- CITY GUIDE
- PODCAST
-
32°
Το κουτούκι της Ελένης στην Τήνο
Με τη γεύση των παλιών μαγέρικων θα σου θυμίσει την κουζίνα των παιδικών σου χρόνων
![119965-275894.jpg 119965-275894.jpg](/images/120x120/3/jpg/sites/default/files/contributor/119965-275894.jpg)
![364782-754423.jpg 364782-754423.jpg](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2017/07/23/364782-754423.jpg)
Σ’ ένα οινομαγειρείο του 1812 γεμάτο αναμνήσεις ήλθε το 1995 η Ελένη Θεοδώρου, -Τηνιακή στην καταγωγή- από την Αθήνα στην Τήνο με την οικογένειά της για να φτιάξει τη φωλιά της.
Αυτό το κουτούκι, που κάποτε ήταν στέκι φαγητού και έμπνευσης περιηγητών, συγγραφέων και καλλιτεχνών, που τη δεκαετία του 60-70 ήταν πατσατζίδικο, ένα μαγαζί με ιστορία και αναμνήσεις – που αποτυπώνονται σε φωτογραφίες στον τοίχο από παρέες που την εποχή του Μεσοπόλεμου έπιναν το κρασάκι τους ή από φιγούρες γερόντων με τραγιασκάκια που κρατούν καλαθάκια με ντόπια υλικά -, εδώ λοιπόν έστησε το Κουτούκι της Ελένης, έναν χώρο μαγικό!
Το μαγαζί, δύο μακρόστενα δωμάτια που ενώνονται αναμεταξύ τους με μια καμάρα, οι τοίχοι από τηνιακή πέτρα με τις εσωτερικές παραθύρες, ιστορικές μαρτυρίες και αντικείμενα (πιπεριές και μπαχαρικά, κουτάλες και κατσαρολικά κρεμασμένα από το ταβάνι, μουσικά όργανα και πυροφάνια) με το προσωπικό γούστο της Ελένης δημιουργούν μια νοσταλγική ατμόσφαιρα. Κι ανάμεσά τους, εδώ και 20 χρόνια χειμώνα-καλοκαίρι (πάντα εκτιμώ ιδιαιτέρως τα μαγαζιά που δεν απευθύνονται μόνο στους τουρίστες του καλοκαιριού) η Ελένη με το χαμόγελο πάντα στα χείλη να εξυπηρετήσει και να μοιραστεί τις εμπειρίες της.
Αλλά και στο κατηφορικό σοκάκι μπροστά στο μαγαζί της το περιβάλλον είναι πανέμορφο χάρη στις ορτανσίες και τα λουλούδια που στολίζουν τα πεζούλια και τις γωνιές.
Από μεζέδες και φαγητά σερβίρονται αυτά που θυμίζουν την κουζίνα της επαρχίας, την κουζίνα των παιδικών μας χρόνων, τις γεύσεις των παλιών μαγέρικων. Λαχανοντολμάδες (η Ελένη περηφανεύεται για αυτούς), κουνελάκι στιφάδο, πιτσουνάκια με πιλάφι, αρνάκι με θυμάρι, μοσχάρι λεμονάτο, μπακαλιάρος σκορδαλιά. Δεν λείπουν βέβαια και οι ντόπιες συνταγές με τις μαραθοτηγανίτες, τις τηγανητές λιαστές ντομάτες, τις αρναδκιές (άγρια μανιτάρια), την αγκιναρόπιτα, τις λαδερές αγκινάρες (κλασική γεύση να γλείφεις τα δάχτυλά σου!), φρουτάλιες, τηνιακιά λούζα και σαλτσίσι, λουκάνικο ντόπιο, μελιτζάνα γεμιστή, και ντόπια τυράκια. Αν βοηθήσει ο καιρός, σερβίρονται μπαρμπουνάκια ή ό,τι άλλο θαλασσινό προκύψει. Ο ιστορικός πατσάς και η ψαρόσουπα παραμένουν τα εμβληματικά σπεσιαλιτέ του καταστήματος! Περισσότερα.
*Για την αγκινάρα Τήνου διαβάστε εδώ.
**Για τα τσιμπητά και άλλα γλυκά της Τήνου διαβάστε εδώ.
ΠΡΟΣΦΑΤΑ
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Οι σύμβουλοι-οινολόγοι της Zoumboulis & Associates φιλοξένησαν στην Ελλάδα τον νευροεπιστήμονα καθηγητή Gabriel Lepousez στο Μουσείο Οίνου Μάρκου
Η Καλαμάτα συνδυάζει ομορφιά, ιστορία, γλυκιά ζωή, όλα στα μέτρα του ανθρώπου
Το chef exchange experience που ζήσαμε στο Olea All Suite Hotel στη Ζάκυνθο & στο Dexamenes Seaside Hotel στην Ηλεία
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Το πρώτο φεστιβάλ γαστρονομίας και οίνου του νησιού
Με τα Ikaria Coffee kiosk και Ikaria Park μαθαίνει στους Ολλανδούς τα ελληνικά φαγητά και κρασιά
Premium συσκευασμένο παγωτό από την Ιταλία κατευθείαν σπίτι σου
Εδώ θα βρεις εξαιρετικής ποιότητας νωπά κοτόπουλα, αλλά και χειροποίητη κοτόπιτα, τραγανά buffalo wings και το περίφηµο «κοτοσούβλι»
Η καλύτερη ποιότητα στις ζύμες, αλλά και μια εμπειρία που διεγείρει όλες τις αισθήσεις
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Όσα φαστ-φουντ και να παρελάσουν από τις μόδες, η μπουγάτσα του Ιορδάνη, δεν κινδυνεύει. Γιατί στα Χανιά έχει ρίζες πιο στέρεες και από τον Φάρο.
Το ζαχαροπλαστείο που αλλάζει το τοπίο στα γλυκά
Με ασημένια μαχαιροπίρουνα, αστακό thermidor και την έννοια της φιλοξενίας του ‘70
Ας κάνουμε μια δροσερή βουτιά στην ιστορία της ψαροφαγίας, μια και το ψάρι είναι η αγαπημένη τροφή των Ελλήνων από την αρχαιότητα
Σπαρταριστή τσιπούρα, λαβράκι, κρανιός, φακρί έρχονται απευθείας από τις ελληνικές θάλασσες στο πιάτο μας και αποτελούν την τέλεια λύση για να εντάξουμε το καλό ψάρι στο καθημερινό μας τραπέζι
Είτε είναι ελληνικής ιχθυοκαλλιέργειας είτε ελεύθερης αλιείας, αποτελεί μια πολύτιμη πηγή βιταμινών και μετάλλων
Υπάρχουν υπερσύγχρονες μονάδες που παράγουν φρέσκο ψάρι, ψάρι ημέρας και ένα μελίσσι ανθρώπινου δυναμικού που αποτελείται από ιχθυοκαλλιεργητές, τους «βοσκούς της θάλασσας»
Ψητό, τηγανητό ή παστό, το κάθε ψάρι έχει τη νοστιμιά του
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.