- CITY GUIDE
- PODCAST
-
33°
Πουπέκι η ελληνική (αρβανίτικη) κρεμ μπρουλέ
Ο τελευταίος πειρασμός πριν πέσεις στους χαλβάδες
![86432-193840.jpg 86432-193840.jpg](/images/120x120/3/jpg/sites/default/files/contributor/86432-193840.jpg)
![123086-275887.jpg 123086-275887.jpg](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2016/03/11/123086-275887.jpg)
Με αρβανίτικες ρίζες, το παραδοσιακό γλυκό πουπέκι συναντάται στα μέρη που κατοικούσαν Αρβανίτες και τρώγεται παραδοσιακά την τελευταία Κυριακή της Αποκριάς. Σηκώνει επίσης πολλές παραλλαγές της μαγειρικής σου φαντασίας. Η κλασσική συνταγή είναι:
Υλικά
4 κούπες γάλα ολόπαχο
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
3/4 κούπας ζάχαρη
1 κούπα ζάχαρη για από πάνω
4 αυγά
Βανίλια
150 γρ. βούτυρο αγελαδινό
Εκτέλεση
Χλιαίνουμε το γάλα με την βανίλια και το σιμιγδάλι σε κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς. Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με τα 3/4 κούπας ζάχαρη, σιγά-σιγά με κουτάλα της σούπας, ρίχνουμε το μείγμα του γάλακτος σ’ αυτό των αυγών μέχρι να αποκτήσουν ίδια θερμοκρασία, επιστρέφουμε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε συνεχώς με αυγοδάρτη μέχρι να δέσει η κρέμα.
Κάποιες συνταγές θέλουν κι ένα παραδοσιακό φύλλο σαν βάση πριν ρίξουμε την κρέμα στο βουτυρωμένο ταψί. Εγώ προτιμώ σκέτη την κρέμα που τη βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί. Στο σημείο αυτό που μπορούμε να σκορπίσουμε την επιπλέον κούπα ζάχαρη και να την ψήσουμε μαζί, την ψήνουμε στους 180 βαθμούς γύρω στα 45 λεπτά ή μέχρι να κρυσταλλώσει και να «καεί» η ζάχαρη. Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος.
Αλλιώς ψήνουμε μόνο την κρέμα και σκορπίζουμε κατόπιν τη ζάχαρη και βάζουμε το ταψί κάτω από δυνατό γκριλ ή κάνουμε την ίδια δουλειά με το ειδικό καμινέτο.
Αυτά ως προς την παράδοση, τώρα για να «πειράξουμε» την παράδοση μπορούμε να βάλουμε:
*Ξύσμα λεμόνι ή πορτοκάλι στη θέση της βανίλιας
**Μαστίχα 2-3 κόκκους όσο ζεσταίνουμε το γάλα που μετά θα τους αφαιρέσουμε
***Μαραθόσπορους
Ή ακόμη και να διαλύσουμε 150 γρ. κουβερτούρας μέσα στην κρέμα πριν την ψήσουμε
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Αν λοιπόν τον Αύγουστο βρεθείς στην έρημη Αθήνα, άσε τις ντροπές και δοκίμασε ένα supper club.
Έχει και η Αθήνα γραφικές πλατείες!
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Ψήνονται στη σχάρα κατευθείαν από το ποτάμι, ή τηγανίζονται για τους μερακλήδες
Υλικά και άνθρωποι, ιστορία και παράδοση, γεύσεις και συνταγές δημιουργούν το κατάλληλο σκηνικό ώστε κάθε τόπος να αποτελεί έναν γαστρονομικό προορισμό
«Στην Ελλάδα, το φαγητό δεν είναι απλώς τροφή – είναι ιστορία, πολιτισμός, συναίσθημα.. Κάθε γεύμα φέρνει κοντά τους ανθρώπους και κάθε τραπέζι είναι μια γιορτή ζωής»
Μπαίνουμε στην κουζίνα και μαγειρεύουμε με διάσημα τοπικά προϊόντα από 30 γωνιές της Ελλάδος
Λαχταριστά μπέργκερς, φοβερές πίτσες, άπαιχτα σουβλάκια, ακόμα και σπιτικό φαγητό, όλα είναι εδώ
Φτιάξε και απόλαυσε τις καλύτερε μακαρονάδες ενόψη Ολυμπιακών Αγώνων
Για σουβλάκια, πίτσα, burger ή ό,τι σου έρθει στο μυαλό, μπες στο fagi.gr
Aυθεντικές ιταλικές γεύσεις, μαμαδίστικα πιάτα και American street food
Συνταγές βασισμένες στην εποχικότητα, άριστες πρώτες ύλες και value for money τιμές
Η νέα street food λιχουδιά της Αθήνας συμβαίνει στο Fuddy Duddy Pizza, στην οδό Λέκκα
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Έχει γεύση «πανάκριβη», εστέτ και γκουρμέ
Στο κέντρο της Χώρας, θα το εντοπίσεις και θα το αγαπήσεις αμέσως
Εδώ δεν θα φας «χθεσινό» παγωτό, μόνο υπέροχες γεύσεις με χαμηλά λιπαρά και τόσο όσο ζάχαρη, που φτιάχτηκαν την ημέρα που θα το επισκεφθείς
Ένας ολόκληρος κόσμος νοστιμιάς, πλασμένος από υλικά του πιο λαχταριστού ονείρου
Θα δοκιμάσεις εξαιρετικό French Toast με βατόμουρα και κρέμα πατισερί, αλλά και αλμυρά αβγοπιάτα και φρέσκα σάντουιτς.
Εδώ το φαγητό είναι μοίρασμα που φέρνει κοντά την παρέα και τα cocktails είναι κλασικά και δημιουργούνται με βάση τις αυθεντικές συνταγές
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.