Το σημείο έχει ιστορία.Με την γκαλερί της Ιλεάνας Τούντα και το παλιό 48 The Restaurant- στην πρώτη τριάδα των πιο διάσημων εστιατορίων που έχουνε ποτέ ανοίξει στην Αθήνα-, έχει γνωρίσει μεγάλες δόξες. Πέρσι ξανάνοιξε, με διαφορετικό αλλά και πάλι ισχυρό κόνσεπτ που ταιριάζει γάντι στους σημερινούς καιρούς.
Φέτος, διανύει την καλύτερη του εποχήμια και το «σενάριο» έχει ολοκληρωθεί, ο καινούργιος σεφ έχει μεγάλα κέφια, και, ναι, το «σήμα κατατεθέν» βρίσκεται ακλόνητο στη θέση του. Μιλάω για το περίφημο food truck, την ασημένια, γυαλιστερή καντίνα που βλέπεις με το που μπαίνεις και η οποία εκτός του ότι σου παίρνει τα μυαλά (θα πάρω κι εγώ μια τέτοια και θα φύγω για τουρνέ) είναι και άκρως δηλωτική του τι ακριβώς προσφέρεται εδώ. Ο χώρος είναι αρχιτεκτονικά ιδιαίτερος, οι κισσοί του χαρίζουν νότες ανέμελης φύσης, ο περιφραγμένος λαχανόκηπος-μποστάνι-αυλή είναι όλα τα λεφτά.
Το 48 Urban Garden εμπνέεται από τις street kitchens όλου του κόσμου, αγαπάει το comfort food και το υποστηρίζει. Λατρεύει τα ωραία κοκτέιλ και τα αβαντάρει με μια ωραία μπάρα και ακόμη πιο ωραίες μουσικές. Ένα βράδυ που πήγα με φίλους, γνωρίστηκα με τον σεφ Στέφανο Στεφανίδη, που είναι αστέρι στις κουζίνες όλου του κόσμου. Μίλαγε για συνδυασμούς που ενώνουν γαστρονομικά όλο τον πλανήτη και για την κουλτούρα του street food, εμένα μου άρεσε που τον άκουγα με ενθουσιασμό να λέει «επιμένω ο κόσμος να τρώει με τα χεράκια του. Θέλω να βλέπω όμορφα πρόσωπα να λερώνονται και τα ταίρια τους να τους σκουπίζουν με στοργή το πηγούνι. Θέλω να σταματήσουμε να είμαστε δήθεν, στημένοι, καθώς πρέπει. Θέλω να αγαπηθούμε γύρω από ένα τραπέζι. Και λερωμένοι μέχρι τους αγκώνες να κοιτιόμαστε με χαμόγελο και να αναρωτιόμαστε.. πως διάολο το μαγειρέψανε τόσο νόστιμο αυτό;»
Φάγαμε εκείνο το βράδυκαι καλά και πολύ. Στην αρχή ωραιότατη σαλάτα με κινόα, πιπεριά Φλωρίνης, προσούτο, ανθότυρο, φύλλα βαλεριάνας και μάνγκο. Μετά την picanha που ήρθε μαζί με γλυκοπατάτα, κρέμα τυριού αρωματισμένη με τρούφα και γλάσο Japanese barbeque, πιο μετά burritos με τσίλι κον κάρνε και αζτέκικη σοκολάτα, καθώς και ταρτάρ σολομού με αβοκάντο, τεριγιάκι σος και κρέμα τυριού με λευκή τρούφα. Περάσαμε σε barbacoa bao buns (βιετναμέζικα ψωμάκια) με σιγομαγειρεμένο χοιρινό και σε «65 Napkins», μπέργκερ δηλαδή με σκορδόψωμο, μπιφτέκι, διπλό cheddar, μαγιονέζα, μπέικον, κρέμα τυριού, μαρμελάδα από μεξικάνικο τσίλι και μπάρμπεκιου σος σε σκόνη- 65 χαρτοπετσέτες χρειάζεσαι για να σκουπιστείς από τα ζουμάκια του ακαταμάχητου αυτού συνδυασμού.
Συνεχίσαμε με fish ‘n’ chips,με fried chicken με panko bread σε tempura μαζί με τσιπς γλυκοπατάτας και miso mayonnaise, με rib eye με baby πατάτα σοτέ και Memphis sweet bbq sauce πολύ νόστιμο επίσης. Συνοδεύαμε το φαγητό μας, άλλος με κρασί και άλλος με κοκτέιλ, και στα ποτά επιδεικνύει μεγάλο ζήλο το 48 Urban Garden.
Στο μπαρ μεγαλουργεί ο mixologist Σπύρος Δάβιος ιδρυτής του Creative Cocktails Club, οπότε κι εμείς διαπρέψαμε στην κατανάλωση πολλών Zombies, εξαιρετικών Negroni, Monzallina (μια πολύ εύγεστη, εναλλακτική σανγκρία), Salina Margarita με τεκίλα και πολλών ακόμη ταξιδιάρικων κοκτέιλ.
Να πάτε,το 48 Urban Garden έχει όλα όσα θες να γευτείς σε μια ωραία σου βραδιά, μαζί, και αυτό είναι το καλό του, είναι πολύ cool και χαλαρό, σε ταξιδεύει στον πλανήτη χωρίς να κουνηθείς ούτε μίλι από την πόλη, οι τιμές είναι φιλικές και ευχάριστες, το team νέα παιδιά με ανεβασμένη διάθεση, άσε που καντίνα παρκαρισμένη μπροστά στο τραπέζι σου δεν νομίζω ότι θα ξαναδείς όχι μόνο εδώ στην Αθήνα αλλά και στον κόσμο ολόκληρο.
48 UrbanGarden, Αρματολών και Κλεφτών 48, Αμπελόκηποι, 213 028 1866
Έχοντας βρει στέγη στο ισόγειο του Κέντρου Σύγχρονης Τέχνης Ιλεάνα Τούντα, το 48 Urban Garden, είναι ένα bar restaurant με νεοϋορκέζικη ατμόσφαιρα, ζωντανεύοντας μια κατά τα άλλα ήσυχη γειτονιά της πόλης.
Ένα food truck στην μέση μιας αυλής που σε οδηγεί σε μια κουζίνα με ποικίλες επιλογές street food κάθε μια απο τις οποίες μαγειρεύεται μέσα σε αυτό το ανακαινισμένο airstream!
Οι επιλογές των πιάτων είναι μια μίξη από γεύσεις, κουλτούρες και διαθέσεις. Πρωτότυπες σαλάτες που συναντούν hot-dogs και ζουμερά urban burgers. Σολωμός ή μπριζόλα, αποφασίζετε εσείς.
Ενημερωμένη cocktail list, εμπνευσμένη από τα αρώματα του λαχανόκηπου του χώρου. Κλασσικές συνταγές, με ανανεωμένη αύρα. Ανατρεπτικές δημιουργίες, από την έμπειρη ομάδας του μπαρ. Ελαφρύ ή δυνατό, γλυκό ή πικρό, έχει τη φιλοσοφία του 48 Urban Garden.
Ο λαχανόκηπος
Ένας αληθινός λαχανόκηπος έχει βρει καταφύγιο στην αυλή του 48. Μια νότα δροσιάς στο κέντρο της πόλης. Βότανα, λαχανικά και μυρωδικά συνθέτουν το μποστάνι και αποτελούν πηγή έμπνευσης για τις δημιουργίες των πιάτων και των ποτών.
«Θυμάμαι τον εαυτό μου πιτσιρικά να πίνω καφέ φίλτρου, όταν τον πρωτογνώρισα στην Ελλάδα τη δεκαετία του ʼ60. Αγαπούσα και τον ελληνικό, αλλά όσο να πεις, το ξενόφερτο και το νέο είχε τη χάρη του»
Η μυρωδιά των φρεσκοαλεσμένων κόκκων, η πλούσια γεύση τους και η μοναδική τους δυνατότητα να εμπλουτίζουν γλυκά και επιδόρπια, καθιστούν τον καφέ αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομίας και ιδιαίτερα της ζαχαροπλαστικής
Aναρωτηθήκατε ποτέ απο πού προήλθε ο καφές, απο που ξεκίνησε αυτό το μικρό φρούτο καφεόδεντρου; Ετοιμαστείτε για ένα ταξίδι στον χρόνο και τις ηπείρους.
14°
