Μπρουσκέτα ή Σκορδόψωμο;
H μπρουσκέτα είναι το πιο διάσημο ιταλικό τσιμπολόι και το σκορδόψωμο
![19241-42494.jpg 19241-42494.jpg](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2012/01/18/19241-42494.jpg)
H μπρουσκέτα είναι το πιο διάσημο ιταλικό τσιμπολόι και το σκορδόψωμο, που δεν ξέρουμε αν έχει ελληνικές ρίζες, είναι σίγουρα ένα από τα εθνικά μας ορεκτικά. Και τα δύο φτιάχνονται πολύ εύκολα.
Υλικά Για μπρουσκέτα: 1/2 μπαγκέτα κομμένη διαγώνια σε φέτες ή ψωμί τύπου τσιαπάτα ή χωριάτικο ● 4 κόκκινες πιπεριές ● 1 πολτοποιημένη σκελίδα σκόρδο και 1 κομμένη στη μέση ● ελαιόλαδο ● 2 κ.σ. κάππαρη ξαλμυρισμένη και λεπτοκομμένη ● μερικές αντζούγιες πλυμένες ● λίγα φύλλα βασιλικού λεπτοκομμένα
Για σκορδόψωμο: 2 φραντζολάκια ψωμί τύπου τσιαπάτα ● 140 γρ. βούτυρο μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου ● 4-6 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο ● ψιλοκομμένο μαϊντανό ● 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
Η υλοποίηση α) Βάζετε στο γκριλ τις πιπεριές μέχρι να καεί το δέρμα τους και να μπορεί να ξεκολλήσει εύκολα. Τις αφήνετε να κρυώσουν, τις καθαρίζετε και τις κόβετε σε λωρίδες. Τις βάζετε σε ένα μπολ, προσθέτετε την κάππαρη, το λιωμένο σκόρδο, το βασιλικό και τις αντσούγιες και ανακατεύετε ελαφρά. Ψήνετε στο γκριλ ή στη φρυγανιέρα το ψωμί, ώστε να αποκτήσει χρυσαφί χρώμα και από τις δύο πλευρές, αλείφετε και τα κομμένα σκόρδα στη μια πλευρά, βάζετε το μείγμα με τις πιπεριές, ραντίζετε με ελαιόλαδο και σερβίρετε.
β) Κόβετε το ψωμί σε μεγάλες φέτες διαγώνια και το ψήνετε μέχρι οι άκρες του να γίνουν πραγματικά τραγανές. Αναμειγνύετε το βούτυρο, το σκόρδο και το μαϊντανό σε ένα μπολ και το απλώνετε πάνω από τις φέτες. Ρίχνετε την παρμεζάνα. Πριν το σερβίρετε, το βάζετε σε μια λαδόκολλα στο γκριλ για 5 λεπτά. Το αφήνετε για 1 λεπτό να κρυώσει και το κόβετε σε μικρότερα κομμάτια.
Σκονάκι Για να γίνει λίγο πιο ελαφριά η συνταγή, χρησιμοποιούμε άσπρο ψωμί. Για πιο γεμάτη γεύση είναι καλύτερο το χωριάτικο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις αντζούγιες με 200 γρ. τυρί γκοργκονζόλα. Το μείγμα με το βούτυρο του σκορδόψωμου μπορούμε να το φτιάξουμε και να το φυλάξουμε στην κατάψυξη για 2 μήνες.
Βαθμολογήστε τη συνταγή, στείλτε τα σχόλιά σας
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ψήνονται στη σχάρα κατευθείαν από το ποτάμι, ή τηγανίζονται για τους μερακλήδες
Υλικά και άνθρωποι, ιστορία και παράδοση, γεύσεις και συνταγές δημιουργούν το κατάλληλο σκηνικό ώστε κάθε τόπος να αποτελεί έναν γαστρονομικό προορισμό
«Στην Ελλάδα, το φαγητό δεν είναι απλώς τροφή – είναι ιστορία, πολιτισμός, συναίσθημα.. Κάθε γεύμα φέρνει κοντά τους ανθρώπους και κάθε τραπέζι είναι μια γιορτή ζωής»
Μπαίνουμε στην κουζίνα και μαγειρεύουμε με διάσημα τοπικά προϊόντα από 30 γωνιές της Ελλάδος
Λαχταριστά μπέργκερς, φοβερές πίτσες, άπαιχτα σουβλάκια, ακόμα και σπιτικό φαγητό, όλα είναι εδώ
Φτιάξε και απόλαυσε τις καλύτερε μακαρονάδες ενόψη Ολυμπιακών Αγώνων
Για σουβλάκια, πίτσα, burger ή ό,τι σου έρθει στο μυαλό, μπες στο fagi.gr
Aυθεντικές ιταλικές γεύσεις, μαμαδίστικα πιάτα και American street food
Συνταγές βασισμένες στην εποχικότητα, άριστες πρώτες ύλες και value for money τιμές
Η νέα street food λιχουδιά της Αθήνας συμβαίνει στο Fuddy Duddy Pizza, στην οδό Λέκκα
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Έχει γεύση «πανάκριβη», εστέτ και γκουρμέ
Στο κέντρο της Χώρας, θα το εντοπίσεις και θα το αγαπήσεις αμέσως
Εδώ δεν θα φας «χθεσινό» παγωτό, μόνο υπέροχες γεύσεις με χαμηλά λιπαρά και τόσο όσο ζάχαρη, που φτιάχτηκαν την ημέρα που θα το επισκεφθείς
Ένας ολόκληρος κόσμος νοστιμιάς, πλασμένος από υλικά του πιο λαχταριστού ονείρου
Θα δοκιμάσεις εξαιρετικό French Toast με βατόμουρα και κρέμα πατισερί, αλλά και αλμυρά αβγοπιάτα και φρέσκα σάντουιτς.
Εδώ το φαγητό είναι μοίρασμα που φέρνει κοντά την παρέα και τα cocktails είναι κλασικά και δημιουργούνται με βάση τις αυθεντικές συνταγές
Ξεκινά με γευστικό και αρωματικό πρωινό και εκλεκτούς καφέδες, συνεχίζοντας με δροσιστικά και απολαυστικά cocktails
Cocktails, μοναδική θέα, και αξέχαστα βράδια
Ο σεφ του εστιατορίου The Lost Sheep εξηγεί γιατί στα πιάτα του γεύεσαι τη γαστρονομική κουλτούρα της πατρίδας του
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.