Μέσα στο καταπράσινο πευκοδάσος του Πόρου, σ’ ένα ήσυχο και δροσερό περιβάλλον, δίπλα στην πύλη της ιστορικής μονής Ζωοδόχου Πηγής, θα συναντήσουμε το καφενείο Μελίστακτο.
Η ιστορική Μονή της Ζωοδόχου Πηγής βρίσκεται 4 χιλιόμετρα ανατολικά της πόλης του Πόρου και ιδρύθηκε το 1720 από τον Αρχιεπίσκοπο Αθηνών Ιάκωβο Β΄. Τον καιρό της Επανάστασης του 1821 η Μονή προσέφερε υλικά και ηθικά, ενώ οι μεγάλοι ναυμάχοι καπετάνιοι Μιαούλης, Τομπάζης, Μπουντούρης και Αποστόλης ερχόντουσαν συχνά για να πάρουν δυνάμεις – μάλιστα οι τάφοι των δυο τελευταίων βρίσκονται μπροστά από τον πρόναο της εκκλησίας. Το 1828 ιδρύθηκε στη Μονή, από τον Κυβερνήτη της Ελλάδας Ιωάννη Καποδίστρια, το πρώτο ορφανοτροφείο του έθνους που στέγασε 180 ορφανά των πολεμιστών του αγώνα.
Το καφενείο Μελίστακτο βρίσκεται 200 μέτρα από τη Μονή, εκεί όπου η δημοσιά τερματίζει και το τοπικό λεωφορείο κάνει τη στροφή του για να επιστρέψει στον Πόρο. Το σημείο αυτό είναι μοναδικό. Ένα μικρό μπαλκονάκι, κάτω από τα πλατάνια και λίγα μέτρα από μια πηγή που χειμώνα-καλοκαίρι τρέχει νερό. Να το πιεις, να ξεδιψάσεις και να δροσίσεις το πρόσωπό σου.
Ο Μελέτης και η γυναίκα του, οι «καφετζήδες», είναι δυο υπέροχοι άνθρωποι, καλοσυνάτοι και χαρούμενοι. Χαίρεσαι να τους συναναστρέφεσαι. Ο Μελέτης έχει αναλάβει την παραγωγή των γλυκών του ταψιού και τις ομελέτες, ενώ οι γυναίκα του Νεκταρία ασχολείται περισσότερο με τους καφέδες, με τα γλυκά του κουταλιού και τις μαρμελάδες, τα οποία μάλιστα διατίθενται και σε συσκευασίες για το σπίτι.
Τα γλυκά του Μελέτη είναι ασυναγώνιστα και οι μερίδες βασιλικές! Για το γαλακτομπούρεκο, το εκμέκ και την τυρόπιτα ο Μελέτης χρησιμοποιεί γάλα φρέσκο από τα αιγοπρόβατα ενός τσομπάνη που του το προμηθεύει καθημερινά.
Μέσα σε μια όαση δροσιάς, παρέα με δυο ανθρώπους θεόσταλτους και ανάμεσα στις λιχουδιές του Μελέτη, μπορεί κανείς να νιώσει ότι βρίσκεται στο πιο προνομιούχο σημείο του Πόρου.
«Θυμάμαι τον εαυτό μου πιτσιρικά να πίνω καφέ φίλτρου, όταν τον πρωτογνώρισα στην Ελλάδα τη δεκαετία του ʼ60. Αγαπούσα και τον ελληνικό, αλλά όσο να πεις, το ξενόφερτο και το νέο είχε τη χάρη του»
Η μυρωδιά των φρεσκοαλεσμένων κόκκων, η πλούσια γεύση τους και η μοναδική τους δυνατότητα να εμπλουτίζουν γλυκά και επιδόρπια, καθιστούν τον καφέ αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομίας και ιδιαίτερα της ζαχαροπλαστικής
Aναρωτηθήκατε ποτέ απο πού προήλθε ο καφές, απο που ξεκίνησε αυτό το μικρό φρούτο καφεόδεντρου; Ετοιμαστείτε για ένα ταξίδι στον χρόνο και τις ηπείρους.
12°
