- CITY GUIDE
- PODCAST
-
30°
![62222-137653.jpg 62222-137653.jpg](/images/120x120/3/jpg/sites/default/files/62222-137653.jpg)
![123000-275672.jpg 123000-275672.jpg](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2016/03/10/123000-275672.jpg)
Το όνειρο κάθε επαγγελματία σεφ είναι να κερδίσει μια θέση στον ετήσιο οδηγό Michelin, τη Βίβλο της γαστρονομίας. Δεν είναι πολλοί εκείνοι που το καταφέρνουν αλλά κάθε χρόνο αυξάνονται: δέκα χρόνια πριν τα εστιατόρια που κατείχαν 2 αστέρια Michelin ήταν 242 σε όλη την Ευρώπη και φέτος έφτασαν τα 486, επιβεβαιώνοντας ότι η Ευρώπη είναι (και) ένας γαστρονομικός προορισμός.
Ανάμεσά τους και κάποια από τα καλύτερα ελληνικά εστιατόρια. Η «Σπονδή» και το «Funky Gourmet» διατήρησαν τα δύο αστέρια τους, ενώ το «Botrini’s», η «Hytra» και το «Varoulko» βραβεύτηκαν ξανά με ένα αστέρι. Επίσης, δύο ακόμα αθηναϊκά εστιατόρια πέτυχαν μια σημαντική διάκριση, καθώς το «Αθήρι» και το «Οικείο» παραμένουν στη λίστα με τα εστιατόρια που έχουν την καλύτερη σχέση ποιότητας-τιμής, αποσπώντας το βραβείο Bib Gourmand.
Η λίστα του ευρωπαϊκού οδηγού Michelin για το 2016 ανακοινώθηκε στις 9 Μαρτίου και ο διευθυντής των οδηγών Michelin, Michael Ellis, λέει πως «είναι θεαματική η αύξηση των εστιατορίων που βραβεύτηκαν με ένα αστέρι στις μεγαλύτερες πόλεις της Ευρώπης. Το 2006 ένα αστέρι Michelin είχαν 188 εστιατόρια, ενώ φέτος τα εστιατόρια έγιναν 414. Αυτή η αύξηση αντανακλά την παρουσία μια νέας γενιάς σεφ, που κατέχει καλά την τέχνη της υψηλής γαστρονομίας».
Ο ευρωπαϊκός οδηγός Michelin για το 2016 περιλαμβάνει 20 χώρες και 44 κύριες πόλεις της γηραιάς ηπείρου. Σημαντικές προσθήκες στον φετινό οδηγό ήταν η βράβευση με 3 αστέρια πέντε εστιατορίων (το Le Cinq και το Alain Ducasse au Plaza Athénée στο Παρίσι, το Geranium στην Κοπεγχάγη, το The Table Kevin Fehling στο Αμβούργο και το Maaemo στο Όσλο). Έτσι, τα τριάστερα ευρωπαϊκά εστιατόρια έφτασαν τα 19.
*Διαβάστε εδώ την αναλυτική περιγραφή των ελληνικών εστιατορίων που βραβεύτηκαν με αστέρι Michelin.
Αρχική φωτογραφία: Funky Gourmet/ Κατερίνα Αυγερινού
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Το πρώτο φεστιβάλ γαστρονομίας και οίνου του νησιού
Με τα Ikaria Coffee kiosk και Ikaria Park μαθαίνει στους Ολλανδούς τα ελληνικά φαγητά και κρασιά
Premium συσκευασμένο παγωτό από την Ιταλία κατευθείαν σπίτι σου
Εδώ θα βρεις εξαιρετικής ποιότητας νωπά κοτόπουλα, αλλά και χειροποίητη κοτόπιτα, τραγανά buffalo wings και το περίφηµο «κοτοσούβλι»
Η καλύτερη ποιότητα στις ζύμες, αλλά και μια εμπειρία που διεγείρει όλες τις αισθήσεις
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Όσα φαστ-φουντ και να παρελάσουν από τις μόδες, η μπουγάτσα του Ιορδάνη, δεν κινδυνεύει. Γιατί στα Χανιά έχει ρίζες πιο στέρεες και από τον Φάρο.
Το ζαχαροπλαστείο που αλλάζει το τοπίο στα γλυκά
Με ασημένια μαχαιροπίρουνα, αστακό thermidor και την έννοια της φιλοξενίας του ‘70
Ας κάνουμε μια δροσερή βουτιά στην ιστορία της ψαροφαγίας, μια και το ψάρι είναι η αγαπημένη τροφή των Ελλήνων από την αρχαιότητα
Σπαρταριστή τσιπούρα, λαβράκι, κρανιός, φακρί έρχονται απευθείας από τις ελληνικές θάλασσες στο πιάτο μας και αποτελούν την τέλεια λύση για να εντάξουμε το καλό ψάρι στο καθημερινό μας τραπέζι
Είτε είναι ελληνικής ιχθυοκαλλιέργειας είτε ελεύθερης αλιείας, αποτελεί μια πολύτιμη πηγή βιταμινών και μετάλλων
Υπάρχουν υπερσύγχρονες μονάδες που παράγουν φρέσκο ψάρι, ψάρι ημέρας και ένα μελίσσι ανθρώπινου δυναμικού που αποτελείται από ιχθυοκαλλιεργητές, τους «βοσκούς της θάλασσας»
Ψητό, τηγανητό ή παστό, το κάθε ψάρι έχει τη νοστιμιά του
Και το προτιμά μαγειρεμένο στην πιο λιτή, μεστή, αλλά και γρήγορη νοστιμιά του
«Αυτή η φρέσκια γεύση του ψαριού, η βαθιά κρουστή, ιωδιούχα και θαλασσινή, έχει γραφτεί ανεξίτηλα στο γευστικό dna των Ελλήνων»
Σε περιμένει με ένα μοναδικό σκηνικό στην καρδιά του λιμανιού
Ο αγαπημένος αθηναϊκός κήπος αλλάζει διαχείριση, αλλά όχι χρήση
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.