Όλες οι κουζίνες που θα δοκιμάσεις στο 20ο Αντιρατσιστικό Φεστιβάλ
Το πιο φιλόξενο τραπέζι στρώνεται στο πάρκο Γουδί
Φέτος το Αντιρατσιστικό Φεστιβάλ κλείνει τα 20. Εδώ και 20 χρόνια μέσα από συζητήσεις, συναυλίες, εκθέσεις και δρώμενα φωνάζει ένα μεγάλο, ηχηρό και πολύχρωμο «όχι»! Όχι στον ρατσισμό, στις διακρίσεις, στην εκμετάλλευση. Πιο επίκαιρο από ποτέ, το Αντιρατσιστικό Φεστιβάλ είναι εδώ για να μας κάνει να καταλάβουμε ότι αυτά που μας ενώνουν είναι πολύ περισσότερα από αυτά που μας χωρίζουν.
Και τι μας ενώνει περισσότερο από το φαγητό; Ανάμεσα στις πολλές δράσεις του φεστιβάλ, που πραγματοποιείται φέτος από 30 Ιουνίου έως 2 Ιουλίου στο πάρκο Γουδί, η μεταναστευτική/ προσφυγική κουζίνα είναι αυτή που ξεχωρίζει και πάλι. Για μία ακόμη φορά γίνεται η μεγάλη πρωταγωνίστρια του τριημέρου και η αφορμή να ενωθούμε γύρω από ένα μεγάλο τραπέζι.
Πρόσφυγες και μετανάστες, γυναίκες και άντρες μαγειρεύουν αλμυρά και γλυκά παραδοσιακά πιάτα της πατρίδας τους, ταξιδεύοντάς μας σε δεκάδες μέρη του κόσμου. Από την Αίγυπτο μέχρι το Ιράν και από τις Φιλιππίνες μέχρι το Μαρόκο αυτά είναι όλα όσα θα δοκιμάσουμε:
Μεταναστευτικές Κουζίνες 2017 (τα αλμυρά)
AIΓYΠTOΣ Φαλάφελ, κόσαρι (κοφτό μακαρονάκι/ ρύζι, φακές και πικάντικη σάλτσα χούμους)
ΑΙΘΙΟΠΙΑ Παραδοσιακή πίτα με σάλτσα από κιμά κοτόπουλου και λαχανικών
AΦΓΑΝΙΣΤΑΝ Μαντού (4 πουγκάκια με κρέας ή με λαχανικά) και σάλτσα γιαουρτιού, Κabeli (ρύζι με αρνί και λαχανικά), πατατόπιτα με λαχανικά
ΒΕΝΕΖΟΥΕΛΑ Empanadas χωρίς γλουτένη, χειροποίητες τυρόπιτες με ζύμη καλαμποκιού με τυρί/κιμά/λαχανικά
ΖΙΜΠΑΜΠΟΥΕ Κοτόπουλο με κάρυ και πράσινο-κίτρινο-κόκκινο ρύζι, μπιφτέκι μοσχαρίσιο με πατατοσαλάτα
ΙΡΑΝ Φαλάφελ, κοτόπουλο με ρύζι και σαφράν
ΚΑΜΕΡΟΥΝ Μoσχάρι με σπανάκι και ρύζι, κοτόπουλο με πατάτες και ρατατούι
ΚΕΝΥΑ Sambusa (λαχανικά με τσίλι), tsapati (μοσχαράκι κατσαρόλας)
ΚΟΥΡΔΙΣΤΑΝ Φαλάφελ, λαχματζούν, τσι κιοφτέ (είδος κεφτέδων με χόρτα)
ΜΑΔΑΓΑΣΚΑΡΗ Νεμ με χορτοκεφτέδες Μαδαγασκάρης, κόκκινη σάλτσα και ρύζι, κοτόπουλο με τζίντζερ, μπαχαρικά και ρύζι
ΜΑΛΑΙΣΙΑ Ρύζι τηγανητό με γαρίδες-κοτόπουλο και 2 spring rolls
ΜΑΡΟΚΟ Κους κους με λαχανικά και κοτόπουλο με ελιές
ΜΟΖΑΜΒΙΚΗ Μοσχάρι με κάρυ και ρύζι, κοτόπουλο με καρύδα, ρύζι και xima (πουρές από καλαμπόκι)
ΜΠΟΥΡΓΚΙΝΑ ΦΑΣΟ Ρύζι με φασόλια, κοτόπουλο με σάλτσα φιστικοβούτυρου
ΝΙΓΗΡΑΣ Αυγό τηγανητό σε ζύμη, τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο
NIGERIAN WOMEN Ρύζι με κοτόπουλο και σoς, akara (σουβλάκι με φασόλια μαυρομάτικα, σαλάτα και πίτα)
Ν. ΑΦΡΙΚΗ Μπακαλιάρος με σάλτσα κάρυ και ρύζι, bοerewors (μοσχαρίσιο λουκάνικο σε ψωμάκι ή με πουρέ καλαμποκιού και πικάντικη σάλτσα)
ΣΕΝΕΓΑΛΗ Υassa (κoτόπουλο με καραμελωμένα κρεμμύδια και ρύζι), maffe (ρύζι με φιστικοβούτυρο και αρνί)
ΣΟΥΔΑΝ Κapsa (κοτόπουλο με ρύζι, ξηρούς καρπούς και καρότο), tamia (κεφτέδες από φάβα σε πίτα με λαχανικά και ταχίνι)
ΤΟΥΡΚΙΑ-ΚΟΥΡΔΙΣΤΑΝ (ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΑΛΛΗΛΕΓΓΥΗΣ ΓΙΑ ΠΟΛΙΤΙΚΟΥΣ ΚΡΑΤΟΥΜΕΝΟΥΣ) Τουρκική τυρόπιτα
ΦΙΛΙΠΠΙΝΕΣ Spring rolls με noodles
Μεταναστευτικές Κουζίνες 2017 (τα γλυκά)
AΙΓΥΠΤΟΣ Μπακλαβάδες κλασικοί και γεμιστοί, κανταΐφι, σιροπιαστά με σιμιγδάλι και καρύδα, κέικ με καρύδι
ΖIMΠAMΠOYE Παγωτό με καρύδα και καραμέλα
ΚΑΜΕΡΟΥΝ Λουκουμάδες με ζάχαρη, λουκουμάδες με καλαμποκίσια κρέμα μπανάνας
ΣΟΥΔΑΝ Σιροπιαστά γλυκά
ΜΑΡΟΚΟ Shedbakia (μαροκινές δίπλες), πορτοκαλογλυκό, γλυκό με χουρμάδες
Από το Φεστιβάλ δε θα λείψουν ούτε οι ρακομεζέδες του «Ρακάδικου» ούτε οι γεύσεις της Συλλογικής Κουζίνας «El Chef».
Περισσότερες πληροφορίες: www.antiracistfestival.gr, Fb page: @antirafestivalathens
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εδώ θα ανακαλύψεις από δεκάδες noodles μέχρι τσιπς από φύκια
Αν αναζητάτε τη γλύκα της παράδοσης με σύγχρονη ματιά, η Mr. Tony σας καλεί να εξερευνήσετε τον κόσμο της
Χειμώνας, η αγαπημένη εποχή της σούπας
Μιλάμε με τον Χρήστο Τάχια, τη μαγειρική διάνοια πίσω από το επιτυχημένο street food στέκι
Ένα ταξίδι γευστικών αναμνήσεων αρχίζει στις 13 Νοεμβρίου
Ένα σύγχρονο all day bakery & patisserie στην Πλατεία 1866
Μεγάλο μέρος της ημέρας το περνάς στο γραφείο, φρόντισέ το σαν το σπίτι σου
Τις Κυριακές θέλεις δικούς σου ανθρώπους και φαγητό της οικειότητας
«Θυμάμαι τον εαυτό μου πιτσιρικά να πίνω καφέ φίλτρου, όταν τον πρωτογνώρισα στην Ελλάδα τη δεκαετία του ʼ60. Αγαπούσα και τον ελληνικό, αλλά όσο να πεις, το ξενόφερτο και το νέο είχε τη χάρη του»
Σε αρχαίο ελαιώνα, με συγκομιδή με το χέρι
Εστιατόρια και bar που σε περιμένουν για να συζητήσεις όσα μόλις είδες
Οι επιλογές είναι πολλές και συνεχώς ανανεώνονται
Η τέλεια πρόταση για όλες τις στιγμές της ημέρας
Ενδιαφέροντα στοιχεία και στατιστικές έρευνες σχετικά με την αγορά του καφέ
Η μυρωδιά των φρεσκοαλεσμένων κόκκων, η πλούσια γεύση τους και η μοναδική τους δυνατότητα να εμπλουτίζουν γλυκά και επιδόρπια, καθιστούν τον καφέ αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομίας και ιδιαίτερα της ζαχαροπλαστικής
Aναρωτηθήκατε ποτέ απο πού προήλθε ο καφές, απο που ξεκίνησε αυτό το μικρό φρούτο καφεόδεντρου; Ετοιμαστείτε για ένα ταξίδι στον χρόνο και τις ηπείρους.
Άλλός καφές στο Βιετνάμ, άλλος στην Κούβα και στην Σκανδιναβία
Οι ποικιλίες, η ιστορία και άλλα μυστικά του σε 24 λέξεις κλειδιά
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.