- CITY GUIDE
- PODCAST
-
32°
Τσιπούρα πλακί
Η Νίκη Τρέσσου και η Ευδοκία Φυλακούρη, σεφ και ιδιοκτήτριες του εστιατορίου «Καλλίστη Γεύσις»
![13323-29905.jpg 13323-29905.jpg](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2011/03/30/13323-29905.jpg)
Η Νίκη Τρέσσου και η Ευδοκία Φυλακούρη, σεφ και ιδιοκτήτριες του εστιατορίου «Καλλίστη Γεύσις», μας δίνουν τη δική τους απλή και νόστιμη συνταγή.
Τι χρειαζόμαστε 1 τσιπούρα φιλεταρισμένη ● 1 πατάτα καθαρισμένη και κομμένη σε ροδέλες ● 1 ντομάτα κομμένη σε κύβους ● ελαιόλαδο ● αλάτι ● πιπέρι ● φρέσκο δυόσμο ● 1 κρεμμύδι κομμένο σε ψιλές φέτες ● 1 φλιτζάνι κρασί λευκό
Πώς τo φτιάχνουμε Σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να βγάλει τα υγρά του.Προσθέτουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε και αυτές να βράσουν λίγο στο ίδιο ζουμάκι όπου έχει βγάλει το κρεμμύδι, προσθέτοντας και το κρασί. Συνεχίζουμε προσθέτοντας την ντομάτα και το ψάρι. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε μέχρι να μαγειρευτεί το ψάρι. Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με το δυόσμο ψιλοκομμένο.
Γιατί να πας στο «Καλλίστη Γεύσις»
* Γιατί μαγειρεύουν παραδοσιακή κουζίνα μ’ ένα καινούργιο, σύγχρονο και εξαιρετικά νόστιμο στιλ.
* Για τις πολύ συχνές εκδηλώσεις με τοπικές κουζίνες και προϊόντα απ’ όλη την Ελλάδα και τη Μεσόγειο.
* Για τις Κυριακές μεσημέρι, που μοιάζει σαν να είσαι καλεσμένος στο σπίτι της πιο χρυσοχέρας θείας σου.
* Για τη χαλαρή ατμόσφαιρα και τις εξίσου χαλαρές τιμές.
Tips
● Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το δυόσμο με φρέσκια ρίγανη και θα έχουμε πάλι ένα δροσερό αποτέλεσμα.
● Επίσης, ιδανικά συνοδεύεται με Ρομπόλα Gentilini από την Κεφαλονιά.
Καλλίστη Γεύσις Ασκληπιού 137, 210 6453.179
ΤΑ ΝΕΑ της πολης
● Vaudeville, νέο μπιστρό με Ελληνογάλλο σεφ ψηλά στην Κηφισίας, εκεί που ήταν η Barceloneta. ● Χάμα το όνομα του επίσης καινούργιου asian στη Γλυφάδα, με ωραία μπάρα, κοκτέιλς και κοσμοσυρροή. ● Το Mono, στο πλάι της Μητρόπολης, έγινε τάπας αλά ελληνικά.● Νέος σεφ στην Aleria ο Κομνηνός Μουφλουζέλης, με θητεία στο πλευρό του Λευτέρη Λαζάρου. ● Στο Hamptons cupcakes της Nicole Kotovos στην Κηφισιά γίνεται χαμός για τα περίφημα cupcakes (πάρε το choco-choco), αλλά και για τα βιολογικά τσάγια. ● Του «Μακρυγιάννη» στο Παγκράτι έγινε Ελλάς, όπως παλιά, και πέρασε στην κατηγορία μπιραρία. ● Χαλυβουργείο στα Πετράλωνα, καινούργιο, με ντεκόρ ανάλογο του ονόματος, μεζέδες και πολλά πιάτα, live μουσική το Σ/Κ.
FOODONOMICS
Οι άνθρωποι βγαίνουν λιγότερο, αλλά κι όταν βγαίνουν δεν επιλέγουν πλέον υπερβολικά γεύματα αλλά κυρίως υγιεινές τροφές με ελεγμένα υλικά και ήπιους τρόπους μαγειρέματος. Επίσης, 9 στους 10 απαιτούν περισσότερη διαφάνεια όταν τρώνε εκτός σπιτιού. Πρόκειται για τα ενδιαφέροντα αποτελέσματα της παγκόσμιας έρευνας “World Menu Report”,που διενήργησε η Unilever Food Solutions, στην οποία αναφέρθηκε και ο «παγκοσμιοποιημένος» όρος Foodonomics, που στην ουσία αποτυπώνει την τάση των ανθρώπων διεθνώς να ξέρουν περισσότερα για τα πιάτα που παραγγέλνουν.
ΠΡΟΣΦΑΤΑ
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Οι σύμβουλοι-οινολόγοι της Zoumboulis & Associates φιλοξένησαν στην Ελλάδα τον νευροεπιστήμονα καθηγητή Gabriel Lepousez στο Μουσείο Οίνου Μάρκου
Η Καλαμάτα συνδυάζει ομορφιά, ιστορία, γλυκιά ζωή, όλα στα μέτρα του ανθρώπου
Το chef exchange experience που ζήσαμε στο Olea All Suite Hotel στη Ζάκυνθο & στο Dexamenes Seaside Hotel στην Ηλεία
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Το πρώτο φεστιβάλ γαστρονομίας και οίνου του νησιού
Με τα Ikaria Coffee kiosk και Ikaria Park μαθαίνει στους Ολλανδούς τα ελληνικά φαγητά και κρασιά
Premium συσκευασμένο παγωτό από την Ιταλία κατευθείαν σπίτι σου
Εδώ θα βρεις εξαιρετικής ποιότητας νωπά κοτόπουλα, αλλά και χειροποίητη κοτόπιτα, τραγανά buffalo wings και το περίφηµο «κοτοσούβλι»
Η καλύτερη ποιότητα στις ζύμες, αλλά και μια εμπειρία που διεγείρει όλες τις αισθήσεις
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Όσα φαστ-φουντ και να παρελάσουν από τις μόδες, η μπουγάτσα του Ιορδάνη, δεν κινδυνεύει. Γιατί στα Χανιά έχει ρίζες πιο στέρεες και από τον Φάρο.
Το ζαχαροπλαστείο που αλλάζει το τοπίο στα γλυκά
Με ασημένια μαχαιροπίρουνα, αστακό thermidor και την έννοια της φιλοξενίας του ‘70
Ας κάνουμε μια δροσερή βουτιά στην ιστορία της ψαροφαγίας, μια και το ψάρι είναι η αγαπημένη τροφή των Ελλήνων από την αρχαιότητα
Σπαρταριστή τσιπούρα, λαβράκι, κρανιός, φακρί έρχονται απευθείας από τις ελληνικές θάλασσες στο πιάτο μας και αποτελούν την τέλεια λύση για να εντάξουμε το καλό ψάρι στο καθημερινό μας τραπέζι
Είτε είναι ελληνικής ιχθυοκαλλιέργειας είτε ελεύθερης αλιείας, αποτελεί μια πολύτιμη πηγή βιταμινών και μετάλλων
Υπάρχουν υπερσύγχρονες μονάδες που παράγουν φρέσκο ψάρι, ψάρι ημέρας και ένα μελίσσι ανθρώπινου δυναμικού που αποτελείται από ιχθυοκαλλιεργητές, τους «βοσκούς της θάλασσας»
Ψητό, τηγανητό ή παστό, το κάθε ψάρι έχει τη νοστιμιά του
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.