- CITY GUIDE
- PODCAST
-
30°
Στο Balcony με γεύσεις του Νότιου Αιγαίου
Tο πρώτο «Γευστικό Ταξίδι στην Ελλάδα» θα διαρκέσει από Δευτέρα 30/1 έως και Κυριακή 5/2
![43861-98572.jpg 43861-98572.jpg](/images/120x120/3/jpg/sites/default/files/contributor/43861-98572_0.jpg)
![338792-704577.jpg 338792-704577.jpg](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2017/01/30/338792-704577.jpg)
Ταξίδια σε όλη την Ελλάδα μέσα από τη γαστρονομία είναι ο στόχος του executive chef Νίκου Φωτιάδη που βρίσκεται στο τιμόνι του νέου (άνοιξε περί τα τέλη του καλοκαιριού) και με ελληνική δημιουργική κουζίνα εστιατορίου Balcony. Οι γευστικές διαδρομές ξεκίνησαν με προορισμό το Νότιο Αιγαίο το οποίο μάλιστα αυτές τις ημέρες ανακηρύχτηκε Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης για το 2019.
Στο γευστικό αυτό ταξίδι συμπράττουν ο σεφ του Balcony Ηλίας Ανδριτσόπουλος αλλά και κάποιοι…μετακλητοί, γνωστοί και καλοί σεφ όπως η Μαρία Διακάτου από τη Σύρο (στον Αμπελά της ομώνυμης παραλίας του νησιού και στο Ευ Ζην της Ερμούπολης), η Λίνα Φουρνιστάκη επίσης από Σύρο (στο Αλλού Γυαλού) και ο παραγωγός Μιχάλης Γεωργουδιός από τη Ρόδο.
Τα πιάτα του μενού που συνέθεσε η άξια ομάδα είναι πολλά και όλα τους με ντόπια προϊόντα. Για να πάρετε μια γεύση σ’ αυτό το πρώτο «Γευστικό Ταξίδι στην Ελλάδα» που θα διαρκέσει από Δευτέρα 30/1 έως και Κυριακή 5/2 θα σερβίρονται τηγανάκια με τρίμμα αυγοτάραχου κολιού και πάστα μάραθου, ροδίτικο πλατό θαλασσινών, σμέρνα λιαστή με γλυκάδια χταποδιού, σκορδαλιά αγκινάρας και φύκια, πορφύρα με ντοματίνια Σαντορίνης, κάπαρη, βινεγκρέτ από μελάνι χταποδιού και τσακιστές ελιές Σύρου, κυκλαδίτικη σαλάτα με ξινοτύρι, μιλφέιγ μελιτζάνας με σάλτσα λιαστής και λούζα πάνω σε μπισκότα κρίθινου παξιμαδιού, γίγαντες τηγανητοί με σκορδαλιά ντομάτας και λουκάνικα με μάραθα, χυλοπίτες με τσουκνίδα, σκορδολουκάνικο και Σαν Μιχάλη, κουνέλι τσιγαριαστό με λεμονόφυλλα και Πατατού (νησιώτικη πίτα αυτό).
Όλη αυτή η νησιώτικη πανδαισία θα συνοδεύεται με κρασιά από οινοποιεία των νησιών και θα κοστίζει 30€ το άτομο. Όσοι λάτρεις των δυσεύρετων στην πόλη γεύσεων του Αιγαίου σπεύσατε!
Βεΐκου 1 & Δημητρακοπούλου, Κουκάκι, 211 4118437
ΠΡΟΣΦΑΤΑ
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Το chef exchange experience που ζήσαμε στο Olea All Suite Hotel στη Ζάκυνθο & στο Dexamenes Seaside Hotel στην Ηλεία
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Το πρώτο φεστιβάλ γαστρονομίας και οίνου του νησιού
Με τα Ikaria Coffee kiosk και Ikaria Park μαθαίνει στους Ολλανδούς τα ελληνικά φαγητά και κρασιά
Premium συσκευασμένο παγωτό από την Ιταλία κατευθείαν σπίτι σου
Εδώ θα βρεις εξαιρετικής ποιότητας νωπά κοτόπουλα, αλλά και χειροποίητη κοτόπιτα, τραγανά buffalo wings και το περίφηµο «κοτοσούβλι»
Η καλύτερη ποιότητα στις ζύμες, αλλά και μια εμπειρία που διεγείρει όλες τις αισθήσεις
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Όσα φαστ-φουντ και να παρελάσουν από τις μόδες, η μπουγάτσα του Ιορδάνη, δεν κινδυνεύει. Γιατί στα Χανιά έχει ρίζες πιο στέρεες και από τον Φάρο.
Το ζαχαροπλαστείο που αλλάζει το τοπίο στα γλυκά
Με ασημένια μαχαιροπίρουνα, αστακό thermidor και την έννοια της φιλοξενίας του ‘70
Ας κάνουμε μια δροσερή βουτιά στην ιστορία της ψαροφαγίας, μια και το ψάρι είναι η αγαπημένη τροφή των Ελλήνων από την αρχαιότητα
Σπαρταριστή τσιπούρα, λαβράκι, κρανιός, φακρί έρχονται απευθείας από τις ελληνικές θάλασσες στο πιάτο μας και αποτελούν την τέλεια λύση για να εντάξουμε το καλό ψάρι στο καθημερινό μας τραπέζι
Είτε είναι ελληνικής ιχθυοκαλλιέργειας είτε ελεύθερης αλιείας, αποτελεί μια πολύτιμη πηγή βιταμινών και μετάλλων
Υπάρχουν υπερσύγχρονες μονάδες που παράγουν φρέσκο ψάρι, ψάρι ημέρας και ένα μελίσσι ανθρώπινου δυναμικού που αποτελείται από ιχθυοκαλλιεργητές, τους «βοσκούς της θάλασσας»
Ψητό, τηγανητό ή παστό, το κάθε ψάρι έχει τη νοστιμιά του
Και το προτιμά μαγειρεμένο στην πιο λιτή, μεστή, αλλά και γρήγορη νοστιμιά του
«Αυτή η φρέσκια γεύση του ψαριού, η βαθιά κρουστή, ιωδιούχα και θαλασσινή, έχει γραφτεί ανεξίτηλα στο γευστικό dna των Ελλήνων»
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.