OX Athens: Μια κοσμική ψησταριά έτσι όπως την ονειρευτήκαμε

Ένα μελωμένο κοκορέτσι στριφογυρίζει αργά στη σούβλα, ζουμερά φιλετάκια προβατίνας ξαποσταίνουν στη σχάρα και ο σερβιτόρος με την κολλαριστή στολή του μεταφέρει ένα πιάτο ξέχειλο με αρνίσια παϊδάκια γάλακτος. Θα μπορούσες να βρίσκεσαι σε μια αστική ταβέρνα στα μέσα του ’60, στην πραγματικότητα όμως είσαι στο OX Athens, τη σύγχρονη κοσμική ψησταριά που νοστιμεύει τις μέρες και τις νύχτες μας.

Τι διαφορετικό συμβαίνει στο Ox Athens; Αρχικά η βασίλισσα πρώτη ύλη: τα μοσχίδια είναι πρώτης ποιότητας από επιλεγμένες ελληνικές φάρμες, τα αρνιά έρχονται από τη Λήμνο, οι premium κοπές από τις πιο εκλεκτές φάρμες του κόσμου. Ύστερα, είναι η μέθοδος. Η κουζίνα του Ox Athens συνδυάζει τη σοφία της παράδοσης, και όλα όσα αυτή μας έχει διδάξει για την τέχνη του ψησίματος, με τις σύγχρονες τεχνικές. Το αποτέλεσμα είναι μία σύγχρονη ψησταριά με γεύσεις οικείες, αλλά ταυτόχρονα πιο εκλεπτυσμένες, πιο νόστιμες και φίνες. Το καταλαβαίνεις στην πρώτη ζουμερή μπουκιά μιας άψογα ψημένης σπαλομπριζόλας, στο πιο πληθωρικό κοντοσούβλι (χοιρινό ή κοτόπουλο) που έχεις δοκιμάσει μέχρι στιγμής, στα μπιφτεκάκια που μαρτυρούν τη μεγάλη εμπειρία του ψήστη τους.

Ναι, στο Ox Athens το κρέας είναι ο απόλυτος πρωταγωνιστής, αλλά (φυσικά και) δεν στέκεται μόνος του στη σκηνή. Σε αυτό το τραπέζι θα βρεις ό,τι λαχτάρισες ποτέ από το μενού μιας δοξασμένης κρεατοφαγίας, αλλά και αυτό το κάτι παραπάνω. Χόρτα εποχής και σαλάτες που σχηματίζουν μικρά, πράσινα βουνά, ένα μανιτάρι ψητό που τόσο καλά ταιριάζει με το κρέας, χειροποίητες πίτες με φύλλο που ανοίγεται καθημερινά εδώ και γεμίζει με φρέσκα, εποχιακά υλικά, λουκούλλειες μακαρονάδες, χωρίς να λείπουν και τα διαφορετικά πιάτα ημέρας, που δίνουν ακόμη πιο πληθωρική νότα στο ήδη πλουσιοπάροχο γεύμα σου.

Όλα αυτά μπορείς να τα συνοδέψεις ιδανικά με κάποια ετικέτα από την άκρως ενημερωμένη wine list. Εδώ, κάθε φιάλη έχει επιλεγεί προσεκτικά ώστε να αναδεικνύει με τον καλύτερο δυνατό τρόπο ένα εκλεκτό κομμάτι κρέατος. Έτσι, θα βρεις μια μεγάλη γκάμα από τον ελληνικό και τον διεθνή αμπελώνα για να διαλέξεις το κρασί που ταιριάζει καλύτερα στο προσωπικό σου γούστο.

Extra tip: Οι τιμές είναι εξαιρετικά φιλικές, ειδικά αν αναλογιστούμε την εξαιρετική ποιότητα που προσφέρει το Ox Athens.