17°
Θεματα
Γιατί η γραβιέρα Νάξου είναι ένα από τα καλύτερα τυριά της Ελλάδας;
Μάθε τα πάντα για το πιο αγαπητό ναξιώτικο τυρί
Greek Gastronomy Guide / Γιώργος Πίττας
1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
-
- 1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
Η γραβιέρα Νάξου, με τη γλυκιά βουτυράτη γεύση, είναι από τις καλύτερες της Ελλάδας και γι’ αυτό θεωρείται από τα πιo αγαπημένα επιτραπέζια τυριά της Ελλάδας. Είναι σχετικά πρόσφατο απόκτημα στην ποικιλία των ελληνικών τυριών, αφού παρασκευάστηκε για πρώτη φορά τον 20ό αιώνα, στην Πελοπόννησο και γρήγορα διαδόθηκε στην ηπειρωτική Ελλάδα και την Κρήτη, όπου δημιούργησαν εξαιρετικές γραβιέρες από πρόβειο γάλα.
Ωστόσο οι Κυκλάδες (κυρίως η Νάξος και ακολούθως η Τήνος και η Πάρος) είναι η μοναδική περιοχή στην Ελλάδα όπου η γραβιέρα παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα.
Η ναξιώτικη γραβιέρα είναι ένα σκληρό τυρί, υποκίτρινο, με συμπαγή ελαστική μάζα, και αρκετές διάσπαρτες οπές. Μορφοποιείται σε κυλινδρικά κεφάλια, συνήθως δέκα κιλών, με επιδερμίδα λεπτή, η οποία καλύπτεται από μικροβιακή ανάπτυξη που συμβάλλει στην ωρίμανση. Είναι γλυκό τυρί, με γεμάτη, πλούσια γεύση, με εντονότερο το άρωμα του βουτύρου και του γάλακτος και ελαφρύτερο του καρυδιού και του αμυγδάλου. Έχει χαρακτηριστεί προϊόν ΠΟΠ και παράγεται από γάλα αγελαδινό ή μείγμα αγελαδινού με πρόβειο και κατσικίσιο, σε αναλογία 80% προς 20%.
Στην Νάξο, οι σπουδαιότεροι παραγωγοί της γραβιέρας (ΠΟΠ) είναι η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου, η Τυροκομική Νάξου (Κουφόπουλος), το τυροκομείο του Πιτταρά και το τυροκομείο Μπαμπούνη.
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΕΙΔΗΣΕΙΣ
![Αντώνης Καφετζόπουλος]( "Ο Αντώνης Καφετζόπουλος")
![asimakopoulos]( "asimakopoulos")
![Σχεδόν 30 νέοι σταθμοί Μετρό σχεδιάζονται στην Αθήνα - Ποιες περιοχές θα εξυπηρετούν]( "Σχεδόν 30 νέοι σταθμοί Μετρό σχεδιάζονται στην Αθήνα - Ποιες περιοχές θα εξυπηρετούν")
![Νεότερα για την κατάσταση της κοπέλας από το OnlyFans που βρέθηκε ημιθανής στο Ντουμπάι]( "Νεότερα για την κατάσταση της κοπέλας από το OnlyFans που βρέθηκε ημιθανής στο Ντουμπάι")
![Βόλος: Pet groomer καταγγέλθηκε για κακοποιητική συμπεριφορά σε σκυλιά, ενώ τα κούρευε]( "Βόλος: Pet groomer καταγγέλθηκε για κακοποιητική συμπεριφορά σε σκυλιά, ενώ τα κούρευε")
ΑΠΟΨΕΙΣ
![Τέμπη | Η συνωμοσία του ξυλολίου]( "Τέμπη | Η συνωμοσία του ξυλολίου")
![Adolescence | Η υποκρισία του συλλογικού μας σοκ]( "Adolescence | Η υποκρισία του συλλογικού μας σοκ")
![Υπόθεση Μαρίν Λεπέν, κράτος δικαίου και σολωμονική λύση]( "Υπόθεση Μαρίν Λεπέν, κράτος δικαίου και σολωμονική λύση")
![Κόρι Μπούκερ]( "Κόρι Μπούκερ")
![Ο σεξισμός των likes]( "Ο σεξισμός των likes")
ΘΕΜΑΤΑ
![Αστεία memes, ατάκες, YOLO βίντεο, viral, αστεία video στο TikTok που ανέβηκαν στο διαδίκτυο και μας έκαναν να γελάσουμε.]( "Τα YOLO της Πέμπτης 03-04-2025")
![Αστεία memes, ατάκες, YOLO βίντεο, viral, αστεία video στο TikTok που ανέβηκαν στο διαδίκτυο και μας έκαναν να γελάσουμε.]( "Τα YOLO της Παρασκευής 04-04-2025")
![Ομαδική φωτογραφία της Νεφρολογικής Κλινικής του «Λαϊκού Νοσοκομείου»]( "Ομάδα Νεφρολογικής Κλινικής του «Λαϊκού Νοσοκομείου»")
![Στο Σισλί για φιστικλί κεμπάπ και άλλα ωραία της πολίτικης κουζίνας]( "Στο Σισλί για φιστικλί κεμπάπ και άλλα ωραία της πολίτικης κουζίνας")
![Νεκτάριος Ταβερναράκης]( "Νεκτάριος Ταβερναράκης")
ΣΤΗΛΕΣ
![Η επικαιρότητα μέσα από τη ματιά και το σκίτσο του ΚΥΡ, σήμερα Πέμπτη 3 Απριλίου 2025]( "Το σκίτσο της Πέμπτης 03.04.2025")
![Μίλα μου βρόμικα με την Τζένη Μελιτά]( "Μίλα μου βρόμικα με την Τζένη Μελιτά")
![Adolescence: Μαθαίνοντας τη ζωή από τα σίριαλ]( "Adolescence: Μαθαίνοντας τη ζωή από τα σίριαλ")
![Αγγελική Μανουσάκη - Ζώδια - Αστρολογικές Προβλέψεις]( "Αγγελική Μανουσάκη - Ζώδια - Αστρολογικές Προβλέψεις")
![Αγγελική Μανουσάκη]( "Αγγελική Μανουσάκη")
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Θεματα
Πού θα βρεις τα καλύτερα προφιτερόλ της Αθήνας;
Τραγανό choux, κρέμα, σοκολάτα και σαντιγί, αυτό δεν είναι γλυκό, είναι ένας μεγάλος έρωτας!
Θεματα
Το Ateno Cook & Deli μόλις έφτιαξε ένα μπαρ-ραντεβού για τις αθηναϊκές σου βόλτες
Και εκεί σερβίρει το ολοκαίνουργιο bar food menu του Νίκου Καραθάνου
Θεματα
6 εστιατόρια με τον ωραίο, τον σωστό λαχανοντολμά
Κλείσε τραπέζι όσο ακόμη προλαβαίνεις το λάχανο στον καιρό του
Θεματα
Carbar Events: Τα οχήματα που οδηγούν κάθε εκδήλωση στην απόλυτη επιτυχία
Ρετρό οχήματα μεταμορφώνονται σε πλήρως εξοπλισμένα μπαρ
Θεματα
10 τέλειες συνταγές για τον μπακαλιάρο της 25ης Μαρτίου
Από την κλασική, μέχρι την πιο αναπάντεχη, διάλεξε όποια σου αρέσει περισσότερο για την 25η Μαρτίου
Θεματα
14 στέκια για να απολαύσεις τον μπακαλιάρο-σκορδαλιά όπως τον ονειρεύεσαι
Στις γειτονιές της Αθήνας ή και με μικρή εκδρομή
Θεματα
Chnops: στο Κουκάκι συμβαίνουν τα πιο πρωτότυπα γαστρονομικά events
Το επόμενο είναι ένα γαστρονομικό εργαστήριο για την Επανάσταση του 1821
Θεματα
Mailo's - The Pasta Project: Η Spanakopita Pasta είναι ξανά εδώ!
Έχεις δοκιμάσει ποτέ μακαρονάδα-σπανακόπιτα; Αν όχι, πρέπει!
Θεματα
Assos ξηροί καρποί: Ξηροκαρπάδικο με ιστορία από το 1948
Εδώ θα βρείτε μια τεράστια ποικιλία ξηρών καρπών, ό,τι πρέπει για τις ημέρες νηστείας της Σαρακοστής
Θεματα
Νήριτον: Τα καλύτερα της ελληνικής παράδοσης
Το παντοπωλείο αυτό μας έχει καλομάθει στα καλύτερα. Το ίδιο κάνει και αυτές τις ημέρες της Σαρακοστής!
Θεματα
Μπαχαράδικο Φράγκος: Ο παράδεισος των εκλεκτών οσπρίων
Εδώ θα ανακαλύψεις όσπρια που ξεχωρίζουν για τη φρεσκάδα και τη θρεπτική τους αξία
Θεματα
Φούρνος Βυζάντιον: Η παράδοση συναντά το σήμερα
Ο φούρνος που κρατάει ζωντανή την τέχνη της αρτοποιίας από το 1968
Θεματα
Merci Chef: Έλληνες και Γάλλοι σεφ μοιράζουν πρωινό στο Νοσοκομείο Μεταξά
Πήγαμε στο αντικαρκινικό νοσοκομείο και μαζί με βραβευμένους σεφ ετοιμάσαμε χυμούς και μοιράσαμε κρουασάν σε ασθενείς και προσωπικό, στο πλαίσιο της Εβδομάδας Γαλλικής Γαστρονομίας
Θεματα
Τα μυστικά για τον πιο χρυσαφένιο μπακαλιάρο
Η 25η Μαρτίου μυρίζει επανάσταση, χαρμόσυνα νέα από τον ουρανό και μπακαλιάρο σκορδαλιά!
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.