Γιατί η Ήπειρος θεωρείται η βασίλισσα της πίτας;
Από 16/1 τρώμε φοβερές ηπειρώτικες πίτες στο εστιατόριο Αλεξάνδρα
![336797-700602.jpg 336797-700602.jpg](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2017/01/13/336797-700602.jpg)
Λίγο να έχεις ψάξει το κεφάλαιο «πίτα», θα το ξέρεις. Οι χιλιοπαινεμένες ηπειρώτικες πίτες, θεωρούνται οι καλύτερες στην Ελλάδα. Αναπόσπαστο κομμάτι της ηπειρώτικης κουζίνας, εκεί στους ζεστούς ξυλόφουρνους του Βορρά έχουν καταγραφεί περισσότερα από 200 διαφορετικά είδη πίτας. Πίτες για κάθε μέρα, πίτες για ειδικές περιστάσεις, του λεπτού ή μπελαλίδικες, αλμυρές, γλυκές, με φύλλο ή χωρίς, και γέμιση ό,τι μπορείς να φανταστείς. Χορτόπιτες, τυρόπιτες, γαλατόπιτες, πρασόπιτες, λαχανόπιτες, κιμαδόπιτες, ζυμαρόπιτες, κολοκυθόπιτες, κοτόπιτες και ο κατάλογος δεν έχει τελειωμό. Ούτε και η όρεξη όμως.
Μη ζηλεύεις, μπορείς να δοκιμάσεις όλες αυτές τις πίτες στην ωραία «Αλεξάνδρα», το εξαιρετικό αυτό εστιατόριο της Νεάπολης, που αγαπάει και αναδεικνύει με τον καλύτερο τρόπο τις αξεπέραστες ελληνικές γεύσεις. Εδώ και λίγους μήνες μάλιστα, έχει αρχίσει τις εξορμήσεις σε όλη την Ελλάδα, βρίσκοντας και προσκαλώντας σεφ να μαγειρέψουν τις νοστιμιές των τόπων τους στα αφιερώματα που κατά καιρούς κάνει στην ελληνική, γευστική παράδοση. Έτσι, από τις 16 έως τις 20 Ιανουαρίου η ηπειρώτισσα μαγείρισσα Αθηνά Χίττα θα παρουσιάσει αυθεντικές ηπειρώτικες πίτες, φτιαγμένες με ιδιαίτερες τοπικές συνταγές, άλλες τις έμαθε από τη γιαγιά της και άλλες στην πορεία.
Η Αθηνά μεγάλωσε στο Μέτσοβο και παρακολουθούσε σχεδόν καθημερινά τη γιαγιά της να ανοίγει φύλλο. Τον χειμώνα έψηνε τις πίτες της στη μασίνα, το καλοκαίρι έξω στον ξυλόφουρνο της αυλής. Όπως λέει η ίδια, αυτό που έμαθε μεγαλώνοντας με αυτή την τραγανή παράδοση είναι ότι το 50% για μια επιτυχημένη πίτα είναι θέμα πρακτικής εμπειρίας, ενώ το άλλο μισό είναι «καρδιά και συναίσθημα». Σήμερα, η Αθηνά Χίττα είναι υπεύθυνη της κουζίνας στο ξενοδοχείο Κατώγι Αβέρωφ, στο Μέτσοβο.
Για το εστιατόριο Αλεξάνδρα θα ετοιμάσει τέσσερις αλμυρές πίτες και δύο γλυκές: κοτόπιτα, λαχανόπιτα, κασσάτα (η τυρόπιτα με τα 40 φύλλα!), αρνίσια κρεατόπιτα, αλλά και γαλατόπιτα και γλυκιά κολοκυθόπιτα. Ανυπομονείτε όσο κι εμείς;
Αλεξάνδρα, Αργεντινής Δημοκρατίας 8α, Νεάπολη, 210 6420874
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ψήνονται στη σχάρα κατευθείαν από το ποτάμι, ή τηγανίζονται για τους μερακλήδες
Υλικά και άνθρωποι, ιστορία και παράδοση, γεύσεις και συνταγές δημιουργούν το κατάλληλο σκηνικό ώστε κάθε τόπος να αποτελεί έναν γαστρονομικό προορισμό
«Στην Ελλάδα, το φαγητό δεν είναι απλώς τροφή – είναι ιστορία, πολιτισμός, συναίσθημα.. Κάθε γεύμα φέρνει κοντά τους ανθρώπους και κάθε τραπέζι είναι μια γιορτή ζωής»
Μπαίνουμε στην κουζίνα και μαγειρεύουμε με διάσημα τοπικά προϊόντα από 30 γωνιές της Ελλάδος
Λαχταριστά μπέργκερς, φοβερές πίτσες, άπαιχτα σουβλάκια, ακόμα και σπιτικό φαγητό, όλα είναι εδώ
Φτιάξε και απόλαυσε τις καλύτερε μακαρονάδες ενόψη Ολυμπιακών Αγώνων
Για σουβλάκια, πίτσα, burger ή ό,τι σου έρθει στο μυαλό, μπες στο fagi.gr
Aυθεντικές ιταλικές γεύσεις, μαμαδίστικα πιάτα και American street food
Συνταγές βασισμένες στην εποχικότητα, άριστες πρώτες ύλες και value for money τιμές
Η νέα street food λιχουδιά της Αθήνας συμβαίνει στο Fuddy Duddy Pizza, στην οδό Λέκκα
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Έχει γεύση «πανάκριβη», εστέτ και γκουρμέ
Στο κέντρο της Χώρας, θα το εντοπίσεις και θα το αγαπήσεις αμέσως
Εδώ δεν θα φας «χθεσινό» παγωτό, μόνο υπέροχες γεύσεις με χαμηλά λιπαρά και τόσο όσο ζάχαρη, που φτιάχτηκαν την ημέρα που θα το επισκεφθείς
Ένας ολόκληρος κόσμος νοστιμιάς, πλασμένος από υλικά του πιο λαχταριστού ονείρου
Θα δοκιμάσεις εξαιρετικό French Toast με βατόμουρα και κρέμα πατισερί, αλλά και αλμυρά αβγοπιάτα και φρέσκα σάντουιτς.
Εδώ το φαγητό είναι μοίρασμα που φέρνει κοντά την παρέα και τα cocktails είναι κλασικά και δημιουργούνται με βάση τις αυθεντικές συνταγές
Ξεκινά με γευστικό και αρωματικό πρωινό και εκλεκτούς καφέδες, συνεχίζοντας με δροσιστικά και απολαυστικά cocktails
Cocktails, μοναδική θέα, και αξέχαστα βράδια
Ο σεφ του εστιατορίου The Lost Sheep εξηγεί γιατί στα πιάτα του γεύεσαι τη γαστρονομική κουλτούρα της πατρίδας του
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.