Μετά τις γαλοπούλες, τα χοιρινά με δαμάσκηνο, τους χιλιάδες κουραμπιέδες και τα αμέτρητα μελομακάρονα, ίσως νιώθεις ότι ήρθε η στιγμή να φας κάτι πιο ελαφρύ. Ένα διάλειμμα πριν ξαναπέσεις στις παρασπονδίες της Πρωτοχρονιάς.
Ωραίο και ανανεωμένο το Tomoe έχει ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι. Σε ένα minimal χώρο με ξεχωριστή αισθητική ο εξαιρετικός Χρόνης Δαμαλάς και η ομάδα του μαγειρεύουν, επιλέγοντας τις καλύτερες πρώτες ύλες, γευστικές προτάσεις για όποιον αναζητά καλό ιαπωνικό φαγητό.
Χτένια σοτέ και μανιτάρια σιτάκε,μαριναρισμένες γαρίδες στο τηγάνι με ginger sesame paste συνοδεία ζεστού sake, εξαιρετικό κρέας kobe (έρχεται κατευθείαν από την Ν. Ιαπωνία και ψήνεται με ιδιαίτερη τεχνική), μαριναρισμένος μαύρος μπακαλιάρος μαριναρισμένος με miso (signature πιάτο του Χρόνη Δαμαλά), ποικιλία από τα δημοφιλή sushi του Tomoe (δοκίμασε το Tomoe sushi με γαρίδα tempura, tartar μαγιάτικου και αυγά χελιδονόψαρου) και άλλα πολλά σε περιμένουν στο εστιατόριο που έγινε hot spot των βορείων προαστίων. Για ένα γλυκό τέλος προτίμησε monte blanc με κάστανα, καραμελωμένα μήλα και μπισκότα αμυγδάλου ή τη νέα Yuzu Meringue Tart με καραμελωμένη σοκολάτα, μαρέγκα και φρούτα του δάσους.
Κι αν αναρωτιέσαι τι θα κάνεις τους μικρότερους της παρέας, το Tomoe έχει...μαγειρέψει μια λύση. Κάθε Κυριακή υπάρχει παιδικό μενού (€11) για να μυηθούν και οι πιο μικροί στη μαγεία του sushi.
Και όσο τα μικρά σουαγγελούδια ανακαλύπτουν τα μυστικά της γιαπωνέζικης κουζίνας, εσύ κάνε ένα χαλαρό break στο sushi bar ή δοκίμασε ένα απολαυστικό cocktail στο ξεχωριστό bar του Tomoe και καλωσόρισε με sake τη νέα χρονιά που έρχεται.
«Θυμάμαι τον εαυτό μου πιτσιρικά να πίνω καφέ φίλτρου, όταν τον πρωτογνώρισα στην Ελλάδα τη δεκαετία του ʼ60. Αγαπούσα και τον ελληνικό, αλλά όσο να πεις, το ξενόφερτο και το νέο είχε τη χάρη του»
Η μυρωδιά των φρεσκοαλεσμένων κόκκων, η πλούσια γεύση τους και η μοναδική τους δυνατότητα να εμπλουτίζουν γλυκά και επιδόρπια, καθιστούν τον καφέ αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομίας και ιδιαίτερα της ζαχαροπλαστικής
Aναρωτηθήκατε ποτέ απο πού προήλθε ο καφές, απο που ξεκίνησε αυτό το μικρό φρούτο καφεόδεντρου; Ετοιμαστείτε για ένα ταξίδι στον χρόνο και τις ηπείρους.
11°
