Οικονομία κάνε
![Μανίνα Ζουμπουλάκη Μανίνα Ζουμπουλάκη](/images/120x120/3/jpg/files/2023-11-13/m-zoumpoulaki.jpg)
![315131-233198.jpg 315131-233198.jpg](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2015/12/11/315131-233198.jpg)
Άκουγα τα «Νέα μέτρα» του Λουκιανού Κηλαηδόνη τελευταία, μετά το «Οικονομία κάνε», ολόκληρο αφιέρωμα δηλαδή που δεν το έκανε ένα ραδιόφωνο, όπως θα φανταζόταν κανείς, αλλά ράντομ ταρίφας από το ταξί του οποίου δεν ήθελα να βγω: έπαιξε το «Ψυχραιμία παιδιά» όλο το δίσκο, και τα «Μικροαστικά» επίσης συνολικό πακέτο. Ο πρώτος είναι του ’73 σε διαχρονικούς στίχους του Γιάννη Νεγρεπόντη, ο δεύτερος του ’79 σε αναλόγου φυράματος στίχους-μουσική-τραγούδι Λουκιανού. Και τα δύο, επίκαιρα μέχρι δακρύων («οικονομία κάνε/τι θες τα περιττά», καθώς και «δεν μας τρομάζουν τα νέα μέτρα/εμείς περάσαμε τόσα και τόσα/θα μας τρομάξει τώρα ο καπιταλισμός». Ήταν η μέρα με την απεργία των ΜΜΜ, την τρέναρα την κούρσα που λίγο έλειψε να με πάει Λαμία άνευ λόγου, βγήκα πανευτυχής με τα τραγούδια να κουδουνάνε μέσα στο κεφάλι μου.
Στο σπίτι, τα έβαλα στο Γκουγκλ και… εντελώς αναπάντεχα (αγαπημένη άθλια λέξη!), αναπάντεχα λοιπόν γράφοντας «Μικροαστικά» έπεσα πάνω σε ένα σάιτ (Hit&Run) με φάτσα φόρα μια τουριστική φωτογραφία αγαπημένη70s καβαλιώτικης παραλίας, του Μπάτη, λίγο έξω από την πόλη. Έχω φάει πολλά καλοκαιρινά μεσημέρια στον Μπάτη στην παιδική και εφηβική ηλικία μου, αλλά πέρασαν πολλά χρόνια από τότε. Τα πατώματα στους εξωτερικούς χώρους ήταν στρωμένα με χρωματιστά χαλίκια, ένθετα μέσα στο μπετόν – περπατούσες πάνω σε ανάγλυφη επιφάνεια που γυάλιζε σε όλες τις αποχρώσεις του γκρίζου κι έμοιαζε σαν να κινείται, με την έννοια της κινούμενης άμμου…
Τέλος πάντων, έχει γράψει καταπληκτικά πράγματα ο Κηλαηδόνης και μας δίνει κουράγιο στις δύσκολες εποχές αφού τα τραγουδήσαμε χοροπηδηχτά στις εύκολες. Τώρα ψάχνουμε φθηνά-και-καλά μέρη για φαγητό, με έμφαση στο «καλά», γιατί άμα είναι σκέτο τσέτουλο υπάρχει πολύ πράμα εκεί έξω. Για ψάρι φρέσκο και ωραία ψημένο/τηγανισμένο, τσεκάρετε το Ψαράδικο-Ψαροφαγείο «Ο Βλάσσης» στη Φωκίωνος Νέγρη. Το σκεπτικό του «Βλάσση» είναι απλό: πουλάει ψάρια όλη μέρα, αλλά έχει και μερικά τραπεζάκια ώστε αν κάποιος θέλει να φάει επιτόπου το ψάρι που μόλις αγόρασε, μπορεί να το παραγγείλει μαγειρεμένο με τον τρόπο που προτιμάει… με 5 ευρώ. Δηλαδή στην τιμή που πουλιέται το ψάρι, απλώς προσθέτεις 5 ευρώ για να στο ψήσουν ή να στο τηγανίσουν. Τα ψάρια ημέρας είναι φρεσκότατα, τα βλέπεις να σου μιλάνε κανονικά, και τόσο το τηγάνισμα όσο και το ψήσιμο γίνονται πολύ σωστά. Κι ενώ ο «Βλάσσης» είχε ξεκινήσει ως «της γειτονιάς» τώρα μαζεύει κόσμο από όλες τις γειτονιές της Αθήνας.
Σε ανάλογο ύφος είναι ο «Νικηφόρος», ωραία παραδοσιακή ταβέρνα λίγο 70s στην εμφάνιση με σπιτικά φαγητά και εξαιρετικές τιμές, που όταν δοκιμάζεις τα πιάτα του δεν τις περιμένεις. Η κουζίνα είναι βασικά Κρητική, με αγνά υλικά και παραδοσιακές γεύσεις – φτιάχνει τα νοστιμότερα ντολμαδάκια με Κρητικό αμπελόφυλλο (8 ευρώ), μικρούτσικα και υπέροχα όσο κανένα άλλο ντολμαδάκι της Υφηλίου. Οι μερίδες είναι άνετες, το «δικό του» κρασί πολύ καλό και μπορείς να φας μια χαρά με 10-16 ευρώ.
Κρητική κουζίνα έχει και το «Ραέτι», σπιτικώτατη, με μεγάλο σουξέ το κοτόπουλο-χυλοπίτες (7 ευρώ) σε τεράστιες μερίδες που χορταίνουν δύο άτομα. Οι μαραθόπιτες κι οι άλλες πίτες, τα αλείμματα και οι σαλάτες είναι σούπερ, με ανάλογες λογικές τιμές – το μόνο κακό είναι ότι δεν καταφέρνεις να τα φας όλα και στάνταρ φεύγεις με πακετάκι για το σπίτι. Μια μέρα παίρνοντας φαγητό σε πακέτο ρώτησα την κυρία πίσω από τη βιτρίνα με τα ορεκτικά ταψιά, «είναι φρέσκα τα γεμιστά, να πάρω;» και μου απάντησε τσαντίλω, «όχι, είναι μπαγιάτικα!» Όλα είναι σημερινά, μου εξήγησε μετά, και να μην έρχεσαι στο «Ραέτι» αν δεν το ξέρεις αυτό. Οπότε, σας το λέω για να είστε προετοιμασμένοι. Κι εδώ, καλοτρώς αλλά μιλάμε του σκασμού με 15-18 ευρώ.
Τέλος μου είπε μια φίλη που ξέρει από βέσπα ότι έχει ενδιαφέρον το «Ρακί μεζέ» στις Τζιτζιφιές, που βγάζει μενού θαλασσινών με 13-16 ευρώ – τρως όσες φορές θέλεις, απλώς πρέπει λέει όλοι στο τραπέζι να πάρετε το μενού, όχι να παραγγέλνουνε διάφοροι Απάτσι ό,τι τους κατέβει. Τα τηγανητά γαριδάκια, καβουρόψιχα και γαυράκια σερβίρονται με τη σέσουλα και είναι τραγανά, νόστιμα και άφθονα. Η μελιτζάνα καπνιστή και τα μύδια επίσης είναι πολύ καλά – αυτά είναι τα πιάτα για τα οποία ήταν διθυραμβικές οι κριτικές. Δεν έχω πάει αλλά ακούγεται καλή ιδέα, και οικονομική.
Ξανακούστε όμως τα τραγούδια του Λουκιανού και θα τα θυμηθείτε, γιατί όντως «δεν μας τρομάξανε τόσα και τόσα» κι είναι κρίμα να ζούμε τρομαγμένοι, δεν λέει καθόλου…
· Ο Βλάσσης, Ψαράδικο-Ψαροφαγείο, Φωκίωνος Νέγρη 47, Κυψέλη, 2110125263
· Ο Νικηφόρος, Λασκαρίδου 7 & Λ. Ριανκούρ, 2106984057
· Ραέτι, Πουλίου & Αμαλιάδος 18, 2106428200
· Ρακί Μεζέ, Βενιζέλου 334, Καλλιθέα, 2109429027
Φωτογραφίες: Ταβέρνα Νικηφόρος
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ψήνονται στη σχάρα κατευθείαν από το ποτάμι, ή τηγανίζονται για τους μερακλήδες
Υλικά και άνθρωποι, ιστορία και παράδοση, γεύσεις και συνταγές δημιουργούν το κατάλληλο σκηνικό ώστε κάθε τόπος να αποτελεί έναν γαστρονομικό προορισμό
«Στην Ελλάδα, το φαγητό δεν είναι απλώς τροφή – είναι ιστορία, πολιτισμός, συναίσθημα.. Κάθε γεύμα φέρνει κοντά τους ανθρώπους και κάθε τραπέζι είναι μια γιορτή ζωής»
Μπαίνουμε στην κουζίνα και μαγειρεύουμε με διάσημα τοπικά προϊόντα από 30 γωνιές της Ελλάδος
Λαχταριστά μπέργκερς, φοβερές πίτσες, άπαιχτα σουβλάκια, ακόμα και σπιτικό φαγητό, όλα είναι εδώ
Φτιάξε και απόλαυσε τις καλύτερε μακαρονάδες ενόψη Ολυμπιακών Αγώνων
Για σουβλάκια, πίτσα, burger ή ό,τι σου έρθει στο μυαλό, μπες στο fagi.gr
Aυθεντικές ιταλικές γεύσεις, μαμαδίστικα πιάτα και American street food
Συνταγές βασισμένες στην εποχικότητα, άριστες πρώτες ύλες και value for money τιμές
Η νέα street food λιχουδιά της Αθήνας συμβαίνει στο Fuddy Duddy Pizza, στην οδό Λέκκα
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Έχει γεύση «πανάκριβη», εστέτ και γκουρμέ
Στο κέντρο της Χώρας, θα το εντοπίσεις και θα το αγαπήσεις αμέσως
Εδώ δεν θα φας «χθεσινό» παγωτό, μόνο υπέροχες γεύσεις με χαμηλά λιπαρά και τόσο όσο ζάχαρη, που φτιάχτηκαν την ημέρα που θα το επισκεφθείς
Ένας ολόκληρος κόσμος νοστιμιάς, πλασμένος από υλικά του πιο λαχταριστού ονείρου
Θα δοκιμάσεις εξαιρετικό French Toast με βατόμουρα και κρέμα πατισερί, αλλά και αλμυρά αβγοπιάτα και φρέσκα σάντουιτς.
Εδώ το φαγητό είναι μοίρασμα που φέρνει κοντά την παρέα και τα cocktails είναι κλασικά και δημιουργούνται με βάση τις αυθεντικές συνταγές
Ξεκινά με γευστικό και αρωματικό πρωινό και εκλεκτούς καφέδες, συνεχίζοντας με δροσιστικά και απολαυστικά cocktails
Cocktails, μοναδική θέα, και αξέχαστα βράδια
Ο σεφ του εστιατορίου The Lost Sheep εξηγεί γιατί στα πιάτα του γεύεσαι τη γαστρονομική κουλτούρα της πατρίδας του
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.