Θεματα

St’astra ο Κώστας Τσίγκας αποθεώνει το Cooked Freshness

Θέα στη φωτισμένη πόλη και πιάτα που αποπνέουν φρεσκάδα

62222-137653.jpg
A.V. Team
1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
379808-783492.jpg

Στον τελευταίο όροφο του ξενοδοχείου Radisson Blue, το καλό εστιατόριο πρόσφατα πρόσθεσε άλλο ένα λαμπερό αστέρι στο αστραφτερό του στερέωμα. Είναι ο εξαιρετικός Κώστας Τσίγκας που ανέλαβε να φρεσκάρει τις γεύσεις του πάντα ατμοσφαιρικού και με φαντασμαγορική θέα στην Αθήνα εστιατορίου St’ astra.

Μαζί με τον chef de cuisine Δημήτρη Κανταράκη φιλοσοφούν γύρω από τη φρεσκάδα και την ποιότητα της πρώτης ύλης ακολουθώντας τη λογική του Cooked Freshness. Η οποία υπαγορεύει φρέσκα, κυρίως ντόπια υλικά, γευστικά και γεμάτα βιταμίνες, μαγειρεμένα ακριβώς τη στιγμή που πρέπει.

Έτσι στο τραπέζι σου (που κοιτάει όλη την πόλη) φτάνουν πιάτα όπως η σαλάτα Kale (bio) Ceasar με κουκουνάρι και παρμεζάνα, η σαλάτα baby σπανάκι με ψητό στήθος κοτόπουλου, μουστάρδα, lardon και αυγό, ο φρέσκος σολομός με αβοκάντο, λαχανικά, quinoa (bio), σόγια, λάιμ και miso, τα εκπληκτικά χτένια με jamon, μανιτάρια porcini και ταρτουφάτα ή το (θεϊκό!) short rib στιφάδο με πατάτες και romanesco.

Κλείσε το γεύμα με ένα lava cake (με λεμόνι, σάλτσα από bourbon και καραμέλα) ή με μια pavlova (με κρέμα γιαούρτι, φρέσκα μούρα, σιρόπι από χαμομήλι και λεβάντα), ονειρέψου με τις υπέροχες μουσικές και άσε το βλέμμα να πλανηθεί στη φωτισμένη πόλη, τον ουρανό κι όλα τα αστέρια του.

Λ. Αλεξάνδρας 10, 210 8894500

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER ΜΑΣ

Tα καλύτερα άρθρα της ημέρας έρχονται στο mail σου

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Μίξερ 8: Ο Στέλιος Παρλιάρος γράφει για τα ελληνικά προϊόντα
Δημιουργώντας με ξακουστά τοπικά υλικά από 30 γωνιές της Ελλάδας με τον Στέλιο Παρλιάρο

Υλικά και άνθρωποι, ιστορία και παράδοση, γεύσεις και συνταγές δημιουργούν το κατάλληλο σκηνικό ώστε κάθε τόπος να αποτελεί έναν γαστρονομικό προορισμό

Στέλιος Παρλιάρος
Ο Στέλιος Παρλιάρος μας παίρνει μαζί του σε ένα ταξίδι γεύσης σε 30 γωνιές της Ελλάδος

«Στην Ελλάδα, το φαγητό δεν είναι απλώς τροφή – είναι ιστορία, πολιτισμός, συναίσθημα.. Κάθε γεύμα φέρνει κοντά τους ανθρώπους και κάθε τραπέζι είναι μια γιορτή ζωής»

Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.