Αισώπου Μύθοι: Πεντανόστιμη ελληνική κουζίνα από τον σεφ Δημήτρη Αϊβαλιώτη

Ένα αχνιστό πιάτο ακουμπάει στο τραπέζι. Είναι γεμάτο ως απάνω με χυλοπίτες, στο κέντρο του έχει κατσικάκι σιγομαγειρεμένο σε μπαχαρένια κόκκινη σάλτσα, έτσι που λιώνει μόλις το ακουμπάς με το πιρούνι, όλο το πιάτο είναι πασπαλισμένο με ξηρό ανθότυρο. Η μυρωδιά αναδύεται απολύτως ξελιγωτική. Αυτή είναι η περίφημη κατσικομακαρονάδα ή αλλιώς το best seller πιάτο αυτού του εστιατορίου, που αγαπά την ελληνική κουζίνα όσο τίποτα. Αλλά, η λαχταριστή αυτή μακαρονάδα δεν είναι ο μόνος λόγος που θα κάνεις το Αισώπου Μύθοι στέκι σου. Ο βραβευμένος σεφ Δημήτρης Αϊβαλιώτης μαγειρεύει την παράδοση με σεβασμό και πίστη στις συνταγές που μας μεγάλωσαν. Φτιάχνει μόνος του το αφράτο ψωμάκι που θα βουτήξεις (πρέπει) σε μία μαγική ταραμοσαλάτα, ψάχνει και βρίσκει τα καλύτερα προϊόντα των Ελλήνων παραγωγών, βάζει στον φούρνο μια ρεβυθάδα ακριβώς όπως την κάνουν στη Σίφνο και το ωραιότερο γιουβέτσι του κόσμου, ενώ στις κατσαρόλες του σιγοβράζει ένας κόκορας παστιτσάδα-σκέτο λουκούμι. Με άλλα λόγια, αν σου λείπει το φαγητό της μαμάς, μόλις το βρήκες σε αναβαθμισμένη έκδοση! Όλα αυτά (και πολλά ακόμα, τόσα που αποκλείεται να μη βρεις το αγαπημένο σου ελληνικό φαγητό) σερβίρονται σε έναν υπέροχο χώρο, εμπνευσμένο από τους μύθους του Αισώπου, και συνοδεύονται ιδανικά με κάποια ετικέτα από την προσεγμένη λίστα κρασιών.