Hong Kong: Ο ναός της πανασιατικής κουζίνας στο Περιστέρι

Από την ανοιχτή κουζίνα ξεγλιστρά μία γαργαλιστική μυρωδιά. Είναι η ώρα της προετοιμασίας και ο Στάθης μοιάζει πλήρως απορροφημένος στην τέχνη του. Αλλά όταν τον ρωτάω τι είναι αυτό που μοσχοβολά, εκείνος σηκώνει το κεφάλι και χαμογελάει. Πρόθυμος απαντάει σε όλες τις ερωτήσεις μου, εξηγεί το κάθε τι και αποκαλύπτει μερικά από τα νόστιμα μυστικά του. Ο Στάθης Ζέρβας, έμπειρος και καταξιωμένος μάγειρας, κάποια στιγμή ακολούθησε το πάθος του για την ασιατική κουζίνα. Έτσι, τα άφησε όλα πίσω για να ταξιδέψει στην Ασία, να εργαστεί στο Hong Kong, να μάθει από πρώτο χέρι τα μυστικά της κουζίνας που λατρεύει. Όταν γύρισε στην Ελλάδα, έφερε μαζί του νέες ιδέες και έναν νέο τρόπο να σερβίρει την κουζίνα της μαγικής ανατολής. Έτσι γεννήθηκε το Hong Kong, το δικό του εστιατόριο που ενώνει όλες τις κουζίνες της Ασίας κάτω από την ίδια στέγη. Τι θα δοκιμάσεις; Πρώτα απ’ όλα τα Bao Buns (σ.σ. όλη η περιοχή ξέρει για τα αφράτα Bao Buns του Στάθη), που γίνονται εδώ από την αρχή, όπως άλλωστε και κάθε τι άλλο, από τις πίκλες μέχρι τη μαγιονέζα. Ύστερα είναι και τα πιάτα ημέρας που αξίζουν την προσοχή σου: υπέροχες εξωτικές σούπες, ceviche, new style sashimi, και λαχταριστό sushi, πιάτα που αλλάζουν καθημερινά ανάλογα την έμπνευση της κάθε μέρας. Μην παραλείψεις να συνοδεύσεις το γεύμα σου με κινεζικές μπίρες, sake αλλά και soju (κλασικό κορεάτικο ποτό), και να ολοκληρώσεις αυτή τη νόστιμη εμπειρία με το τσάι του Στάθη που έρχεται ως κέρασμα στο τέλος.

www.hongkongathens.gr