- CITY GUIDE
- PODCAST
-
30°
Χοιρινό μπούτι στο φούρνο
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα σκόρδα και τα μήλα με 2 πράσα κομμένα όπως τα καρότα
Τι χρειαζόμαστε 1½ -2 κιλά χοιρινό μπούτι χωρίς κόκαλο ● 2 μπίρες ● ολόκληρο κεφάλι σκόρδο πλυμένο και κομμένο στη μέση ● 2 ½ κ.σ. μέλι ● 3 κ.σ. μουστάρδα τύπου Ντιζόν ● 2 καρότα κομμένα κατά μήκος ● 2 πράσινα μήλα στα τέσσερα ● αλάτι ● 2 κ.σ. μηλόξιδο ● πιπέρι ● 1½ ποτήρι νερού ● φυσικός χυμός μήλου (προαιρετικό) ● ελαιόλαδο
Πώς το φτιάχνουμε Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε τις μπίρες και μαρινάρουμε το κρέας για 2 ώρες. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Ανακατεύουμε το μέλι, τη μουστάρδα και το ξίδι. Βγάζουμε το κρέας από την μπίρα, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα ταψί βάζουμε το σκόρδο, τα καρότα και τα μήλα. Τοποθετούμε το κρέας και το αλείφουμε προσεκτικά με το μείγμα του μελιού. Ρίχνουμε το χυμό του μήλου ή νερό και ψήνουμε στους 180° C για 10΄ και μετά στους 150° C για 2-3 ώρες. Κατά το ψήσιμο το περιχύνουμε κάθε τόσο με το μείγμα που έχει περισσέψει. Το αφήνουμε σε πιατέλα. Σουρώνουμε τα υγρά του ταψιού σε ένα κατσαρολάκι και τα βράζουμε μέχρι να γίνουν μια πηχτή σάλτσα. Κόβουμε το κρέας σε φέτες και το περιχύνουμε με τη σάλτσα.
Μάθε ιστορία Στη Ν.Α. Τουρκία βρέθηκαν κόκαλα γουρουνιού από το 8000 π.Χ., γεγονός που κάνει το γουρουνάκι, εκτός από το σκύλο, το πρώτο εξημερωμένο ζώο και αφαιρεί την πρωτοκαθεδρία του πρόβατου και της κατσίκας. Τα συμπαθητικά γουρουνάκια τράβηξαν πολλά. Συνδέθηκαν με θρησκευτικούς συμβολισμούς και θυσίες, η κατανάλωσή τους απαγορεύτηκε για θρησκευτικούς λόγους, λατρεύτηκαν ως μπέικον και κατέληξαν αγαπημένη τροφή σήμερα.
Βαθμολογήστε τη συνταγή, στείλτε τα σχόλιά σας
Σκονάκι Όση περισσότερη ώρα το μαρινάρουμε, τόσο πιο τρυφερό θα γίνει το κρέας. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα σκόρδα και τα μήλα με 2 πράσα κομμένα όπως τα καρότα. Aν έχουμε θερμόμετρο μαγειρικής, το μπήγουμε στο πιο χοντρό σημείο του κομματιού και αν δείξει 70°C τότε το κρέας είναι έτοιμο.
ΠΡΟΣΦΑΤΑ
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Οι σύμβουλοι-οινολόγοι της Zoumboulis & Associates φιλοξένησαν στην Ελλάδα τον νευροεπιστήμονα καθηγητή Gabriel Lepousez στο Μουσείο Οίνου Μάρκου
Η Καλαμάτα συνδυάζει ομορφιά, ιστορία, γλυκιά ζωή, όλα στα μέτρα του ανθρώπου
Το chef exchange experience που ζήσαμε στο Olea All Suite Hotel στη Ζάκυνθο & στο Dexamenes Seaside Hotel στην Ηλεία
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Το πρώτο φεστιβάλ γαστρονομίας και οίνου του νησιού
Με τα Ikaria Coffee kiosk και Ikaria Park μαθαίνει στους Ολλανδούς τα ελληνικά φαγητά και κρασιά
Premium συσκευασμένο παγωτό από την Ιταλία κατευθείαν σπίτι σου
Εδώ θα βρεις εξαιρετικής ποιότητας νωπά κοτόπουλα, αλλά και χειροποίητη κοτόπιτα, τραγανά buffalo wings και το περίφηµο «κοτοσούβλι»
Η καλύτερη ποιότητα στις ζύμες, αλλά και μια εμπειρία που διεγείρει όλες τις αισθήσεις
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Όσα φαστ-φουντ και να παρελάσουν από τις μόδες, η μπουγάτσα του Ιορδάνη, δεν κινδυνεύει. Γιατί στα Χανιά έχει ρίζες πιο στέρεες και από τον Φάρο.
Το ζαχαροπλαστείο που αλλάζει το τοπίο στα γλυκά
Με ασημένια μαχαιροπίρουνα, αστακό thermidor και την έννοια της φιλοξενίας του ‘70
Ας κάνουμε μια δροσερή βουτιά στην ιστορία της ψαροφαγίας, μια και το ψάρι είναι η αγαπημένη τροφή των Ελλήνων από την αρχαιότητα
Σπαρταριστή τσιπούρα, λαβράκι, κρανιός, φακρί έρχονται απευθείας από τις ελληνικές θάλασσες στο πιάτο μας και αποτελούν την τέλεια λύση για να εντάξουμε το καλό ψάρι στο καθημερινό μας τραπέζι
Είτε είναι ελληνικής ιχθυοκαλλιέργειας είτε ελεύθερης αλιείας, αποτελεί μια πολύτιμη πηγή βιταμινών και μετάλλων
Υπάρχουν υπερσύγχρονες μονάδες που παράγουν φρέσκο ψάρι, ψάρι ημέρας και ένα μελίσσι ανθρώπινου δυναμικού που αποτελείται από ιχθυοκαλλιεργητές, τους «βοσκούς της θάλασσας»
Ψητό, τηγανητό ή παστό, το κάθε ψάρι έχει τη νοστιμιά του
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.