Τα Καραμανλίδικα του Φάνη: Ένας θησαυρός γεύσεων από όλη την Ελλάδα

Τα Καραμανλίδικα του Φάνη είναι συνώνυμο της αυθεντικής ελληνικής μερακλίδικης γεύσης εδώ και πάνω από έξι δεκαετίες. Με ιστορία που ξεκινά από τα βάθη των αιώνων στην Καππαδοκία, το κατάστημα αυτό έχει εξελιχθεί σε έναν παράδεισο για όσους αναζητούν μοναδικά προϊόντα και αυθεντικές συνταγές. Δεν είναι διόλου τυχαίο ότι για αυτό έχουν γράψει διεθνείς τουριστικοί οδηγοί και στο κατώφλι του συρρέουν καθημερινά επισκέπτες από όλα τα μήκη και πλάτη του πλανήτη.

Φημισμένα για τον καραμανλίδικο παστιρμά και το σουτζούκι, τα Καραμανλίδικα του Φάνη δεν σταματούν εκεί. Τα τελευταία χρόνια, έχουν αναλάβει μία γευστική αποστολή: να ανακαλύψουν και να προβάλλουν τα premium ελληνικά αλλαντικά και τυριά.

Στις περιποιημένες βιτρίνες του ιστορικού Παστιμαρτζίδικου στην Ευριπίδου, βρίσκουμε μία εντυπωσιακή ποικιλία προϊόντων. Από το παραδοσιακό χοιρινό νούμπουλο «φουμικάδο» της Κέρκυρας μέχρι το μοναδικής γεύσης παστράμι Δράμας αλλά και την εκλεκτή λούζα Τήνου, κάθε κοπή αποτελεί ιστορία από μόνη της. Φυσικά δεν λείπουν το περίφημο σύγκλινο Μάνης, τα πεντανόστιμα Κρητικά απάκια και μία μεγάλη ποικιλία από χωριάτικα χειροποίητα λουκάνικα.

Τα τυριά είναι ένα άλλο μεγάλο κεφάλαιο στα Καραμανλίδικα, καθώς διαθέτουν μεγάλη γκάμα από εκλεκτές επιλογές. Η γραβιέρα με τρούφα Κοζάνης, τυρί με έντονη γεύση που ταιριάζει ιδανικά με ένα καλό λευκό κρασί, είναι από τα αγαπημένα μας. Το μεριαρένο Κάσσου, με τη βουτυράτη υφή και την πικάντικη γεύση είναι ιδανική επιλογή για να συνοδεύσουμε μια φρέσκια pasta, ενώ δεν λείπουν και οι επιλογές εξαιρετικής ποιότητας φέτας και πολλών λογιών κασεριών – must για κάθε τραπέζι, καθημερινό ή γιορτινό.

Στο Μεζετζίδικο που έχουν ανοίξει τα Καραμανλίδικα επί της Σωκράτους θα καθίσουμε στα όμορφα τραπέζια του και θα γευτούμε επί τόπου αυθεντικές καραμανλίδικες συνταγές όπως το διάσημο σουτζούκι με τα πιο τέλεια αυγά μάτια και το πεντανόστιμο λουκάνικο παρμάκ από μοσχαρίσιο και πρόβειο κρέας. Εξαιρετική επιλογή όμως και άκρως αντιπροσωπευτική της νοστιμιάς είναι και η ποικιλία παλαιωμένων τυριών και αλλαντικών ωρίμανσης, από την premium συλλογή. Θα συνοδεύσουμε με κάποιο καλό κρασί -κατά βάση από μικρούς εγχώριους παραγωγούς-, με εκλεκτά αποστάγματα ή μπίρα από ελληνικές μικροζυθοποιίες. Στην υγειά μας!