Εντάξει, τα νότια προάστια είναι από μόνα τους μια άλλη κατάσταση, αλλά υπάρχουν κι εκείνοι οι προορισμοί που λες ότι ναι, δίνουν άλλο νόημα σε αυτό που λέμε Αθηναϊκή Ριβιέρα. Τέτοιος προορισμός είναι το ΦΙΣ στη Βούλα, το οποίο, στους λίγους μήνες της λειτουργίας του, έχει γίνει must για όσους αγαπούν το καλό ψάρι και τα γλέντια και για όσους αναζητούν εκείνη τη μαγική ατμόσφαιρα που σε κάνει να αισθάνεσαι ότι βρίσκεσαι σε κάποιο νησί.
Δημιούργημα των αδελφών Μαρακάκη, του Ετιέν Τοπαλιάν, του Χρήστου Βερύκιου, του Γρηγόρη Στράτη και του Χάρη Κόσσυφα, τους οποίους έχουμε γνωρίσει από πολλούς επιτυχημένους χώρους της αθηναϊκής εστίασης (Papillon, Forty, Etien Pizza Bar, Dot Beach Vibes κ.ά.), το ΦΙΣ ξεχωρίζει για την ιδιαίτερη αισθητική του: χώρος μίνιμαλ και φωτεινός, όπου κυριαρχεί μια ανάλαφρη νησιώτικη αισθητική, με το λευκό και το ξύλο, τα ψάθινα φωτιστικά, τα όμορφα και άνετα έπιπλα να συμπληρώνουν το σκηνικό.
Στο μενού θα βρεις όλες τις νοστιμιές της θάλασσας που έρχονται κατευθείαν ολόφρεσκες απ’ όλο το Αιγαίο, από τους ψαράδες με τους οποίους συνεργάζεται το ΦΙΣ, και σερβίρονται σε διάφορες μορφές: από ceviche και tartare μέχρι το highlight του σεφ Χάρη Κόσσυφα, που είναι τα γιουβαρλάκια θαλασσινών με μπόλικο αυγολέμονο.
Ακόμη, τα πεντανόστιμα ντιπάκια της αρχής (όπως το βούτυρο με καραμελωμένο κρεμμύδι και η σπιτική κέτσαπ από ζουμερές ντομάτες, που τα συνοδεύουν προζυμένιο ψωμί, το οποίο φτιάχνεται καθημερινά εδώ, και κουλούρι) αλλάζουν τακτικά, όπως και τα υπέροχα γλυκά του τέλους, σαν το θεσπέσιο εκμέκ με τσουρέκι και κρέμα βανίλιας!
Όλα αυτά τα σπουδαία θα τα συνδυάσετε τέλεια με κάποια ετικέτα της ενημερωμένης wine list, με ξεχωριστές επιλογές τόσο από τον ελληνικό όσο και από τον διεθνή αμπελώνα.
Αλλά το ΦΙΣ είναι και κάτι άλλο. Είναι έξω καρδιά, και τα περισσότερα Παρασκευοσάββατα και τα κυριακάτικα μεσημέρια στήνονται γλέντια άνευ προηγουμένου, με αγαπημένα ελληνικά τραγούδια, που σίγουρα θα σας ξεσηκώσουν θυμίζοντάς σας την παλιά καλή αθηναϊκή νύχτα και διασκέδαση!
Extra tip: Από αυτό κιόλας το Σάββατο, το μενού ανανεώνεται με φοβερά σαρακοστιανά, τα οποία θα βρείτε και σε μεζέδες, στη λογική του share για να τα απολαμβάνει όλη η παρέα!
17°
