Δεν έχει πολύ καιρό που άνοιξε, αλλά οι γλυκατζήδες ήδη σχηματίζουν ουρές στο πεζοδρόμιο μπροστά στη είσοδο. Το Full Spoon είναι η απάντηση σε όλους εμάς που θέλουμε κάτι γλυκό να μασουλάμε στις βόλτες μας. Και είμαστε πολλοί.
Τη στιγμή που μπαίνω στο –εντελώς ζεν- πρασινωπό, τόσο κουκλίστικο όσο και ντιζαϊνάτο μαγαζάκι (το χώρο επιμελήθηκε η αρχιτέκτονας Έρικα Κυρίτση) με συναντά μια βουτυρένια μυρωδιά. Είναι το τσουρέκι που μόλις έχει ξεφουρνιστεί στο βάθος του καταστήματος, εκεί που βρίσκεται το ανοιχτό εργαστήριο. Ναι, εννοείται ότι τσίμπησα μια αθώα, ζεστή, αφράτη φετούλα. Με μπόλικη ζεστή σοκολάτα από πάνω. Και καβουρδισμένο αμυγδαλάκι. Και λίγο (δύο μπάλες) παγωτό. Αυτή είναι η ουσία του Full Spoon. Φτιάχνει τρία πράγματα, χρησιμοποιώντας τα καλύτερα υλικά που υπάρχουν, και έπειτα τα μπλέκει μεταξύ τους για να σε αφήσει άφωνο. Γιατί μόλις τρία; Γιατί όπως λέει ο Βαγγέλης Σωμαράκης, που μαζί με την Αντωνία Γκούβη, βρίσκεται πίσω από το Full Spoon: «δεν μπορείς να κάνεις πολλά πράγματα καλά, να είναι ολόφρεσκα, να τα σερβίρεις σωστά, να τα ταιριάξεις μεταξύ τους». Έτσι, έχουμε και λέμε:
Αμαρτία No 1: Προφιτερόλ
Με παχουλά σουδάκια που γεμίζονται εκείνη την ώρα με κρέμα ζαχαροπλαστικής (πάντα φρέσκια) ή με παγωτό (!!) και στη συνέχεια γαρνίρονται με ζεστή ή κρύα σοκολάτα γάλακτος, bitter ή λευκή (από €2,90).
Παρασκευάζεται εδώ καθ’ όλη τη διάρκεια της μέρας, ακολουθώντας κατά γράμμα μία πολίτικη συνταγή του 1935. Σερβίρεται με 3 τρόπους: σκέτο, με τρεις διαφορετικές σοκολάτες από πάνω του (πραλίνα, extra bitter, λευκή) ή περιχυμένο με ζεστή σοκολάτα και παγωτό (από €1,20).
Η αμαρτία που δεν θα βρεις πουθενά αλλού. Τραγανές φλωρεντίνες αμυγδάλου με ζουμερές φρέσκες φράουλες, κρέμα και σαντιγί (από €3,40).
Παντοτινή Αμαρτία: Παγωτό
Όχι όμως απλό παγωτό, αλλά από γάλα της φάρμας Κουκάκη. Μέχρι στιγμής υπάρχουν 36 γεύσεις, μεταξύ των οποίων τιραμισού, brownies με σοκολάτα (με brownies που παρασκευάζονται εδώ για αυτό το λόγο και μόνο), καϊμάκι από βουβαλίσιο γάλα (!), cheesecake, αλλά και vegan παγωτό με ginger ή σύκο (€2/ μπάλα, €3,60/ 2 μπάλες, €4,80/ 3 μπάλες, €16/κιλό).
Τα γλυκάκια βγαίνουν σε 3 μεγέθη (μικρό, ατομικό και ολόκληρο), όπου το μικρό είναι η κανονική μερίδα, το ατομικό η λίγο πιο μεγάλη που γλυκαίνει μια χαρά δύο άτομα και η ολόκληρη είναι αυτή που παίρνεις στο σπίτι μαζί σου (στο προφιτερόλ υπάρχει κα μέγεθος «γίγας» γιατί…ξέρεις).
Το Full Spoon ανοίγει από τις 7.30 το πρωί για γλυκό και καφέ, και κλείνει στις 12.30 το βράδυ, οπότε έχει και 3-4 προτάσεις σε cocktail (€4), τις οποίες μπορείς να καταναλώσεις επιτόπου ή να τις πιεις στον δρόμο προς το σπίτι.
«Θυμάμαι τον εαυτό μου πιτσιρικά να πίνω καφέ φίλτρου, όταν τον πρωτογνώρισα στην Ελλάδα τη δεκαετία του ʼ60. Αγαπούσα και τον ελληνικό, αλλά όσο να πεις, το ξενόφερτο και το νέο είχε τη χάρη του»
Η μυρωδιά των φρεσκοαλεσμένων κόκκων, η πλούσια γεύση τους και η μοναδική τους δυνατότητα να εμπλουτίζουν γλυκά και επιδόρπια, καθιστούν τον καφέ αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομίας και ιδιαίτερα της ζαχαροπλαστικής
Aναρωτηθήκατε ποτέ απο πού προήλθε ο καφές, απο που ξεκίνησε αυτό το μικρό φρούτο καφεόδεντρου; Ετοιμαστείτε για ένα ταξίδι στον χρόνο και τις ηπείρους.
