώσεις και στο κέντρο το ορόσημο του σκανταλιάρικου bar: το παλιό χρηματοκιβώτιο της Τράπεζας του Μετοχικού Ταμείου, όπου και στεγάζεται το The Bank Job. Η καρδιά του χτυπά ήδη δυνατά όταν πιάνει την cocktail list στα χέρια του και συνειδητοποιεί ότι στην ουσία πρόκειται για ένα διαβατήριο μιας ιδιότυπης δημοκρατίας, της Republic of Cocktail Lovers. Καταλαβαίνει ότι όλο το bar αλλά και το έξυπνο Passport Menu με τα 12 signature cocktails (που συνέθεσαν ο Θάνος Τσεκούρας, ο Δημήτρης Τσάλας και ο Κωνσταντίνος Μαρμαράς) είναι εμπνευσμένα από τον ίδιο και τις περιπέτειές του. Συγκινημένος, παρασύρεται από την party μουσική, χορεύει με όλους και μόνο όταν είναι πολύ αργά παρατηρεί το συρμάτινο πλέγμα στο ταβάνι που θυμίζει φυλακή… Αυτή η ιστορία έχει μια γερή δόση αλήθειας. Ο μόνος τρόπος να μάθεις τη συνέχειά της, όμως, είναι να πιεις το “The Great Escape” στον αριθμό 13 της οδού Κολοκοτρώνη. Ραντεβού εκεί μέχρι την επόμενη ληστεία. Κολοκοτρώνη 13, 6940634363, www.thebankjob.gr, Fb: The-Bank Job
Δεν είναι ένα μπαρ, δεν είναι ένα καφέ, ένα θέατρο ή μια γκαλερί. Είναι όλα αυτά και πολλά ακόμα από την πρώτη στιγμή που ξεκίνησε να λειτουργεί, το 1989, ως ο πρώτος εναλλακτικός, καλλιτεχνικός συνασπισμός της Αθήνας. Το Booze στεγάζεται σε ένα εκπληκτικό κτίριο του 1867 και μοιάζει με μικρή πολιτεία. Στο ισόγειο θα πιεις καφέ τα πρωινά και θα παίξεις σκάκι. Στο BaseGALLERY θα συναντήσεις εικαστικές εκθέσεις (πάντα με ελεύθερη είσοδο). O πρώτος και ο δεύτερος όροφος, γνωστοί ως :UPstairs και :Stage, είναι οι χώροι που γίνονται παραστάσεις της πειραματικής σκηνής, σεμινάρια σκηνοθεσίας και κινηματογράφου ή παρουσιάσεις βιβλίων. Πάντα κάτι τρέχει στο Booze (ρίξε μια ματιά στην ιστοσελίδα του). Αλλά αυτό που πρέπει να κρατήσεις, κυρίως, είναι ότι εδώ χτυπά η καρδιά του κέντρου τα ανήσυχα βράδια της Αθήνας. Η μπάρα του δεν κλείνει ποτέ πριν τις 3, ενώ τις Παρασκευές και τα Σάββατα όλο και κάποιο party θα σκαρώσει για να σε ξεσηκώσει. Σύντομα έρχονται και live jazz βραδιές. Κολοκοτρώνη 57, 2114053733, www.boozecooperativa.com, Fb: Booze Cooperativa
Έλα από τις 10 το πρωί για καλό καφέ ή λαχταριστά σάντουιτς. Χαλάρωσε στο σαλόνι του πάνω ορόφου διαβάζοντας όποιο από τα 500 βιβλία σου κινήσει την περιέργεια. Αλλά ό,τι κι αν κάνεις μην αργήσεις να ψιθυρίσεις το σύνθημα: cocktails. Ο πλανήτης αυτού του μπαρ, που αγαπάει την τέχνη, είναι ένας μαγικός κόσμος όπου τα τζιν τόνικ αρωματίζονται με τα πιο μυστηριώδεις βότανα, τα cocktails είναι δημιουργικά και το fine drinking ζει την καλύτερη στιγμή του. Εκμεταλλεύσου το happy hour (10.00-20.00) για να δοκιμάσεις το βραβευμένο (στην Ελλάδα και στο εξωτερικό) “La Llorona” ή το ανατρεπτικό “In The Pines” και έπειτα παραδόσου στους jazz, funk και electro ήχους (από διαφορετικό dj κάθε βράδυ) μέχρι το τις μικρές ώρες. Θα το αγαπήσεις. Κολοκοτρώνη 9, Fb: @Kolokotroni9instagram
Loser
All day cafe bar που από τον Ιούνιο έχει τον τρόπο του να φτιάχνει τις μέρες και τις νύχτες μας στο κέντρο της πόλης. Ατμοσφαιρικό και ζεστό, ανοιχτό από τις 10 το πρωί με εξαιρετικά χαρμάνια καφέ, φρέσκους χυμούς και ποικίλιες τσαγιών. Το απογευματάκι γίνεται ιδανικό meeting point για coctail μετά τη δουλειά ή τα ψώνια και το βράδυ στην φιλόξενη μπάρα του χορεύουμε ακούγοντας σοουλ και φανκ μουσικές. Ακολούθησε το στο Facebook γιατί συχνά προσκαλεί guest djs και διοργανώνει live και άλλα events. Βουλής 45-47, 2130448535, fb: Loser bar
Mask
Στο νεοκλασικό που κάποτε υπήρξε κατοικία του Όθωνα επέλεξε να βάλει τη «μάσκα» του αυτό το τελείως ιδιαίτερο all day bar-restaurant. Σε ένα υπέροχα δομημένο σουρεάλ σκηνικό, με εντυπωσιακούς καναπέδες στο κόκκινο της πορφύρας, φλοράλ υφάσματα και σταυρούς με πολύτιμες πέτρες, και μια από τις πλέον επιβλητικές μπάρες της πόλης να δεσπόζει στο κέντρο, θα γευτείτε ένα από τα πιο διάσημα brunch της Αθήνας, ενώ στη συνέχεια της ημέρας θα απολαύσετε δημιουργική μεσογειακή κουζίνα σε πολύχρωμα σερβίτσια, μαζί με εξαιρετικά aperitifs, signature κοκτέιλς και επιλεγμένες ετικέτες κρασιών, σε έναν ατμοσφαιρικό χώρο που συχνά διοργανώνει parties και διάφορα events. Καλαμιώτου 16-18, Πλ. Αγίας Ειρήνης, 2103314676, 6987454777, www.maskathens.com, Fb: Mask, Instagram: maskathens
Rabbit Hole
Από τις πιο ωραίες μυστικές εκπλήξεις του κέντρου. Κρυμμένο στη στοά της Λέκκας, το Rabbithole ανοίγει από τις 10 το πρωί σερβίροντας στη μαγευτική υπαίθρια αυλή του speciality coffee, λαχταριστά cakes (δηλαδή carrot cake και red velvet cake να πεθαίνεις) και κολασμένες σοκολάτες. Για να χορτάσεις την πείνα σου θα βρεις πληθωρικά σάντουιτς με ζυμωτό ψωμί ή ολικής άλεσης και φρέσκα υλικά (όπως γραβιέρα Κρήτης, χοιρινό καπνιστό, μοτσαρέλα, προσούτο κ.ά.), αλμυρές και γλυκές χειροποίητες πίτες και σούπες ημέρας. Το βράδυ όμως ξυπνά η πραγματική μαγεία. Στο Rabbithole θα ακούσεις όλα τα ανερχόμενα είδη μουσικής (dance electronic από punk rock μέχρι indietronica και synthwave), θα πιεις φαντασμαγορικά cocktails από τον mixologist Οδυσσέα Τσενόγλου και θα φύγεις το ξημέρωμα. Λέκκα 12, 2103222559, www.rabbitholebar.gr, Fb: @rabbithole.Athens
«Θυμάμαι τον εαυτό μου πιτσιρικά να πίνω καφέ φίλτρου, όταν τον πρωτογνώρισα στην Ελλάδα τη δεκαετία του ʼ60. Αγαπούσα και τον ελληνικό, αλλά όσο να πεις, το ξενόφερτο και το νέο είχε τη χάρη του»
Η μυρωδιά των φρεσκοαλεσμένων κόκκων, η πλούσια γεύση τους και η μοναδική τους δυνατότητα να εμπλουτίζουν γλυκά και επιδόρπια, καθιστούν τον καφέ αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομίας και ιδιαίτερα της ζαχαροπλαστικής
Aναρωτηθήκατε ποτέ απο πού προήλθε ο καφές, απο που ξεκίνησε αυτό το μικρό φρούτο καφεόδεντρου; Ετοιμαστείτε για ένα ταξίδι στον χρόνο και τις ηπείρους.
11°
