- CITY GUIDE
- PODCAST
-
28°
![112142-249528.jpg 112142-249528.jpg](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2015/10/27/112142-249528.jpg)
Δεν είναι μόνο ένα από τα ομορφότερα κτίρια της πόλης, είναι ταυτόχρονα και ΤΟ ιστορικό bar restaurant της πόλης. Και μέρα να περάσω απ’ έξω με πιάνω να χαμογελάω ασυναίσθητα… (είμαστε πολλοί που έχουμε γράψει εδώ μέσα χρυσές σελίδες της ιστορίας μας.) Προχτές, περνάω την πόρτα του κήπου και ανεβαίνω την κινηματογραφική σκάλα – διπλή, μαρμάρινη, μεγαλειώδης, κάνει το τέλειο «entrance» άμα φοράς σωστά ρούχα και διάθεση. Το Balthazar μετά από λίγα χρόνια απουσίας φέτος ξανανοίγει χειμώνα και ο μάγος δηλώνει ξεκούραστος και έτοιμος για όλα. Δυνατό χαρτί πάντα οι αδελφοί Πιτσιλή, ο Αντρέας και ο Γιώργος, που επιμένουν εμμονικά στην ποιότητα, το λεπτό γούστο, την πραγματική πολυτέλεια, ακόμη κι όταν αυτά κρύβονται στις μικρές λεπτομέρειες, ακόμα και σε εποχές όπως η τωρινή που μας θέλει όλους πιο συγκρατημένους. Μαζί τους έχουν το μέγα και τρανό σεφ Χριστόφορο Πέσκια να στήνει ένα φρέσκο μενού, fusion και ευέλικτο, με κλασικές εμπνεύσεις και σύγχρονες αναζητήσεις.
Υπάρχουν πολλές προτάσεις για αρχή, όπως η σαλάτα με την τέλεια βινεγκρέτ εσπεριδοειδών, η πατατοσαλάτα με μπέικον, μπρόκολο και λάδι τρούφας, μια άλλη με άγρια χόρτα και μανούρι, φιστίκια, ξίδι από ρόδι, υπάρχουν και μικρά «μεζεδάκια» όπως dumplings με γαρίδες, tartare σολομού σε πουρέ από μοβ πατάτα του Περού, tiradito λαυράκι (φέτες ωμού ψαριού μαριναρισμένου), καραμελωμένο χέλι με πουρέ παντζάρι και αυγά ρέγκας, κορυφαίο αυτό. Συνεχίζει με κυρίως πιάτα τύπου «μαμαδίστικο ρολό κοτόπουλο με σάλτσα του γιου» και «κόκορας κοκκινιστός με χυλοπίτες του γείτονά μου του Ιάπωνα», τίτλοι που υπονοούν πως ο σεφ έχει αλλάξει τα φώτα της αρχικής συνταγής, αλλά και με πιο «διεθνή» όπως tagliata με σάλτσα chimichurri και λαυράκι με kale, ριζότο με quinoa και γαρίδες – πες το και κινότο αυτό. Σε όλα αυτά και στα πολλά ακόμη που υπάρχουν προσθέστε και finger foods με έμπνευση από το street food, όπως spring rolls τυρόπιτα με γλυκόξινο ντιπ πιπεριάς ή KFC (δηλαδή Κοτόπουλο-Φτερούγες-Καυτερό), για τσιμπολόγημα με κάποιο κοκτέιλ ή με ποτήρι κρασί – μεγάλη και γνωστή η δεξιοτεχνία της μπάρας του Balthazar, μεγάλη και με ελληνικές και ξένες ετικέτες η λίστα των κρασιών. Τρώγαμε ακούγοντας ωραίες μουσικές, ελέγχαμε τους απέναντι κι αυτοί εμάς, βγαίναμε συνέχεια έξω στο σαλονάκι της εισόδου, αφιερωμένο εξαιρετικά στους καπνίζοντες, ένα εντελώς smirting (smoking + flirting) σημείο όπου ποτέ κανείς δεν μένει μόνος.
Όμορφο, χαλαρό, αδιόρατα σέξι, με διάθεση να σου κλείνει πονηρά το μάτι, το Balthazar το βρήκα όπως πάντα. Ένα λαμπερό σημείο της Αθήνας που μπορεί να πας ένα τυχαίο βράδυ και να το θυμάσαι για τα όλα επόμενα χρόνια της ζωής σου. Ανοιχτό μόνο βράδυ σερβίροντας από τις 8, τέλειο για after office συναντήσεις και κάθε είδους προσωπική ή εταιρική εκδήλωση, ο μάγος ξέρει να μεταμορφώνει με μεγάλη δεξιοτεχνία το χώρο του.
Τσόχα 27 & Βουρνάζου, 2106441215, περίπου €25-40 το άτομο, κλειστά Κυριακή και Δευτέρα
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ψήνονται στη σχάρα κατευθείαν από το ποτάμι, ή τηγανίζονται για τους μερακλήδες
Υλικά και άνθρωποι, ιστορία και παράδοση, γεύσεις και συνταγές δημιουργούν το κατάλληλο σκηνικό ώστε κάθε τόπος να αποτελεί έναν γαστρονομικό προορισμό
«Στην Ελλάδα, το φαγητό δεν είναι απλώς τροφή – είναι ιστορία, πολιτισμός, συναίσθημα.. Κάθε γεύμα φέρνει κοντά τους ανθρώπους και κάθε τραπέζι είναι μια γιορτή ζωής»
Μπαίνουμε στην κουζίνα και μαγειρεύουμε με διάσημα τοπικά προϊόντα από 30 γωνιές της Ελλάδος
Λαχταριστά μπέργκερς, φοβερές πίτσες, άπαιχτα σουβλάκια, ακόμα και σπιτικό φαγητό, όλα είναι εδώ
Φτιάξε και απόλαυσε τις καλύτερε μακαρονάδες ενόψη Ολυμπιακών Αγώνων
Για σουβλάκια, πίτσα, burger ή ό,τι σου έρθει στο μυαλό, μπες στο fagi.gr
Aυθεντικές ιταλικές γεύσεις, μαμαδίστικα πιάτα και American street food
Συνταγές βασισμένες στην εποχικότητα, άριστες πρώτες ύλες και value for money τιμές
Η νέα street food λιχουδιά της Αθήνας συμβαίνει στο Fuddy Duddy Pizza, στην οδό Λέκκα
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Έχει γεύση «πανάκριβη», εστέτ και γκουρμέ
Στο κέντρο της Χώρας, θα το εντοπίσεις και θα το αγαπήσεις αμέσως
Εδώ δεν θα φας «χθεσινό» παγωτό, μόνο υπέροχες γεύσεις με χαμηλά λιπαρά και τόσο όσο ζάχαρη, που φτιάχτηκαν την ημέρα που θα το επισκεφθείς
Ένας ολόκληρος κόσμος νοστιμιάς, πλασμένος από υλικά του πιο λαχταριστού ονείρου
Θα δοκιμάσεις εξαιρετικό French Toast με βατόμουρα και κρέμα πατισερί, αλλά και αλμυρά αβγοπιάτα και φρέσκα σάντουιτς.
Εδώ το φαγητό είναι μοίρασμα που φέρνει κοντά την παρέα και τα cocktails είναι κλασικά και δημιουργούνται με βάση τις αυθεντικές συνταγές
Ξεκινά με γευστικό και αρωματικό πρωινό και εκλεκτούς καφέδες, συνεχίζοντας με δροσιστικά και απολαυστικά cocktails
Cocktails, μοναδική θέα, και αξέχαστα βράδια
Ο σεφ του εστιατορίου The Lost Sheep εξηγεί γιατί στα πιάτα του γεύεσαι τη γαστρονομική κουλτούρα της πατρίδας του
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.