- CITY GUIDE
- PODCAST
-
32°
-
ΤΕΥΧΟΣ 367
-
![61232-134405.jpg]( "61232-134405.jpg")
- 1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
Μπες στην κουζίνα και μαγείρεψε κάτι γρήγορα, αλλά και με γκουρμέ διάθεση. Στα κρεατικά, σχάρας ή μαγειρεμένα, αντικατάστησε τις πατάτες με κάτι διαφορετικό και πιο υγιεινό, όπως η σελινόριζα, που είναι η εποχή της.
Τα υλικά Μπριζόλες χοντροκομμένες ● 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες ● 1 ποτήρι κόκκινο κρασί ● 1 κ.κ. ζάχαρη ● γάλα ● σελινόριζα κομμένη σε κομμάτια
Η υλοποίηση Βράζουμε τη σελινόριζα μέχρι να μαλακώσει, τη στραγγίζουμε και με το ειδικό εργαλείο τη λιώνουμε, προσθέτουμε γάλα (μια κουτάλια βούτυρο προαιρετικά), αλατοπίπερο και φτιάχνουμε τον πουρέ. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λάδι, βάζουμε τις μπριζόλες και τα κρεμμύδια και τα ψήνουμε για 3΄. Τις αναποδογυρίζουμε και ρίχνουμε το κρασί και τη ζάχαρη. Αφήνουμε για λίγο, ώστε να γίνει η σάλτσα, και σερβίρουμε μαζί με τον πουρέ.
* Όπως και στον καλό πουρέ, δεν βάζουμε πολύ νερό όταν βράζουμε τη σελινόριζα (ίσα-ίσα να τη σκεπάζει). Διαλέγουμε τις σκληρές και βαριές σελινόριζες.
* Το καθάρισμα γίνεται με κοφτερό μαχαίρι από τη βάση προς τα πάνω.
* Με το ειδικό εργαλείο που λέγεται «μαντολίνο» μπορούμε να φτιάξουμε υπέροχα τσιπσάκια ή χοντρά κομμάτια για να αντικαταστήσουμε τις πατάτες φούρνου ή τις πατάτες ογκραντέν.
Βαθμολογήστε τη συνταγή, στείλτε τα σχόλιά σας
ΠΡΟΣΦΑΤΑ
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΕΙΔΗΣΕΙΣ
![Γρηγόρης Αρναούτογλου για Ελένη Μενεγάκη: Είμαι βαθιά πληγωμένος με τη συμπεριφορά της]( "Γρηγόρης Αρναούτογλου για Ελένη Μενεγάκη: Είμαι βαθιά πληγωμένος με τη συμπεριφορά της")
![Ψυχικό: Προσήχθη βασικός ύποπτος για τη δολοφονία του Παναγιώτη Στάθη]( "Ψυχικό: Προσήχθη βασικός ύποπτος για τη δολοφονία του Παναγιώτη Στάθη")
![Γιώργος Παπαδάκης - Μαρία Αναστασοπούλου]( "Γιώργος Παπαδάκης - Μαρία Αναστασοπούλου: Τέλος στη συνεργασία τους")
![remos.jpg]( "remos.jpg")
![Φωτιά στα Γλυκά Νερά: Από ανάφλεξη μπαταρίας η πυρκαγιά λέει η εταιρεία]( "Φωτιά στα Γλυκά Νερά: Από ανάφλεξη μπαταρίας η πυρκαγιά λέει η εταιρεία")
ΑΠΟΨΕΙΣ
![Λευτέρης Αυγενάκης]( "Λευτέρης Αυγενάκης")
![Ο Τζο Μπάιντεν και οι δελφίνοι για την πιθανή διαδοχή του]( "Ο Τζο Μπάιντεν και οι δελφίνοι για την πιθανή διαδοχή του")
![Σταυροφόροι του ευρωπαϊκού πολιτισμού]( "Σταυροφόροι του ευρωπαϊκού πολιτισμού")
![Ο Αντώνης Σαμαράς ανάμεσα σε υποστηρικτές του στο Πολεμικό Μουσείο]( "Ο Αντώνης Σαμαράς ανάμεσα σε υποστηρικτές του στο Πολεμικό Μουσείο")
![Ημέρα Ανεξαρτησίας: Κινδυνεύει το «Δημοκρατικό πείραμα» των ΗΠΑ;]( "Ημέρα Ανεξαρτησίας: Κινδυνεύει το «Δημοκρατικό πείραμα» των ΗΠΑ;")
ΘΕΜΑΤΑ
![Αστεία memes, ατάκες, YOLO βίντεο, viral, αστεία video στο TikTok που ανέβηκαν στο διαδίκτυο και μας έκαναν να γελάσουμε.]( "Τα YOLO της Παρασκευής 05-07-2024")
![Αστεία memes, ατάκες, YOLO βίντεο, viral, αστεία video στο TikTok που ανέβηκαν στο διαδίκτυο και μας έκαναν να γελάσουμε.]( "Τα YOLO του Σαββάτου 06-07-2024")
![Γουρνοπούλα στον Θίασο]( "Γουρνοπούλα στον Θίασο")
![Κυβερνείο Καλαμαριάς: Πώς ανασταίνεται ένα εμβληματικό, αλλά ταλαιπωρημένο κτήριο;]( "Κυβερνείο Καλαμαριάς: Πώς ανασταίνεται ένα εμβληματικό, αλλά ταλαιπωρημένο κτήριο;")
![Ο κ. Παναγιώτης Αραμπατζής αποχαιρετά την ΠτΔ Κατερίνα Σακελλαροπούλου]( "Ο κ. Παναγιώτης Αραμπατζής αποχαιρετά την ΠτΔ Κατερίνα Σακελλαροπούλου")
ΣΤΗΛΕΣ
![Αντικρουόμενη φιλοζωία: Βρήκα ένα ζώο, να το ανεβάσω ή θα πέσουν να με φάνε;]( "Αντικρουόμενη φιλοζωία: Βρήκα ένα ζώο, να το ανεβάσω ή θα πέσουν να με φάνε;")
![Οι ημερήσιες αστρολογικές προβλέψεις από την Αγγελική Μανουσάκη]( "Οι ημερήσιες αστρολογικές προβλέψεις από την Αγγελική Μανουσάκη")
![Οι ημερήσιες αστρολογικές προβλέψεις από την Αγγελική Μανουσάκη]( "Οι ημερήσιες αστρολογικές προβλέψεις από την Αγγελική Μανουσάκη")
![Μίλα μου βρόμικα με την Τζένη Μελιτά]( "Μίλα μου βρόμικα με την Τζένη Μελιτά")
![Η Γη έχει χάσει το ένα πέμπτο των υγροτόπων της από το 1700]( "Η Γη έχει χάσει το ένα πέμπτο των υγροτόπων της από το 1700")
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Θεματα
Ταξίδι στα Άδυτα του Μυαλού και του Κρασιού, μια «άλλη» προσέγγιση στο πως αντιλαμβανόμαστε το κρασί
Οι σύμβουλοι-οινολόγοι της Zoumboulis & Associates φιλοξένησαν στην Ελλάδα τον νευροεπιστήμονα καθηγητή Gabriel Lepousez στο Μουσείο Οίνου Μάρκου
Θεματα
Πήγαμε ταξίδι στην Καλαμάτα και λατρέψαμε τις ταβέρνες και τα εξαιρετικά, ντόπια προϊόντα της
Η Καλαμάτα συνδυάζει ομορφιά, ιστορία, γλυκιά ζωή, όλα στα μέτρα του ανθρώπου
Θεματα
A Sea Between Us: Τι συμβαίνει όταν η Ζάκυνθος και η Ηλεία «κάθονται» στο ίδιο τραπέζι
Το chef exchange experience που ζήσαμε στο Olea All Suite Hotel στη Ζάκυνθο & στο Dexamenes Seaside Hotel στην Ηλεία
Θεματα
Podcast Μίξερ με την Ελένη Ψυχούλη και τον Στέλιο Παρλιάρο: Γρανίτα ή σορμπέ;
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Θεματα
Οι εξαιρετικοί παραγωγοί της Κεφαλονιάς και τα τοπικά προϊόντα που δοκιμάσαμε στο Kefalonian Tratarisma
Το πρώτο φεστιβάλ γαστρονομίας και οίνου του νησιού
Θεματα
Ο Νικόλας Μοστρούς μαθαίνει στους Ολλανδούς τον ικαριώτικο τρόπο ζωής
Με τα Ikaria Coffee kiosk και Ikaria Park μαθαίνει στους Ολλανδούς τα ελληνικά φαγητά και κρασιά
Θεματα
Italice: το αυθεντικό ιταλικό παγωτό υπάρχει στο ψυγείο σου
Premium συσκευασμένο παγωτό από την Ιταλία κατευθείαν σπίτι σου
Θεματα
Κοτόπουλα Κουσιάκη: Το νέο deli & rotisserie κοτοπουλάδικο στη Βάρη
Εδώ θα βρεις εξαιρετικής ποιότητας νωπά κοτόπουλα, αλλά και χειροποίητη κοτόπιτα, τραγανά buffalo wings και το περίφηµο «κοτοσούβλι»
Θεματα
Crescenses Viennoiserie: Το νέο πρωινό spot των νοτίων προαστίων στη Γλυφάδα
Η καλύτερη ποιότητα στις ζύμες, αλλά και μια εμπειρία που διεγείρει όλες τις αισθήσεις
Θεματα
Podcast Μίξερ με την Ελένη Ψυχούλη και τον Στέλιο Παρλιάρο: Η ιστορία του παγωτού
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Θεματα
Μπουγάτσα του Ιορδάνη: Το εμβληματικότερο street food των Χανίων
Όσα φαστ-φουντ και να παρελάσουν από τις μόδες, η μπουγάτσα του Ιορδάνη, δεν κινδυνεύει. Γιατί στα Χανιά έχει ρίζες πιο στέρεες και από τον Φάρο.
Θεματα
Montée Authentic Pastries, το νέο pastry shop με τα τέλεια κι υγιεινά γλυκά
Το ζαχαροπλαστείο που αλλάζει το τοπίο στα γλυκά
Θεματα
Rodos Palace: με ένα memory dinner για τα 50 του χρόνια μας θύμισε τον παλιό, καλό ελληνικό τουρισμό
Με ασημένια μαχαιροπίρουνα, αστακό thermidor και την έννοια της φιλοξενίας του ‘70
Θεματα
Η ιστορία του ψαριού
Ας κάνουμε μια δροσερή βουτιά στην ιστορία της ψαροφαγίας, μια και το ψάρι είναι η αγαπημένη τροφή των Ελλήνων από την αρχαιότητα
Θεματα
Μίξερ από την Ελένη Ψυχούλη και τον Στέλιο Παρλιάρο: 5 συνταγές με ψάρι και 5 επιδόρπια που ταιριάζουν
Σπαρταριστή τσιπούρα, λαβράκι, κρανιός, φακρί έρχονται απευθείας από τις ελληνικές θάλασσες στο πιάτο μας και αποτελούν την τέλεια λύση για να εντάξουμε το καλό ψάρι στο καθημερινό μας τραπέζι
Θεματα
10 λόγοι που τα ψάρια κάνουν καλό στην υγεία
Είτε είναι ελληνικής ιχθυοκαλλιέργειας είτε ελεύθερης αλιείας, αποτελεί μια πολύτιμη πηγή βιταμινών και μετάλλων
Θεματα
Η ελληνική ιχθυοκαλλιέργεια σήμερα: Υγιεινό ψάρι, υψηλής ποιότητας σε προσιτές τιμές
Υπάρχουν υπερσύγχρονες μονάδες που παράγουν φρέσκο ψάρι, ψάρι ημέρας και ένα μελίσσι ανθρώπινου δυναμικού που αποτελείται από ιχθυοκαλλιεργητές, τους «βοσκούς της θάλασσας»
Θεματα
Τα ελληνικά ψάρια που τρώμε πιο συχνά και πώς τα μαγειρεύουμε
Ψητό, τηγανητό ή παστό, το κάθε ψάρι έχει τη νοστιμιά του
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.