Θεματα

Σαλάτα με κολοκύθα

 Κλέψαμε τη συνταγή από τον Γιάννη Μπαξεβάνη!

43861-98572.jpg
Νενέλα Γεωργελέ
1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
34219-75498.jpg

Την κολοκύθα παλιότερα τη συναντούσαμε κυρίως σε γλυκά. Στη συνέχεια μπήκε στις βελουτέ σούπες των γκουρμέ εστιατορίων. Φέτος γνωρίζει δόξες και τη δοκιμάσαμε σε πουρέ, σε ριζότα, σε πίτες και σε μια πρωτότυπη, πολύχρωμη και πολύ γευστική σαλάτα στην Αλεπού (Χάρητος 29 & Πλουτάρχου, Κολωνάκι, 210 7242.717).

Πολύ εύκολη στην παρασκευή, δυναμωτική και με πολλές βιταμίνες, συνδυάζεται περίφημα με κρεατικά ή και ψαρικά.

Χρειαζόμαστε φλούδες κολοκύθας (ναι, το ειδικό εργαλείο λέγεται μαντολίνο) και φλούδες από φινόκιο, φρέσκα κρεμμυδάκια, ρόδι, αμύγδαλα λευκά και ανάλατα ολόκληρα, και από μυρωδικά δυόσμο και μέντα, μαντζουράνα, όλα φρέσκα.

Ρίχνουμε από πάνω το ντρέσινγκ που έχουμε φτιάξει με καλό λάδι και χυμό από lime, ίσως και δυο τρεις σταγόνες πορτοκάλι. Απλά υπέροχη! 

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER ΜΑΣ

Tα καλύτερα άρθρα της ημέρας έρχονται στο mail σου

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Μίξερ 8: Ο Στέλιος Παρλιάρος γράφει για τα ελληνικά προϊόντα
Δημιουργώντας με ξακουστά τοπικά υλικά από 30 γωνιές της Ελλάδας με τον Στέλιο Παρλιάρο

Υλικά και άνθρωποι, ιστορία και παράδοση, γεύσεις και συνταγές δημιουργούν το κατάλληλο σκηνικό ώστε κάθε τόπος να αποτελεί έναν γαστρονομικό προορισμό

Στέλιος Παρλιάρος
Ο Στέλιος Παρλιάρος μας παίρνει μαζί του σε ένα ταξίδι γεύσης σε 30 γωνιές της Ελλάδος

«Στην Ελλάδα, το φαγητό δεν είναι απλώς τροφή – είναι ιστορία, πολιτισμός, συναίσθημα.. Κάθε γεύμα φέρνει κοντά τους ανθρώπους και κάθε τραπέζι είναι μια γιορτή ζωής»

Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.