9°
-
ΤΕΥΧΟΣ 392
-
![43861-98572.jpg]( "43861-98572.jpg")
- 1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
Βασιλικά Χτένια Capesante Al Forno
«Είναι ένα πιάτο φτιαγμένο με τα χαρακτηριστικά της Athens Voice. Δηλαδή: Fresh: από τα sashimi-grade χτένια. Καινοτόμο: τα χτένια μαγειρεύονται σε κενό αέρος με τη μέθοδο Sous Vide. Παραδοσιακό: το πιάτο τελειώνει σε χειροποίητο ξυλόφουρνο με αρώματα ελιάς και όχι κάτω από σαλαμάνδρα αερίου. Τολμηρό: συνδυάζει θαλασσινό και χοιρινά μάγουλα guancialle. Καυτερό: από το πικάντικο τσίλι-σκόρδο. Προχώ: το πικάντικο τσίλι-σκόρδο έχει και τσίλι Kimchee από την Κορέα και η φρυγανιά της κρούστας είναι Japanese Panko Breadrumbs. Fun: το τελικό αποτέλεσμα του πιάτου επιβάλλει να πάρεις το κέλυφος στο χέρι και να το φας όπως τα πιτόγυρα και όχι με στημένο art de la table, όπως τρώνε οι Γαλλοθρεμμένοι τα κοχύλια Σαν Ζακ! Αυθεντικό: η συνταγή και η εκτέλεση είναι η ίδια από τη γέννησή της στη Γαλλία εδώ και έναν αιώνα. Non Pretentious Glam: τελειώνουμε με δύο σταγόνες πραγματικού λαδιού λευκής τρούφας απο την Alba».
Σεφ και ιδιοκτήτης του εστιατορίου Vezene, Βρασίδα 11, περιοχή Χίλτον, 210 7232.002
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΕΙΔΗΣΕΙΣ
![Μέχρι πότε θα χιονίζει - Έντονα θα είναι τα φαινόμενα στην Αττική]( "Μέχρι πότε θα χιονίζει - Έντονα θα είναι τα φαινόμενα στην Αττική")
![Πού στρέφονται οι έρευνες για τον εντοπισμό του 23χρονου στο Σέλι Ημαθίας]( "Ερευνες για τον εντοπισμό του 23χρονου στο Σέλι Ημαθίας")
![Τροχαίο δυστύχημα στα Χανιά: «Καταστράφηκα» φώναζε ο 45χρονος - Περαστικοί τον κράτησαν στο σημείο]( "Τροχαίο δυστύχημα στα Χανιά: «Καταστράφηκα» φώναζε ο 45χρονος - Περαστικοί τον κράτησαν στο σημείο")
![ΗΠΑ: Έφηβη δολοφόνησε τον σύντροφό της οδηγώντας σκόπιμα με 100 μίλια την ώρα - Βίντεο της αστυνομίας δείχνει την παράξενη συμπεριφορά μετά τη σύλληψή της]( "Κόλαση σε ρόδες: 17χρονη δολοφόνος που έριξε αυτοκίνητο σε τοίχο προκαλώντας 2 θανάτους γκρίνιαζε για τις χειροπέδες")
![Ατύχημα για την Ντενίζ Ρίτσαρντς]( "Ατύχημα για την Ντενίζ Ρίτσαρντς")
ΑΠΟΨΕΙΣ
ΘΕΜΑΤΑ
![Αστεία memes, ατάκες, YOLO βίντεο, viral, αστεία video στο TikTok που ανέβηκαν στο διαδίκτυο και μας έκαναν να γελάσουμε.]( "Τα YOLO της Τρίτης 14-01-2025")
![Αστεία memes, ατάκες, YOLO βίντεο, viral, αστεία video στο TikTok που ανέβηκαν στο διαδίκτυο και μας έκαναν να γελάσουμε.]( "Τα YOLO της Τετάρτης 15-01-2025")
![Yaboo, το καινούργιο εστιατόριο του Πειραιά]( "Yaboo, το καινούργιο εστιατόριο του Πειραιά")
![Δημήτρης Χατζηχρήστος: Συνέντευξη με τον οπαδό της ΑΕΚ και ιδρυτή της Original.]( "Δημήτρης Χατζηχρήστος: O απόλυτος φίλαθλος και η ΑΕΚ")
![Μία ισχυρή τριανδρία σκιτσογράφων στο Διεθνές Θερινό Πανεπιστήμιο στη Βοστώνη]( "Μία ισχυρή τριανδρία σκιτσογράφων στο Διεθνές Θερινό Πανεπιστήμιο στη Βοστώνη")
ΣΤΗΛΕΣ
![Αγγελική Μανουσάκη - Ζώδια - Αστρολογικές Προβλέψεις]( "Αγγελική Μανουσάκη - Ζώδια - Αστρολογικές Προβλέψεις")
![H Νατάσα και ο θερμοσίφωνας. Μια παραβολή για την αριστερά]( "H Νατάσα και ο θερμοσίφωνας. Μια παραβολή για την αριστερά")
![Οι ημερήσιες αστρολογικές προβλέψεις από την Αγγελική Μανουσάκη]( "Οι ημερήσιες αστρολογικές προβλέψεις από την Αγγελική Μανουσάκη")
![Η επικαιρότητα μέσα από τη ματιά και το σκίτσο του ΚΥΡ, σήμερα Τρίτη 14 Ιανουαρίου 2025.]( "Το σκίτσο της Τρίτης 14.01.2025")
![Η μυρωδιά της ανάπτυξης στην Παραλιακή]( "Η μυρωδιά της ανάπτυξης στην Παραλιακή")
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Θεματα
Μαγειρεύοντας με τις γυναίκες της Sapa – ό,τι πιο συγκλονιστικό έζησα στο Βιετνάμ
Τρώγοντας ρύζι, tofu και spring rolls σε μια καλύβα του Βόρειου Βιετνάμ
Θεματα
10 αθηναϊκά στέκια για τα κυριακάτικα μεσημέρια
Τις Κυριακές θέλεις δικούς σου ανθρώπους και φαγητό της οικειότητας
Θεματα
Κουνουπίδι: ένα απροσδόκητο τρεντ στα αθηναϊκά εστιατόρια
3 αθηναϊκά πιάτα με κουνουπίδι που βάζουν κάτω τις μπριζόλες
Θεματα
4 εύκολες συνταγές με τα γλυκά των γιορτών που περίσσεψαν
Στην κουζίνα δεν πετάμε τίποτα, ούτε καν τους κουραμπιέδες!
Θεματα
Τι τρώμε μετά τις γιορτές;
Κανένας δεν έχει πολλή όρεξη να φάει την γαλοπούλα που περίσσεψε, και ποτέ δεν περισσεύει κάτι το οποίο έχει πολλή όρεξη να φάει κανένας, άλλος ή ο ίδιος
Θεματα
Στην Άργενο της Λέσβου για το ντόπιο τυροκομείο με τα εξαίσια τυράκια
Της οικογένειας Κουτσουκτώνη, λειτουργεί από τη δεκαετία του 1950
Θεματα
Athens Voice Choice 2024: Ψήφισε τα εστιατόρια της χρονιάς
Ψηφίστε και αναδείξτε τους νικητές. Τα αποτελέσματα θα δημοσιευτούν στο τέλος Ιανουαρίου 2025
Θεματα
Στη Θεσσαλονίκη τετραγώνισαν το κρουασάν κι έκαναν το brunch επιστήμη
Τα μπραντσάδικα είναι τα νέα ρεϊβάδικα
Θεματα
ATHENS VOICE Choice 2024 - Taste: Βραβεύουμε τα καλύτερα εστιατόρια της χρονιάς
Όπως κάθε χρόνο, έτσι και φέτος ξεχωρίσαμε τους καλύτερους
Θεματα
TEDDY’S ELIXIR - The Cauldron of Flavors, το νέο Hospitality Project των Νοτίων Προαστίων
Το ιδανικό σημείο αναφοράς για specialty coffee κι όχι μόνο
Θεματα
Η ομάδα της Athens Voice δίνει το σκονάκι με τα αγαπημένα της γλυκά
Στην A.V. είμαστε γλυκατζήδες και αυτά είναι τα γλυκά που λατρεύουμε
Θεματα
11 συνταγές για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι
Φέτος το δικό σου γιορτινό τραπέζι θα είναι και το πιο νόστιμο
Θεματα
Το γιορτινό τραπέζι στην πιο οικονομική εκδοχή του
Άνοιξε ελεύθερα το σπίτι σου να μπει η γιορτή!
Θεματα
Galaxy, το μπαρ που δείχνει ο Κολοκοτρώνης και αγαπούν οι πότες
Μισός αιώνας και οι Αθηναίοι αντιμετωπίζουν το θρυλικό μπαρ σαν εκκλησία ή ναό
Θεματα
Το εργοστάσιο καραμέλας της Βιέννης
To Zuckerl Werkstatt ακολουθεί τεχνικές χειροτεχνίας 150 ετών και συνταγές του 18ου αιώνα
Θεματα
Christmas stories: Πώς γεννήθηκαν τα πιο διάσημα χριστουγεννιάτικα γλυκά;
Γλυκές ιστορίες για χριστουγεννιάτικες γεύσεις
Θεματα
Podcast Μίξερ | Τι θα φάμε στο γιορτινό τραπέζι
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Θεματα
Γαλοπούλα: όλα όσα πρέπει να ξέρεις για να μαγειρέψεις το πουλί της γιορτής
Μυστικά για το ψήσιμο, δοσολογίες και χρόνοι και μια υπερτέλεια συνταγή
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.