Και μια και δυο, κατεβαίνουμε σύσσωμη η γυναικοπαρέα στο Γκάζι, κάνει κρύο της αρκούδας αλλά δεν μας πτοεί, φοράμε παλτάρες και γάντια και σκούφους κι από μέσα τα κομψά μας φορεματάκια, το ρεστό της βραδιάς είναι καινούργιο και πολλά υποσχόμενο, είναι και bar, είναι και club, είναι το Shamone του Φώτη του Σεργουλόπουλου, οι περισσότερες τον ξέρουμε από παλιά. Γι’ αυτό και μέσα στα ζεστά αλλάζουμε ευχές και καλορίζικα, μας καθίζει στο καλύτερο τραπέζι… Μένουμε να χαζεύουμε μέσα σε φώτα χαμηλά και κόκκινα του πάθους, καναπέδες με πολύχρωμα υφάσματα, έναν τεράστιο καθρέφτη από πάνω μας με χρυσή κορνίζα σκαλιστή (κορμιά που μπλέκονται σε ηδονικές περιπτύξεις), συμπληρώνουμε με ένα ψηλό τραπέζι, έχει σκάλα στη μια του πλευρά και μαθαίνουμε πως είναι η πασαρέλα για όποιον θέλει να κάνει ένα ολιγόλεπτο πέρασμα… στη δόξα, τσεκάρουμε την κούνια και μια μεγάλη μπάρα κατά μήκος όλου του χώρου. Α, και φάτσα μας η Shamone, η γυναικεία φιγούρα που πιάνει από πάνω μέχρι κάτω τον ένα τοίχο.
Ο Φώτης μάς λέει πως η Shamone είναι μια φανταστική πορνοστάρ που γεννήθηκε στο μυαλό του όταν έφτιαχνε το μαγαζί… «Ήθελα ένα χώρο να βρισκόμαστε όλοι οι φίλοι και να περνάμε όμορφα, να ’χει κάτι αλέγκρο και σέξι, το πέτυχα;» Πράγματι ο χώρος είναι κάτι παραπάνω από χαρούμενος και με αρκετές δόσεις χιούμορ, μας σερβίρουν αγόρια με στολές και με γαλόνια – και στρατηγούς τούς λες και θηριοδαμαστές. Πίνω «Bosporus Cosmo» με βότκα, εκχύλισμα κόκκινου τριαντάφυλλου και φρέσκα ροδοπέταλα – μ’ αρέσει πολύ, μ’ ένα μυστήριο τρόπο μού «μυρίζει» Ανατολή. Από το τραπέζι μας περνάνε τα άπαντα…σαλάτες και κις λορέν, ψητό ταλαγάνι με μαρμελάδα ντομάτας και πιτάκια, πιλάφι multi culti με λουκάνικο, γαρίδες και σαφράν, burger με πίκλες και onion rings, μίνι μπιφτεκάκια με σος γιαουρτιού, όλα τους καλά (και με εξαιρετικές, από 6 ως 14 ευρώ, τιμές), τα ’χουμε βάλει στη μέση και τσιμπολογάμε – μεταξύ μας, γίνονται τόσα γύρω, που σχεδόν ξεχνάμε το περιεχόμενο των πιάτων… Αφήνουμε πιάτα και κρασιά στην άκρη, ξαναπαίρνουμε κοκτέιλ – μεγάλη και πρωτότυπη η λίστα, μετράμε στάσεις στον καθρέφτη από πάνω μας, γνωστές φάτσες δίπλα μας χαριεντίζονται ευχάριστα, τώρα λέμε κάποιος θ’ ανέβει και στην πασαρέλα, οι μουσικές είναι κάτι παραπάνω από καλές και ξεσηκωτικές, αργά, πολύ αργά το βράδυ φεύγουμε, κι αφήνουμε τον κόσμο στο Shamone να το πάει μέχρι το ξημέρωμα…
«Θυμάμαι τον εαυτό μου πιτσιρικά να πίνω καφέ φίλτρου, όταν τον πρωτογνώρισα στην Ελλάδα τη δεκαετία του ʼ60. Αγαπούσα και τον ελληνικό, αλλά όσο να πεις, το ξενόφερτο και το νέο είχε τη χάρη του»
Η μυρωδιά των φρεσκοαλεσμένων κόκκων, η πλούσια γεύση τους και η μοναδική τους δυνατότητα να εμπλουτίζουν γλυκά και επιδόρπια, καθιστούν τον καφέ αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομίας και ιδιαίτερα της ζαχαροπλαστικής
Aναρωτηθήκατε ποτέ απο πού προήλθε ο καφές, απο που ξεκίνησε αυτό το μικρό φρούτο καφεόδεντρου; Ετοιμαστείτε για ένα ταξίδι στον χρόνο και τις ηπείρους.
13°
